أفضل 5 وصفات للخوخ الخالي من البذور ومربى النكتارين لفصل الشتاء
يجب أن تشمل قائمة الاستعدادات لفصل الشتاء المربى المصنوع من الخوخ والنكتارين. الثمار غنية بالعديد من الفيتامينات ، للمربى طعم غني دون الإحساس بالسكر ، ورائحة الفاكهة ، والتي يتم الاحتفاظ بها أثناء المعالجة الحرارية لفترات طويلة.
بعض النصائح لعمل المربى
هناك بعض التفاصيل الدقيقة لعمل الحلوى بالخوخ والنكتارين:
- لمنع النكتارين من الانهيار ، يتم تقطيعه إلى مربعات صغيرة. لا يُزال القشر من الثمرة ؛ فهو ناعم ورقيق مقارنة بالخوخ.
- يتم تقشير الخوخ المغطى بالزغب عن الجلد قبل الطهي. للقيام بذلك ، ضعه في ماء ساخن. يمكنك استبعاد سواد الخوخ عن طريق وضع حامض الستريك في الماء - 10 جرام يذهب إلى لتر من الماء. حامض.
كيف تختار وتحضر المنتجات؟
يؤخذ الخوخ الصلب الناضج للطبخ. ولكن عند اختيار النكتارين للمربى ، من أجل الحصول على القوام الصحيح للحلوى ، فإن قطع الفاكهة لا تؤخذ بقوة أو طرية جدًا. يتوقف الاختيار على الثمار الناضجة أو غير الناضجة قليلاً.
إذا تم أخذ مجموعة متنوعة من الخوخ الصلب للمربى ، فقبل الطهي يجب سلقها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ، ثم تبريدها في الماء البارد. في البداية يتم وخز الثمار الكاملة حتى لا تنفجر.
قواعد تحضير الحاويات
قبل ملء وعاء زجاجي بالمربى ، يتم نقع الحاوية في الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم باستخدام فرشاة ، يتم غسل الفرشاة بالصابون والصودا وشطفها بالماء النظيف 2-3 مرات.
يتم وضع الحاوية المغسولة بحيث يكون العنق لأسفل على منشفة ويتم تخزينها حتى لحظة وضعها ، ولكن ليس أكثر من 20 دقيقة.
وصفات المربى
لطهي علاج لفصل الشتاء ، هناك خيارات وصفات مختلفة.
الطريقة الكلاسيكية
وفقًا للوصفة ، يتم تحضير الحلوى مع الخوخ والنكتارين.
قائمة المنتجات:
- الخوخ والنكتارين - 1 كجم.
- سكر - 1.5 كجم.
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء - 250 مل.
عملية الطهي خطوة بخطوة:
- اغسل الفاكهة وأزل الزغب من الخوخ. قطع الفاكهة إلى أسافين.
- تحضير شراب. يُسكب الماء في المرجل ، ويُغلى المزيج ، ويُلقى فيه 500 غرام. السكر ، كل شيء مختلط. بعد إذابة السكر ، يضاف 1000 جرام المتبقية تدريجياً إلى الفاكهة. مع التحريك. يشير الذوبان التام للسكر إلى أن الشراب جاهز.
- توضع الثمار في مرجل وتُملأ بالشراب الساخن. يستغرق تشبع الثمار بها حوالي 1.5 ساعة.
- يتم إحضار الكتلة الموجودة في القدر إلى الغليان.
مدة الطهي 20-25 دقيقة. ثم تحتاج إلى إطفاء الحرارة وإزالة الرغوة.تكلف الحلوى 2-3 ساعات وتعود إلى النار لمدة 20 دقيقة. بعد الطهي ، يضاف حامض الستريك إلى العلاج.
الخيار مع الكرز
لطهي المربى المتنوع ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- النكتارين - 500 غرام ؛
- الخوخ - 500 غرام ؛
- كرز - 500 غرام
تغسل الثمار وتجفف وتقطع إلى شرائح. تتم إزالة الحفرة من الكرز. توضع الثمار في طبقات ، مع رش حبيبات السكر. يجب نقع الثمار وإعطائها عصير.
تحتاج إلى طهي الحلوى على 3 مراحل. أولاً ، يتم إحضار الكتلة إلى الغليان ، ويتم التدخل فيها. ثم ينخفض الغاز ، وينضج المربى لمدة 5 دقائق ، تتم إزالة الرغوة أثناء الطهي. بعد إيقاف الغاز ، ونقع الحلوى لمدة 4 ساعات.
في المرحلتين 2 و 3 ، تكون عملية الطهي متشابهة. يتم وضع طعام شهي ساخن جاهز في وعاء.
مع خوخ التين
قائمة منتجات الحلوى:
- خوخ كبير - 2 قطعة.
- النكتارين الكبيرة - 3 قطع.
- التين الخوخ - 3 قطع.
- سكر محبب - 400 جم 500 غرام فاكهة.
كيف تصنع الحلوى:
- اغسل الثمار وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
- يبرد في الماء البارد ، ويتقشر.
- تقطع الفاكهة إلى مكعبات بعد إزالة البذور.
- يتم إرسال جميع المكونات إلى المقلاة ومغطاة بحبيبات السكر. من الضروري الإصرار عليها لمدة 5 ساعات قبل تكوين العصير.
- انتظر حتى يغلي المربى ، قلل الغاز. يغلي الكتلة لمدة 5 دقائق.
- تُسكب الحلوى الساخنة في علب ملفوفة. يتم قلب الحاوية والغطاء لأسفل.
مع البرقوق
المكونات المطلوبة للحلوى لفصل الشتاء:
- الخوخ - 1 كجم.
- النكتارين - 1 كجم.
- العسل البرقوق - 500 غرام
- سكر - 2 كجم.
- فانيلين - 5 غرام
- قرفة - 2 عود.
قشر الخوخ مع النكتارين ، وإزالة البذور من جميع الفواكه. نقطع إلى شرائح كبيرة ونضيف السكر. بعد 3 ساعات ، يتم إرسال الحلوى إلى الموقد ، وتضاف القرفة.
يستغرق غليان الحلوى 25 دقيقة ، تضاف الفانيليا. تُزال القرفة وتُسكب الحلوى في أوعية.
مع الكرز الوردي
تتضمن الوصفة المكونات التالية:
- 400 غرام النكتارين.
- 300 غرام الكرز الوردي
- 700 غرام سكر محبب.
يتم تقطيع النكتارين إلى مكعبات ، مع الكرز الوردي والسكر المحبب ويوضع على الموقد (يجب أن تكون النار متوسطة) ، ويخلط. عندما يظهر العصير ، يذوب السكر ، ويضاف النار ، ويغلي الطعام الشهي.
يُزال المرجل من الموقد ويترك ليبرد. ثم يذهب إلى النار مرة أخرى ليغلي الحلوى. تنخفض الحرارة وينضج المربى لمدة 20 دقيقة.
يبرد الطعام الشهي النهائي ويتم وضعه في حاويات.
تخزين إضافي للحلويات
يمكن تخزين الحلوى الجاهزة في الثلاجة ، وتغطيتها بغطاء بلاستيكي ، أو في القبو ، ملفوفة بإحكام للتخزين طويل الأجل.
