ما هي فوائد ومضار الفاصوليا المنبتة لجسم الإنسان
عند سماع أن براعم الفاصوليا تؤكل ، يتفاجأ الكثيرون. قلة من الناس يعرفون أن هذا المنتج يجلب فوائد لا تقدر بثمن للجسم.. الفاصوليا المنبثقة هي أحد المكونات الرئيسية لخبراء الغذاء الخام والأشخاص الأصحاء. ضع في اعتبارك سبب فائدة الفاصوليا المنبثقة وما هي موانع استخدامها.
كيف تنبت الفاصوليا
قبل وصف طرق الإنبات ، تجدر الإشارة إلى أن هذا ليس كل أنواع البقوليات مناسبة. لذلك ، على سبيل المثال ، لا ينبغي أن تنبت الفاصوليا الحمراء أو البيضاء بشكل قاطع ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تسمم حاد. أفضل الأصناف للاستهلاك الخام هي الزاوي حبوب أزوكي والهندية فاصوليا مهروسة... في الواقع ، هذه هي البقوليات الوحيدة التي يمكن إنباتها. براعم هذه الأصناف حارة وحلوة الذوق.
لتنبت الحبوب ، خذ أي وعاء موجود في المزرعة. يمكن أن يكون طبق ، زجاج ، وعاء. يمكنك أيضًا شراء نبت البذور من المتجر المتخصص. هذه قطعة من المعدات سهلة الاستخدام ، ولكنها ليست إلزامية بأي حال من الأحوال.
الشيء الوحيد الذي يوصي خبراء الأغذية الخام بشرائه من أجل تنبت الفاصوليا في المنزل هو البخاخ - وهو نظام عالمي مصمم ليس فقط للري التلقائي للبراعم ، ولكن أيضًا للحفاظ على ظروف الرطوبة ودرجة الحرارة المثلى. مع هذه المعدات ، لا يتطلب تنبت الحبوب أي جهد تقريبًا. من الضروري فقط تغيير الماء مرة واحدة في اليوم.
إذا لم يكن sprouter متاحًا ، يمكنك ذلك تنبت الفاصوليا يدويا. من أجل أن يكون للبراعم طعم لطيف ورائحة منعشة ، من الضروري بناء الهيكل الصحيح. لهذا تحتاج:
- خذ إناءين - إحداهما ذات قاع عميق والأخرى بفتحات لإزالة الماء الزائد.
- المنخل مناسب كحاوية ثانية. قاعها مبطن بشاش يوضع في وعاء عميق ومليء ببذور الفاصوليا الهندية.
- ثم تُسكب حبة المونج بالماء وتترك لبضع ساعات في مكان مظلم ودافئ.
- سقي الفاصوليا كل 3 ساعات. بعد 10 ساعات ، يتم غسل الفاصوليا وتصريف المياه الزائدة.
- تُترك حبة المونج المغسولة لتنبت. من المهم ألا تكون هذه العملية مصحوبة بأشعة الشمس. تنبت الحبوب فقط في مكان مظلم.
تظهر البراعم الأولى في يوم واحد. يمكن تناولها على الفور ، على الرغم من أن بعض خبراء الطعام النيء يفضلون ترك الفاصوليا لبضعة أيام أخرى قبل تناولها.
ملحوظة! يجب غسل وتجفيف البراعم التي تنبت لأكثر من يوم. خلاف ذلك ، سوف يفقدون جميع المكونات المفيدة.
مباشرة قبل استخدام البراعم ، يتم تقشيرها وغسلها مرة أخرى. تؤكل البراعم الطازجة فقط. لا ينصح بهذا المنتج للتبريد أو التجميد.
ما تحتويه الفاصوليا - التركيب الكيميائي والفيتامينات والعناصر النزرة
الفاصوليا المنبثقة منخفضة في السعرات الحرارية. يوجد 30 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. تحتوي الحبوب المنبثقة على:
- الدهون.
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
يحتوي 100 جرام من المنتج على الجرعة اليومية من هذه المكونات.
أيضا ، الفاصوليا المنبتة بكميات كبيرة تحتوي على فيتامينات ب ، وفيتامين ج.من المكونات المعدنية ، تحتوي التركيبة على:
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- حديد؛
- الزنك.
- صوديوم؛
- النحاس.
- المنغنيز والعديد من المعادن النزرة الصحية الأخرى.
تركيبة المنتج عالمية لدرجة أن الجسم سيتلقى جميع المواد اللازمة للحياة ، حتى لو كان الشخص يتغذى على براعم واحدة فقط.
أين تستخدم
تستخدم براعم الفاصوليا على نطاق واسع في الطهي. غالبًا ما يتم إضافتهم إلى سلطات الخضار الطازجة. وتجدر الإشارة إلى أنه أصبح من المألوف في الوقت الحاضر تحضير الأطباق التي تستخدم الحبوب المنبثقة. بادئ ذي بدء ، هذا يرجع إلى حقيقة أن المزيد والمزيد من الناس يفضلون أسلوب حياة صحي.
سوف يفاجأ الكثيرون ، لكن الفاصوليا المنبتة تستخدم أيضًا في العديد من المخبوزات. يتم تحضير الصلصات اللذيذة والدورات الأولى منها. تسمح لك القيمة الغذائية للمنتج باستخدامه ليس فقط كأحد مكونات الطبق ، ولكن أيضًا كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.
أيضا ، براعم شائعة في الطب التقليدي. يتم استخدامها بحماس خاص في الدول الآسيوية. تستخدم البراعم التي يقل طولها عن 3 سم في الحالات التالية:
- بدانة؛
- ارتفاع ضغط الدم.
- انخفاض المناعة
- تصلب الشرايين؛
- أمراض القلب؛
- داء السكري.
بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف البراعم بآثارها المضادة للشيخوخة ومضادة للسرطان. الاستهلاك المنتظم للفاصوليا المنبثقة سوف يطيل الشباب ويقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان.
مجمعات كاملة من التغذية الطبية تحظى بشعبية كبيرة الآن. تشمل الأنظمة الغذائية الخاصة الجمع بين الفاصوليا المنبثقة والحنطة السوداء والقمح وبراعم الشوفان والتوت والاستخلاص بالأعشاب الطبية.
قبل الاستخدام ، يتم فرز البراعم بعناية. يجب التخلص من الأجزاء الفاسدة والملوثة. يتم استخدام الأجزاء المقرمشة من النباتات فقط في الطعام.
ميزات مفيدة
تحتوي الفاصوليا المنبثقة على مغذيات دقيقة أكثر من الفاصوليا العادية. فهي مغذية للغاية وغذائية في نفس الوقت. هذا هو السبب في أن هذا المنتج غالبًا ما يشار إليه على أنه "طعام حي". من أجل فهم الخصائص المفيدة للشتلات بوضوح ، فكر في الفوائد التي تعود على الجسم:
- تطبيع عمل الجهاز العصبي (ينتج عنه تأثير مهدئ على الجسم) ؛
- تعويض نقص الفيتامينات ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم ؛
- تطهير الأمعاء من السموم والسموم.
- تحسين وظائف القلب.
- لها تأثير مضاد للميكروبات ، مما يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بنزلات البرد ؛
- تطبيع الأيض.
أيضا ، فائدة براعم الفاصوليا هي أنها منخفضة السعرات الحرارية. وبالتالي ، يتم تضمينها في النظام الغذائي لفقدان الوزن. تشتهر هذه الفاصوليا بتأثيراتها المدرة للبول ومضادات الميكروبات. في بعض الأحيان يمكن أن تحل محل الأدوية الصيدلانية.
تتمتع الفاصوليا المنبثقة بقدرة فريدة على خفض مستويات السكر في الدم. لذلك يوصى بشدة باستخدامه لمرضى السكري.
الفاصوليا المنبثقة - الفوائد والأضرار
تعتبر البراعم أغنى غذاء منذ العصور القديمة.هذه النباتات غنية بالأنزيمات ، واستخدامها المنتظم يحسن أداء جميع الأجهزة والأنظمة تقريبًا. لكن فائدة حبوب المونج المنبتة لا تنتهي عند هذا الحد أيضًا. يتم استخدامه لفقدان الوزن وتجديد الشباب. تبدو النساء اللواتي يتغذون على براعم البقوليات أصغر بكثير من سنهن.
لا يحسن حالة الجلد فحسب ، بل يحسن أيضًا الشعر والأظافر والأسنان.
إذا قارنا الفاصوليا العادية مع البراعم ، فإن الأخيرة تحتوي على ثلاثة أضعاف فيتامين هـ وخمسة أضعاف فيتامين ب وج. وتحل حوالي 50 جرامًا من البراعم محل ستة أكواب من عصير البرتقال الطبيعي.
يمكن دمج الفاصوليا المنبثقة مع جميع الأطعمة. في هذا الصدد ، ليس لديها قيود. مفيد بشكل خاص هو الاستخدام الموازي للتوت والخضروات والفواكه.
من المفيد للغاية الجمع بين الفاصوليا المنبثقة مع براعم القمح والشوفان. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام براعم الفاصوليا خارجيًا للمستحضرات والكمادات. هذا يسمح لك بإزالة الانتفاخ والتورم من موقع الآفة. أيضا ، تستخدم البراعم للروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس. يضاف المنتج إلى منتجات العناية بالبشرة. تحظى أقنعة الوجه المضادة للشيخوخة بشعبية خاصة. وبالتالي ، فإن الحبوب المنبتة لها التأثيرات التالية:
- مضاد للجراثيم.
- التئام الجروح
- مضاد التهاب؛
- منشط؛
- مكافحة الشيخوخة.
- مضاد للسرطان.
ولكن بغض النظر عن مدى فائدة المنتج ، فمن الجدير ملاحظة المقياس. يؤدي استخدامه بكميات كبيرة إلى انتفاخ البطن وانخفاض ضغط الدم والإسهال والمغص.
موانع
لا ينصح باستخدام الفاصوليا المنبثقة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لمكونات تكوينهم. أيضا ، الحذر ضروري لأمراض الجهاز الهضمي المزمنة في المرحلة الحادة.
نظرًا لوجود احتمال عدم تحمل البراعم ، يجب توخي الحذر عند تناول الطعام لأول مرة. في البداية ، يتم إضافة كمية صغيرة من البراعم إلى الطعام ، وبعد ذلك يتم مراقبة رد فعل الجسم. في حالة حدوث رد فعل تحسسي ، يجب التوقف عن الاستخدام. إذا لم تكن هناك ردود فعل سلبية ، فإن عدد الشتلات يزداد عند إضافتها إلى الطعام. لكن يجب ألا تسيء استخدامه ، في الواقع ، مثل المنتجات الأخرى.
