Công thức từng bước để ngâm dưa chuột trong làng cho mùa đông trong lọ

Vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn đều muốn thưởng thức món nộm, dưa chua hoặc salad rau củ thơm ngon. Do đó, việc thu hoạch dưa chuột kiểu nông thôn ngon ngọt và giòn cho mùa đông là điều nên làm. Cách nấu không khó và tốn một chút thời gian. Để có được thành quả vừa ý, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức và công nghệ nấu nướng.

Bí mật ngâm dưa chuột ở một ngôi làng cho mùa đông

Có một số bí quyết, biết được điều này, bạn có thể dễ dàng chế biến món dưa chua thơm và giòn tuyệt vời cho mùa lạnh.

Để có kết quả tốt nhất, bạn nên sử dụng các loại rau tự trồng trong vườn - trong trường hợp này, bạn có thể chắc chắn rằng chúng không chứa các chất độc hại. Điều quan trọng là dưa chuột không được phát triển quá mức hoặc quá chín.

Vị giòn dễ chịu đặc trưng của dưa chua sẽ được cung cấp bởi lá sồi. Chúng cũng sẽ giúp bảo quản sản phẩm theo thời gian.

Hương vị và chất lượng của dưa chuột phần lớn phụ thuộc vào nước muối. Đối với nó, bạn cần chuẩn bị một bó bao gồm một số cành anh đào thơm, lá cải ngựa tươi và thân thì là.

Thành phần bắt buộc

Để thực hiện công thức làm dưa chuột dân dã truyền thống cho mùa đông, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• dưa chuột tươi (từ 3 đến 5 ký);
• biển hoặc muối ăn;
• thì là;
• lá sồi, anh đào, nho và cải ngựa - để nếm thử;
• vài nhánh tỏi.

Các tính năng lựa chọn sản phẩm

Để chuẩn bị này, bạn cần chọn những quả dưa chuột vừa đẹp, đặc và chắc, có màu xanh đều. Cũng nên sử dụng các loại rau nhỏ hơn để lấp đầy miệng hộp.

Lá sồi, anh đào, cải ngựa và nho được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung phải không có dấu hiệu hư hỏng nhỏ nhất, có kết cấu và màu sắc đồng nhất.

Chuẩn bị vật chứa

Trước hết, các thùng thủy tinh để lăn, trước hết, cần được rửa trong dung dịch nước soda. Sau đó, khử trùng bằng cách chọn một trong các phương pháp:

• Đặt ngược phần đáy của một cái rây kim loại trên một cái chảo. Đun sôi ít nhất 15 phút rồi đắp khăn lên.
• Đặt các hộp đựng đã rửa sạch bằng nước vào lò nướng và làm nóng lên đến +160 ° С. Ngâm cho đến khi các giọt khô hoàn toàn.
• Cho các hũ vào lò vi sóng, sau khi đổ nước ngập đáy. Hơi nước sinh ra khi sôi sẽ khử trùng chúng.

Hãy xem cũng thế

TOP 10 công thức cách muối thì là tại nhà cho mùa đông trong lọ, tỷ lệ

Quá trình nấu ăn

Thực hiện theo công thức được đề xuất, bạn có thể chuẩn bị cách bảo quản như vậy ngay cả với kỹ năng nấu nướng tối thiểu:

1. Rửa thật sạch dưa chuột đã chọn và đặt chúng lên một chiếc khăn vải mềm để thấm khô.
2. Rửa sạch rau ngót, cắt cẩn thận sao cho nước ra hết rồi rải đều dưới đáy hộp thủy tinh đã tiệt trùng.
3. Tiếp theo, xếp dưa chuột sao cho quả lớn ở dưới đáy hộp, quả nhỏ ở trên cùng.
4. Đổ nước sôi trong vài phút và để ráo.
5. Đun sôi nước muối thơm và mặn. Để làm điều này, hãy ném một bó lá anh đào tươi tốt, thì là và cải ngựa vào nước sôi. Thêm muối với tỷ lệ 2 muỗng canh mỗi lít và đường cát - 1,5 muỗng canh mỗi lít. Đun sôi trong 15 phút.
6. Đổ lọ với nước muối hơi nguội.

Không nhất thiết phải cuộn nắp lại ngay vì quả cần được ngâm kỹ trong vòng 2-3 ngày. Tiếp theo, bạn cần lắc các hộp đựng để bọt khí nổi lên - chúng cần được loại bỏ bằng thìa gỗ sạch. Sau đó đổ đều phần nước muối còn lại vào các lọ cao đến cổ lọ và đậy lại bằng các nắp đậy chắc chắn đã được khử trùng.

Làm thế nào và bao nhiêu có thể được lưu trữ

Có một số quy tắc và hướng dẫn để bảo quản dưa chuột muối trong lọ được chế biến theo công thức đơn giản của làng:

1. Hạn sử dụng trung bình của dưa muối là 8 tháng. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể thực hiện được trong điều kiện nhiệt độ từ -1 ° đến +4 ° C và độ ẩm không khí trong khoảng 80-90%.
2. Không nên giữ dưa chuột muối ở nhiệt độ trên +10 ° C.
3. Bảo quản chưa được xử lý nhiệt được bảo quản trong một tuần ở nhiệt độ không khí dưới +17 độ.
4. Những nơi lưu trữ tốt nhất là hầm hoặc gác xép (trong nhà riêng), ban công và kho (trong căn hộ).
5. Khi cất giữ bảo quản không được để nhiệt độ không khí tăng cao, vì như vậy dung dịch sẽ bị axit hóa và vi khuẩn nguy hiểm phát triển.