Công thức nấu ăn ngon nhất về cách đông lạnh súp lơ đúng cách tại nhà cho mùa đông
Cơ thể con người liên tục cần vitamin và khoáng chất. Nếu vào mùa hè không có vấn đề này thì vào mùa đông, tình hình thay đổi đáng kể. Cách giải quyết tình trạng này là đông lạnh các sản phẩm hữu ích cho cơ thể để bổ sung vào thực phẩm vào mùa đông. Một trong những sản phẩm đó là súp lơ - một loại thực phẩm ăn kiêng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách đông lạnh súp lơ cho mùa đông tại nhà và tìm hiểu tất cả các sắc thái của việc bảo tồn nó.
Có thể đông lạnh súp lơ cho mùa đông
Mỗi bà nội trợ khi chuẩn bị đồ cho mùa đông đều muốn biết làm thế nào để làm điều này với lợi ích tối đa và những phương pháp tốt nhất không nên sử dụng. Nói đến súp lơ, tôi muốn khuyên bạn không nên bảo quản nó trong hầm. Rau sẽ nhanh hỏng và bạn sẽ không thể ăn được cả mùa đông.
Cách tốt nhất để bảo quản súp lơ là cho vào ngăn đá tủ lạnh. Tùy chọn này sẽ không gây hại cho sản phẩm và sẽ giữ lại toàn bộ các đặc tính hữu ích. Để làm được điều này, bạn phải tuân thủ các quy tắc chung, và bạn có thể ăn bắp cải không chỉ vào mùa đông mà còn cả vào mùa xuân.
Đặc điểm của súp lơ đông lạnh
Súp lơ đông lạnh có những sắc thái riêng, điều này trước hết phụ thuộc vào những món ăn mà bạn sẽ sử dụng. Ví dụ:
- Bạn có thể đông lạnh toàn bộ bắp cải, sau này bạn sẽ dùng để nấu súp.
- Tốt hơn là nên chia sản phẩm dùng để chiên và hầm thành các phần giống hệt nhau trước và gửi chúng vào tủ đông ở dạng này.
Một tính năng khác mà loại sản phẩm phụ thuộc vào đó là đông lạnh thô hoặc sau khi xử lý nhiệt:
- Bắp cải luộc sẽ giữ được màu sắc và kết cấu ban đầu tốt, nhưng sẽ mất một số chất dinh dưỡng.
- Thực phẩm sống sẽ trở nên ít đặc và có màu sẫm hơn trong quá trình đông lạnh. Ưu điểm của phương pháp này là tất cả các chất dinh dưỡng sẽ được bảo toàn trong rau một cách trọn vẹn.
Ghi chú! Tiêu chuẩn là cắt súp lơ thành từng chùm hoa, đường kính của chúng là 3 cm.
Cách chọn và chuẩn bị đúng cách
Các bà nội trợ không tự trồng mà mua ở cửa hàng nên chú ý đến chất lượng và hình thức của nó. Bạn có thể chọn một loại rau tốt theo các quy tắc sau:
- Rau phải sạch và không có dấu hiệu thối rữa trên bề mặt.
- Một sản phẩm tốt sẽ có màu trắng với sắc vàng nhẹ.
- Bắp cải, những chùm hoa không liền nhau, tốt hơn nên để trên quầy và chọn một loại rau khác trông dày đặc hơn.
- Cầm sản phẩm trên tay và cảm nhận độ nặng của nó. Trọng lượng quá nhẹ không phù hợp với kích thước cho thấy rằng máy gia tốc tăng trưởng đã được sử dụng trong trồng trọt. Bạn không nên mong đợi nhiều nước từ một loại rau như vậy.
- Đạt súp lơ đa dạng, những chùm hoa có màu xanh lục. Điều này là bình thường và bạn không nên sợ một loại rau như vậy.
Nhúng rau mua ở cửa hàng vào nước muối trong vài phút. Bằng cách này, bạn sẽ loại bỏ côn trùng có thể ẩn náu trên thân cây và giữa các chùm hoa.
Chuẩn bị tủ lạnh
Khi nào rau đông lạnh chú ý đến các sắc thái sau đây sẽ cho phép bạn bảo quản sản phẩm trong thời gian dài mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó:
- Đảm bảo có đủ không gian trống trong tủ đông của bạn. Người ta mong muốn rằng đối với 2 kg rau có ít nhất 8 lít không gian trống. Bảo quản trong điều kiện như vậy, rau sẽ không bị hỏng, điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến thời hạn bảo quản và lợi ích của nó khi rã đông.
- Nhiệt độ duy trì trong tủ đông không được giảm xuống dưới -19, điều này sẽ cho phép cải thảo giữ được các đặc tính có lợi từ sáu tháng đến 9 tháng, tùy thuộc vào chất lượng của sản phẩm.
Cách tốt nhất để đông lạnh súp lơ
Thu hoạch rau cho vụ đông có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Tối ưu nhất là:
- tươi đông lạnh, không chần;
- đông lạnh một sản phẩm đã qua quá trình chần trước đó.
Để lưu trữ, tốt nhất là sử dụng:
- túi nhựa;
- hộp nhựa đặc biệt.
Các phương pháp khác không thích hợp để bảo quản súp lơ lâu dài, tốt hơn hết bạn nên hạn chế sử dụng chúng.
Cấp đông nhanh mà không cần chần
Để đông lạnh rau tươi, bạn phải:
- Giặt sản phẩm. Việc này phải được thực hiện cẩn thận để bụi bẩn và các mảnh vụn khác không dính vào thức ăn của bạn.
- Loại bỏ lá và các khu vực bị hư hỏng.
- Nhúng rau vào nước muối. Như vậy, bạn sẽ loại bỏ được côn trùng có thể ẩn náu trong chùm hoa và những nơi khó tiếp cận khác.
- Tách các chùm hoa khỏi thân dày nếu bạn muốn đông lạnh từng chùm.
- Tất cả khối lượng rau phải được làm khô hoàn toàn trước khi đóng gói. Bạn nên sử dụng khăn tắm cho mục đích này.
- Đóng gói sản phẩm theo từng phần vào hộp hoặc túi nhựa đặc biệt.
Phương pháp này được sử dụng để bảo quản tối đa vitamin. Nếu bạn không theo đuổi lợi ích của sản phẩm và điều quan trọng đối với bạn là bắp cải không bị thâm đen trong quá trình đông lạnh, hãy chần nó.
Trong túi hoặc thùng
Thu hoạch rau là một nửa trận chiến. Ngoài quá trình chuẩn bị, chúng phải được đóng gói đúng cách. Cách tốt nhất để làm điều này là gói khối lượng lớn trong túi nhựa hoặc thùng. Họ bảo quản sản phẩm một cách đáng tin cậy trong khi chúng tôi đông lạnh, và ngăn chặn sự xâm nhập của mùi khó chịu và các chất không cần thiết khác. Các chuyên gia khuyên bạn nên bơm không khí ra khỏi túi. Điều này sẽ ngăn đá thừa tích tụ trong thùng chứa và tủ đông. Về mặt này, các loại chìa khóa linh hoạt hơn và một số đã được trang bị nắp chân không.
Đun sôi trong nước muối
Bắp cải luộc trong nước muối được chế biến như sau:
- Đầu bắp cải rửa qua nhiều lần nước cho sạch.
- Lá và các khu vực bị hư hỏng được cắt bỏ.
- Phần đầu của bắp cải được cắt thành các chùm hoa riêng biệt. Điều này cho phép sản phẩm được xử lý kỹ lưỡng hơn.
- Cần đun sôi một loại rau với tỉ lệ 4 lít chất lỏng trên 0,5 kg sản phẩm.
- Trong khi nước sôi, hãy đổ đầy nước vào một bình chứa khác và thêm đá vào đó. Nếu không có đá và không thể chuẩn bị được trong thời gian sắp tới, hãy gửi hộp vào tủ lạnh.
- Muối được thêm vào chất lỏng sôi và rau được gửi đi. Nấu chúng trong 3-5 phút.
- Sau khi luộc, cải thảo ngay lập tức được gửi vào nước lạnh. Điều này sẽ bảo toàn kết cấu và màu sắc của nó.
- Tiếp theo, nó phải được làm khô và đóng gói trong túi.
Sản phẩm đông lạnh được bảo quản như thế nào và trong bao lâu
Bạn có thể bảo quản súp lơ:
- Trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng không quá một tháng.
- Trên ban công, nếu nó đủ cách nhiệt - không quá 1 tháng.
- Trong một tầng hầm hoặc hầm, bảo quản được đảm bảo trong ba tháng.
- Ngăn đá sẽ giữ được rau trong 9 tháng. Có những thời điểm có thể kéo dài thời gian này đến 1 năm.
- Việc bảo quản ở nơi khác sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường và độ ẩm được duy trì.
Quy tắc rã đông
Bạn có thể rã đông bắp cải theo những cách sau:
- đo phần cần thiết và cho vào tủ lạnh. Cách làm này sẽ giữ được độ ngọt của sản phẩm và vitamin tối đa;
- nấu nó mà không cần rã đông. Điều này sẽ bảo tồn các chất dinh dưỡng tối đa.
Ghi chú! Rã đông rau ở nhiệt độ phòng làm mất nhiều vitamin khiến chúng bị lỏng.
Rã đông bằng cách nhúng rau vào nước không phải là một ý kiến hay. Bạn sẽ mất rất nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Những mẹo này rất hữu ích cho không chỉ là rã đông rau củ. Bằng cách này, bạn có thể rã đông các loại quả mọng, thảo mộc và thậm chí cả trái cây.
