Cách đông lạnh bí ngô đúng cách tại nhà cho mùa đông
Thông thường, các bà nội trợ thường gặp vấn đề về cách đông lạnh bí ngô cho mùa đông tại nhà. Nếu bạn nghi ngờ liệu bí ngô có thể đông lạnh hay không, bạn nên xem xét lời khuyên của những người làm vườn có kinh nghiệm. Thu hoạch và đông lạnh bí ngô cho mùa đông, tất nhiên, có thể và cần thiết, điều chính là phải làm điều đó theo khuyến nghị của những người thợ thủ công có kinh nghiệm.
thông tin chung
Bí đỏ là loại trái cây có thể bảo quản hoàn hảo mà không bị hư trong thời gian lên đến 20 tháng. Để làm điều này, chỉ cần xếp chính xác cây trồng sau khi thu hoạch cho mùa đông trong hầm. Nhưng chỉ khi rau được bảo quản trong điều kiện hoàn hảo. Nếu vỏ có vết nứt, vết xước hoặc bị thiếu cuống lá thì bí sẽ không thể để được lâu. Điều này cũng áp dụng cho những giống không dùng để bảo quản lâu dài.
Một vấn đề khác khi giữ bí đỏ ở nhà là rau thường đạt trọng lượng và thể tích rất nhiều. Trái cây lớn rất khó sử dụng một lúc, và sau khi nằm trong tủ lạnh ở dạng cắt, nó nhanh chóng mất đi các đặc tính quý giá.
Trong những trường hợp như vậy, một vấn đề nảy sinh - làm thế nào để tiết kiệm bí ngô cho mùa đông? Cách tốt nhất hiện đại là đóng băng. Nhiều ý kiến cho rằng sau khi đông lạnh, trái cây sẽ bị mất đi hầu hết các vitamin, đặc biệt là caroten vốn rất phong phú.
Cũng có những bà nội trợ chắc chắn rằng sau khi bảo quản trong ngăn đá, cùi trở nên vô vị, gần như không ăn được.
Có một số giải pháp đơn giản với một thuật toán hành động đơn giản. Để hiểu cách đông lạnh bí ngô, điều quan trọng là phải xác định trước cách bán thành phẩm này sẽ được sử dụng trong tương lai:
- đối với trẻ em hoặc nhân cho bánh nướng, một mẫu trống đông lạnh ở dạng khoai tây nghiền là phù hợp;
- cho các món ăn phụ - đông lạnh các miếng bột giấy đã chần;
- cho bánh kếp và thịt hầm - xay;
- cách linh hoạt nhất là đông lạnh nó ở dạng khối.
Hãy xem xét từng tùy chọn chi tiết hơn.
Quy trình đóng băng tự làm
Để tiến hành thu hoạch cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- thớt;
- con dao bén;
- hộp nhựa đựng khoai tây nghiền (hộp đựng đặc biệt, hộp đựng các sản phẩm từ sữa hoặc cốc nhựa thông thường);
- túi nhựa (thông thường hoặc có thanh trượt).
Khi mọi thứ bạn cần đã có trong tầm tay, bạn cần sơ chế rau trước khi xác định để lưu trữ lâu dài.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để bảo quản bí ngô đông lạnh tại nhà tốt hơn trong mùa đông, bạn cần chọn những quả chín mọng có hình bầu dục thuôn dài với cùi mọng nước màu cam tươi.Các mẫu vật đã chọn cần được rửa sạch dưới vòi nước, dùng khăn ăn thấm nước và để yên cho đến khi khô hoàn toàn, sau đó bóc lớp vỏ cứng.
Cách làm sạch thuận tiện nhất là cắt bỏ phần ngọn, đặt rau lên bàn theo chiều ngang và dùng dao sắc gọt bỏ vỏ. Bí đỏ, cắt thành hai phần, rửa thật sạch hạt và lõi không ăn được.
Nên cắt cùi thành từng miếng lớn và sấy khô trong lò, giúp khối bột ngọt hơn, ngon hơn và ít chảy nước hơn, điều này sẽ giúp tiết kiệm đáng kể không gian trong ngăn đá. Hạt không thể vứt đi mà còn được sấy khô trong lò. Bạn sẽ nhận được một món ăn ngon và lành mạnh.
Đông lạnh ở dạng nhuyễn
Rau cắt khúc vừa ăn. Vỏ không bị cắt bỏ. Trải lên khay nướng và cho vào lò đã làm nóng trước. Nướng ở lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng nĩa đâm xuyên các mảnh. Nếu bột giấy được nướng kỹ, nó sẽ trở nên mềm.
Rau củ nướng dễ bóc ra. Trái cây được gọt vỏ và đánh bông trong máy xay sinh tố cho đến khi thành một hỗn hợp đặc, đồng nhất. Chúng được bày thành nhiều phần trong một thùng chứa đã chuẩn bị trước đó, được phủ bằng màng bám (nếu không có nắp đậy) và được gửi để đông lạnh trong buồng.
Phương pháp này rất hữu ích cho những ai có con nhỏ. Sử dụng phương pháp này, bí ngô thường được đông lạnh để làm thức ăn cho trẻ nhỏ và thậm chí để chế biến thức ăn bổ sung đầu tiên, kết hợp sản phẩm với các hỗn hợp rau củ khác.
Đông lạnh sau khi chần
Phương pháp này sẽ giúp lưu giữ tối ưu hương vị bí ngô và tất cả các lợi ích dinh dưỡng. Khi sử dụng phương pháp này, rau không cần gọt vỏ. Các mẫu đã chọn được cắt thành từng khúc, sau đó chần qua nước sôi từ 3 đến 4 phút. Sau đó, chúng được ngâm trong nước rất lạnh trong khoảng thời gian. Để thuận tiện, các thao tác này có thể được thực hiện bằng cách gấp các nguyên liệu thô trong một cái chao. Điều chính là để cho nước thoát ra sau khi chần.
Sau đó bày bán thành phẩm ra khay sao cho các phần riêng lẻ không chạm vào nhau, nếu không có thể dính vào nhau, cho bí vào ngăn đá. Bạn có thể chỉ cần đặt giấy bóng kính dưới đáy ngăn đá tủ lạnh và đặt các miếng ở đó. Sau khi đông lạnh, chúng được đóng gói cẩn thận thành từng phần trong túi và bí ngô được gửi trở lại tủ đông để bảo quản cho mùa đông.
Đóng băng sau khi lưới
Rau được cắt thành các miếng vừa phải, sau đó được bào trên máy nghiền thô hoặc trung bình. Khối lượng đã chuẩn bị được rải bằng thìa trong túi, để lại một lượng nhỏ không khí. Các túi được bóp nhẹ để phẳng hơn và cho vào ngăn đá.
Bí ngô đông lạnh theo cách này thường được sử dụng cho món hầm, súp, làm nhân cho bánh bí ngô, và thậm chí cả thạch cũng được nấu chín.
Đông lạnh từng miếng
Làm thế nào để đông lạnh bí đỏ cắt lát đúng cách? Cần phải cắt trái cây thành các thanh và hình khối - kích thước của chúng phụ thuộc vào món ăn mà bán thành phẩm được dùng để làm:
- nếu bạn định sử dụng khoảng trống để làm nhân khi nướng, hãy cắt thành những miếng nhỏ hơn;
- nếu bí ngô được dùng để luộc - ở các phần lớn hơn.
Cần lưu ý rằng những miếng bí đỏ được cắt lát được cho là để đựng cùng nhau phải có kích thước tương đương nhau. Sau đó, chúng được đặt trên bề mặt bếp và để khô một chút vì độ ẩm quá cao. Đông lạnh trước giống như cách chần bí ngô. Sau đó, chúng được đóng gói trong các túi theo từng phần một lần.
Các túi được ép phẳng nhẹ và xếp vào ngăn đá. Phương pháp này hoàn hảo để chuẩn bị các loại sữa khác nhau - gạo, kê và thậm chí bột báng.
Mẹo vặt cho các bà nội trợ
Bí đỏ đông lạnh không nên rã đông trước khi nấu. Chỉ cần thêm phần cần thiết vào món ăn đã chuẩn bị là đủ.Điều này sẽ giúp giảm thiểu sự mất mát của các chất quý giá trong rau và giữ được hương vị.
Khuyến cáo khi bảo quản bí đỏ trong ngăn đá nên ghi ngày cấp đông trên mỗi túi đựng thực phẩm đông lạnh. Bằng cách này bạn sẽ biết khi nào các phôi sắp hết hạn sử dụng. Bạn có thể nhận biết đây là bí đỏ để không bị nhầm lẫn với cà rốt đông lạnh - những loại rau này rất giống nhau ở dạng bán thành phẩm.
Phần kết luận
Bí ngô đông lạnh là một lựa chọn lưu trữ tuyệt vời nếu không có sẵn tầng hầm. Điều này sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn, làm cho chế độ ăn uống hữu ích hơn vào mùa đông, khi cơ thể đang bị thiếu vitamin trầm trọng. Bã bí ngô được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ: trên cơ sở đó, các loại mặt nạ khác nhau được làm để trẻ hóa da mặt. Bạn nên tích trữ một sản phẩm có giá trị như vậy để sử dụng trong tương lai, bằng cách sử dụng những bí quyết về cách bảo quản bí ngô đúng cách cho mùa đông.
