كيفية تجفيف الفول السوداني بشكل صحيح في المنزل ، أفضل الطرق
الفول السوداني جوز صحي وطعمه جيد. يتم استهلاكها نيئة وتضاف إلى المخبوزات والأطباق الأخرى. لكن هذا المنتج يحتوي على الكثير من الرطوبة والزيت ، لذلك ، بدون معالجة مناسبة ، يبدأ الفول السوداني في التعفن. تواجه المضيفة مسألة كيفية تجفيف الفول السوداني ، على سبيل المثال ، في الفرن. هناك طرق أخرى ، اعتمادًا على تقنية المطبخ ومقدار الوقت الذي يمكن أن تقضيه في التجفيف.
كيف تجفف الفول السوداني في الفرن؟
التجفيف في الفرن أسهل وأطول طريقة في نفس الوقت. اعتمادًا على مدى جفاف المواد الخام ، قد يستغرق الأمر نصف ساعة أو حتى ساعة. تحتاج إلى التجفيف على ورقة خبز غير ملطخة بأي شيء ، ولكن يمكنك وضع ورق الخبز.
تجفيف الفول السوداني بالمنزل كالتالي:
- أولاً ، يسخن الفرن حتى 175-180 درجة مئوية (سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة).
- انشر الحبوب على صينية خبز في طبقة رقيقة ، حتى لو لم تلمس بعضها البعض بشكل أفضل. لهذا السبب ، قم بمعالجة كميات كبيرة في عدة مسارات.
- بعد 15 دقيقة أخرى ، حركه وارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية.
- في المرحلة الأخيرة ، انتظر حتى تبدأ المكسرات في الطقطقة - وهذا يعني أنها جاهزة. لا تغادر المطبخ في نفس الوقت ، وإلا فقد تفوتك اللحظة وستحترق المكسرات. أغلق الفرن وانتظر 10-15 دقيقة ثم أخرجه.
الفرن مثالي لتجفيف المكسرات غير المقشرة. تتم معالجتها بنفس الطريقة تقريبًا بدون الغلاف. الشيء الرئيسي هو التحقق من المكسرات قبل التجفيف. ليس المظهر فقط هو المهم. إذا شعرت أن أحدهم يجلس في القشرة هشًا ، ويضرب الجدران ، فلن يعمل مثل هذا الفول السوداني.
يُجفف الفول السوداني غير المقشر لمدة 20-30 دقيقة في صينية خبز عميقة. درجة الحرارة - 175-200 درجة مئوية. للتحقق من مدى نضج الفول السوداني ، خذ حبة واحدة وأزل القشرة. إذا تمت إزالة القشرة الرقيقة الموجودة تحتها بسهولة ، فسيتم كل شيء بشكل صحيح.
تجفيف الميكروويف
مقارنة بالفرن ، يجف الميكروويف على الفور تقريبًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى لوحة مسطحة:
- انشر الفول على طبق في طبقة رقيقة.
- ضع الطبق في الميكروويف واتركه لمدة دقيقة. الطاقة المطلوبة 800 واط.
- تخلط جيدا.
- بنفس القوة ، اضبط المؤقت لمدة 20 ثانية ، لذلك 4-6 مرات. بعد المرة الرابعة تذوق الفول السوداني قبل ضبط العداد مرة أخرى لتحديد درجة التحميص.
في الميكروويف ، لا يمكنك تجفيف الفول السوداني في قشرته ، لكن يمكن ترك القشرة. أيضًا ، لا تعالج أكثر من 200 جرام من الفاصوليا في المرة الواحدة.
تجفيف في مقلاة
يجب أن تكون صينية التجفيف عميقة وذات جوانب سميكة وقاع. من الأفضل تقشير الفاصوليا ، وسوف يتقشر باقي القشر من تلقاء نفسه.ثم وزعيها في طبقة رقيقة وضعيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. من المهم تقليب الفاصوليا باستمرار. للتحقق ، كسر واحد - إذا كان ذهبيًا ، فهو جاهز.
في مقلاة ، فول سوداني جاف وغير مقشر. قبل القيام بذلك ، انقع المكسرات في الماء لمدة 20-30 دقيقة ، ثم افركها لإزالة الحطام. ولكن مهما كان الشكل الذي تجفف فيه هذا المنتج ، مباشرة بعد الطهي ، انقله إلى طبق آخر. إذا لم يتم ذلك ، ستستمر عملية القلي بسبب المقلاة الساخنة.
هل يمكن تجفيف الفول السوداني في طباخ بطيء؟
يمكن أيضًا تجفيف الفول السوداني جيدًا في طباخ بطيء:
- اسكب كوبًا من الفاصوليا في قدر بطيء.
- قم بتشغيل وضع "Bake".
- اتركيه لمدة نصف ساعة.
ميزة جهاز الطهي المتعدد هي أنك لست بحاجة إلى مراقبة عملية التجفيف باستمرار. يكفي انتظار الإشارة والحصول على حبوب جاهزة. تستخدم المكسرات بدون قذائف. يمكنك إضافة الملح على الفور حسب الرغبة.
باستخدام مجفف كهربائي
المجفف الكهربائي هو الأطول بين جميع أدوات المطبخ. يمكن أن تستغرق العملية برمتها من 18 إلى 26 ساعة. في الوقت نفسه ، لا يمكنك ترك المكسرات دون رقابة لفترة طويلة ، بل يجب قلبها ، ويجب التحقق من درجة التجفيف. لكن المجفف يمكنه التعامل مع كميات كبيرة من الفول السوداني على الفور.
سخان
يعد السخان أيضًا طريقة مناسبة للتجفيف ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً - حوالي أسبوعين. يمكن تجفيفه ، على سبيل المثال ، على المبرد عند وجود تدفئة أو باستخدام موقد. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع المكسرات في وعاء آمن ووضعها فوق مصدر حرارة. لا تضعهم في طبقة سميكة ، بحد أقصى 15 سم. ومع ذلك ، يجب تقليب الفول السوداني بشكل دوري.
جهاز Airfryer
التجفيف باستخدام مقلاة هوائية هو ثاني أسرع التجفيف بعد الطباخ متعدد الطهي. هناك طريقتان للطهي:
- عند 225 درجة مئوية ، يكون معدل التهوية مرتفعًا. جفف الفول السوداني لمدة 10-12 دقيقة.
- سيستغرق التجفيف على رف سلك عالٍ ولفه بورق قصدير 5 دقائق فقط عند 180 درجة مئوية.
ميزة المقلاة الهوائية هي التجفيف عالي الجودة والراحة. لكن هناك خطر من الإفراط في تجفيف المكسرات ، لذا اضبط درجة الحرارة بعناية.
كل الطرق سهلة بما فيه الكفاية. يعتمد الكثير على ما إذا كان يمكنك التحقق باستمرار من استعداد المكسرات ، وتقليبها ، وكذلك على النتيجة المرجوة.
