Làm thế nào để bảo quản cây linh chi cho mùa đông tại nhà

Lingonberries được đánh giá cao vì những phẩm chất có lợi của chúng. Quả mọng chín có màu đỏ sẫm chứa nhiều vitamin, được sử dụng trong suốt mùa đông với việc bảo quản đúng cách khi thu hoạch quả. Mỗi bà nội trợ đều có bí quyết thu hoạch linh chi của riêng mình. Nhưng bạn cũng cần biết cách bảo quản nấm linh chi để công dụng còn nguyên trong sản phẩm cho đến vụ thu hoạch sau.

Khi nào hái quả

Những quả dâu tây đỏ bắt đầu xuất hiện trên những bụi cây mọc thấp vào tháng 8-9. Nhưng ngay cả trong tháng Mười, bạn có thể tìm thấy những quả dâu chín mọng trong rừng. Cần thu hái những quả rừng có màu đỏ hoặc hồng đậm. Các quả mọng màu nâu đã quá chín và không có vị. Không nên hái linh chi sau khi bắt đầu có sương giá. Giá trị của quả mọng giảm dần, và sẽ không thể bảo quản nó nguyên vẹn.

Đôi khi họ nhổ tất cả các quả vẫn còn hơi trắng, chưa chín để có thời gian chuẩn bị. Nhưng trong trường hợp này, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ để đưa cây trồng đến độ chín.

Điều gì xảy ra nếu trái cây không chín: làm thế nào để chín tại nhà

Linh chi chưa chín có chứa nhiều axit và có vị đắng. Với việc thu được độ chín, các nhược điểm về mùi vị giảm đi, và quả mọng khá thích hợp để ăn tươi. Để nó trưởng thành, bạn cần phải biết những trái cây để lấy từ bụi cây. Họ luôn thu hái những quả màu trắng của cây, hy vọng chúng sẽ chín ở nhà. Nhưng thường xuyên hơn là họ không chờ đợi. Trái mới bắt đầu chuyển sang màu hồng đỏ sau 4-5 ngày.

Bạn cần hái quả khi trời nắng ráo. Nếu bạn gặp mưa trong khi đi bộ đường dài để thu hoạch, bạn sẽ phải làm khô trái cây. Khi bảo quản nấm linh chi ướt sẽ bị mốc.

Chúng tôi chuẩn bị cây trồng để bảo quản lâu dài

Quả thu được phải được chuẩn bị để bảo quản để công việc không bị lãng phí. Vì vậy, một số hoạt động được thực hiện liên quan đến:

• làm sạch trái cây khỏi bụi bẩn;
• từ chối những bản sao thối rữa, hư hỏng;
• rửa dưới vòi nước.

Bắt buộc phải thực hiện các thủ tục. Rốt cuộc, quả linh chi không phải lúc nào cũng được thu hoạch ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái.

Rửa sạch bằng nước

Một số lượng lớn hoa quả thu hái rất khó rửa khỏi bụi. Bạn nên sử dụng một cái rây lớn, trong đó quả mọng được đặt và đổ nước qua. Chất lỏng bẩn chảy đi và trái cây sạch vẫn còn trên bề mặt.

Bạn có thể cho linh chi vào bồn tắm và đổ đầy nước, sau đó để ráo nước. Nhưng với phương pháp này, một phần của cây trồng sẽ rời ra cùng với chất lỏng.

Hãy xem cũng thế

Mô tả và đặc điểm của giống việt quất Bluecrop, cách trồng và chăm sóc

Tốt hơn là rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội đến nhiệt độ phòng.

Làm sạch

Làm sạch khỏi các mảnh vụn, lá và cành cây được thực hiện theo nhiều cách khác nhau:

1. Rây dâu tây trong gió, đổ chúng từ thùng này sang thùng khác. Đồng thời, thùng chứa thu hoạch được nâng lên cao từ 1-1,5 mét.
2. Các mảnh vụn được thổi ra bằng quạt hoặc máy hút bụi. Trong trường hợp này, quả mọng nằm rải rác trên bề mặt nghiêng.
3. Rãnh dài được lắp đặt ở một góc. Quả mọng lăn qua nó, và máy hút bụi sẽ kéo theo những mảnh vụn nhẹ. Cây lưới cuộn vào trong chậu, nơi cuối của máng tiếp giáp.

Phương pháp làm sạch được chọn tùy thuộc vào số lượng cây trồng được thu hoạch. Một lượng nhỏ quả mọng cũng có thể được bóc bằng tay.

Thu hoạch thường được cất giữ ở đâu và như thế nào

Thu hoạch quả rừng không khó. Đôi khi, việc cứu chúng còn khó hơn. Có rất nhiều cách để làm điều này. Mỗi thứ có lợi thế và bất lợi riêng của nó. Tốt hơn là giữ cho quả mọng tươi, nhưng bạn có thể đông lạnh chúng, đóng hộp với đường, trong nước trái cây của riêng bạn.

Điều kiện trong nhà

Nếu cây linh chi nhỏ, thì nó có thể được lưu trữ trong một căn hộ. Anh ta không có thời gian để xấu đi, vì anh ta sẽ bị ăn thịt. Trái cây tươi không để được lâu, để được từ 2-3 tháng.

Tốt hơn hết bạn nên đặt quả dâu ở nhà trong lọ thủy tinh hoặc túi giấy. Phòng có nhiệt độ trong khoảng 15 độ là thích hợp để thu hoạch. Không cần đông lạnh, quả lingonberries được sử dụng để làm đồ uống trái cây, compote.

Trong nhà riêng để lưu trữ, bạn có thể sử dụng các phòng tiện ích, trong các căn hộ, những nơi mát mẻ và độ ẩm thấp.

Trong tầng hầm hoặc hầm

Điều kiện hầm thích hợp nhất để bảo quản thu hoạch. Nhiệt độ trong đó là +2 độ. Với nó, các quá trình phân rã bị đình chỉ, và lingonberry sẽ vẫn ở trong tình trạng tuyệt vời trong một thời gian dài.

Trong mùa đông, việc thu hoạch quả được kiểm tra để nó không bị hỏng. Trái cây bị hư hỏng được thu hoạch để chúng không làm hỏng toàn bộ vụ mùa.

Tủ đông hoặc tủ lạnh

Sẽ rất hữu ích khi thưởng thức những quả lingonberries đông lạnh, vì chúng vẫn giữ được các đặc tính hữu ích. Để nấu ăn, rắc quả dâu lên khay nướng và cho vào tủ đông. Sau một tuần, bạn có thể cho hoa quả vào túi ni lông và để trên ngăn đá tủ lạnh.

Nếu lingonberries có thể tồn tại lâu trong buồng, thì trong tủ lạnh - 1-2 tháng.

Phương pháp và công nghệ thu hoạch quả nam việt quất cho mùa đông

Lingonberry chuẩn bị cho mùa đông là khác nhau. Chúng không khác gì đóng hộp các loại quả mọng khác. Nhưng một đặc điểm khác biệt của sản phẩm là nó không bị hư hỏng trong thời gian dài. Nó chứa nhiều axit giúp trái cây không bị chua và lớp vỏ dày bảo vệ khỏi bị hư hại. Vì vậy, có thể giữ được quả quất không đường. Và việc bảo tồn nó dường như không phải là một quá trình tốn nhiều công sức.

Hoa quả sấy khô

Sau khi thu hoạch cần phải phơi khô linh chi, phân loại cẩn thận và rửa sạch. Đổ dâu thành một lớp mỏng trên khay nướng và cho vào lò nướng. Cần giữ sản phẩm ở nhiệt độ 60 độ. Để cửa hơi mở và đảm bảo hoa quả khô hoàn toàn.

Hãy xem cũng thế

Khi nào và làm thế nào để nhân giống cây dâu tây đúng cách bằng cách giâm cành và phân lớp tại nhà

Thích hợp để làm khô và một buồng đặc biệt được sử dụng theo hướng dẫn.

Bảo quản rượu ngâm

Cách phổ biến nhất để bảo quản lingonberries là nhúng. Dâu đã được phân loại và rửa sạch được đổ vào chai, lọ, tiệt trùng từ trước. Nó vẫn còn để đổ trái cây với nước đun sôi. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản sản phẩm ngon trong thời gian dài.

Các bà nội trợ cho đường và gia vị vào nước. Điều này tạo ra một món tráng miệng thơm ngon được lưu trữ trong hầm rượu.

Quả hấp

Lingonberries được giữ trong hầm, hấp trong lò. Để nấu ăn, trái cây rửa sạch được đổ vào một cái chảo và đặt trong lò. Nó nên được giữ trong lò nướng nóng trong 2-3 giờ. Sau đó, chúng được bày ra trong lọ, đậy bằng nắp.Sử dụng khối hấp để làm bánh nướng, đồ uống trái cây, thạch.

Lingonberry trong nước trái cây của riêng nó

Tốt nhất là nấu trái cây trong nước ép của riêng nó trong một thùng gỗ. Sau khi rửa sạch, chúng được xếp thành một lớp nhỏ và được tẩm bột, rắc đường. Sau đó tiếp tục đổ lớp tiếp theo và cứ như vậy cho đến hết. Đặt xong phủ một lớp quả mọng và đậy kín thùng bằng nắp đậy kín. Đường sẽ tạo ra nước linh chi. Để chuẩn bị nhanh chóng, hãy để sản phẩm ở nơi ấm áp trong ngày trong 2. Sau đó cho vào tủ lạnh.

Làm thạch

Phần trống này được làm từ quả mọng và đường được lấy với số lượng như nhau. Sau khi đổ nấm linh chi vào nồi đun với ngày đặc, ấn xuống để nước cốt xuất hiện. Sau đó để lửa trong 10 phút. Sau đó, xát khối lượng qua rây, vắt kiệt. Nước cốt được trộn với đường. Nấu trên lửa nhỏ mà không để sôi. Phôi sẽ biến thành dạng thạch khi khối lượng được đun sôi xuống còn 2/3 so với ban đầu. Món tráng miệng Berry được dùng để trang trí bánh nướng, bánh ngọt và bánh ngọt.

Đóng hộp với đường

Lingonberries được sử dụng để chế biến mứt cho mùa đông. Nó được chuẩn bị như thế này: trái cây được đổ vào xi-rô đường và nấu trên lửa nhỏ. Bạn có thể thêm táo vào xi-rô.

Cho mứt vào lọ, tiệt trùng kỹ. Bảo quản phôi ở nơi mát, có nắp đậy.

Vị ngon từ quả mứt, quả mứt. Đường đối với quả trống được lấy gấp 2 lần so với quả. Cần đun sôi sản phẩm sao cho đặc. Bảo quản mứt trong tủ lạnh dưới nắp ni lông. Mứt được chuẩn bị theo cách tương tự. Những khoảng trống như vậy rất hữu ích và không bị hư hỏng trong một thời gian dài.

Hạn sử dụng của quả mọng tươi và các chế phẩm mùa đông

Không phải năm nào, thiên nhiên cũng chiều lòng với cây linh chi. Vì vậy, đôi khi bạn phải ăn những khoảng trống trong hơn một năm. Quả mọng tươi không thể bảo quản ngay cả trong sáu tháng, vì vậy quả mọng phải được chế biến theo nhiều cách khác nhau để có thể làm món mứt hoặc thạch vitamin vào mùa đông, mùa xuân.

Sản phẩm như vậy có thể được tiêu thụ trong 2-3 năm kể từ ngày pha chế. Nhưng chúng giữ tốt hơn trong tủ lạnh và hầm rượu.