أفضل 6 وصفات لصنع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
بفضل مجموعة متنوعة من التوت والخضروات والفواكه في الصيف ، لا يتوقف خبراء الطهي عن التجريب وإجراء الاستعدادات غير العادية. المربى والكومبوت والمعلبات مصنوعة تقليديا من التوت الكشمش. ومع ذلك ، هناك طرق أخرى لتحضير الفاكهة الحمراء. حتى الذواقة المحنكين سيفاجئون بوصفات الكشمش الأحمر لفصل الشتاء - صلصة حارة حارة مع ملاحظات حامضة.
الخواص الدقيقة لطهي الكشمش الزهري لفصل الشتاء
لتحضير الكشمش الأحمر ، يتم أخذ التوت الناضج والجميل فقط. إذا تم تحضير الصلصة للتعليب ، يجب أن تحتوي الوصفة على الخل والسكر والملح وعصير الليمون. أواني الألمنيوم غير مناسبة للطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم للطحن. المعالجة الحرارية على المدى الطويل سوف تطيل العمر الافتراضي للجزيء.
تحضير المكونات الأساسية والحاويات
يجب فرز التوت الطازج وإزالة الثمار الفاسدة. أيضًا ، على طول الطريق ، تحتاج إلى التخلص من الأغصان والأوراق والتفاصيل الأخرى غير الضرورية. بعد ذلك ، يتم غسل التوت والتخلص منه على منخل. بعد تجفيف كل السائل ، يجب تقطيع الثمار في الخلاط إلى كتلة سميكة. تتم إزالة الحفر والجلود باستخدام منخل ناعم. يتم غلي Adjika ، كقاعدة عامة ، في وعاء من المينا. للحفظ ، خذ برطمانات زجاجية معقمة.
وصفات الطبخ
هناك عدة طرق مختلفة لعمل صلصة سميكة ولذيذة لحفظ الشتاء.
أفيكا حار من التوت الأسود والأحمر
سيضيف التوت الأحمر رائحة رائعة وطعم فريد من نوعه إلى الطبق. قائمة المكونات:
- الكشمش الأسود - 500 جرام ؛
- كشمش أحمر - 300 جرام ؛
- الخل - 50 مليلتر.
- رشة من القرفة
- رشة من البهارات السوداء المطحونة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 30 جرام ؛
تجهيز:
- افركي التوت المغسول واخلطي الكتلة الناتجة مع العصير.
- يُغلى التوت ويُخفف الحرارة.
- يضاف السكر ومجموعة من البهارات. يُسكب الخل أخيرًا.
في النهاية ، يبقى فقط وضع المنتج في الجرار.
ادجيكا عنب اسود بالثوم
يتم تقديم Adjika المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع أي طبق لحم - ستكمل الملاحظات الحارة المذاق تمامًا. ما الذي يجب تحضيره:
- الكشمش الأسود - 400 جرام ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- فلفل حار - 4 حبات.
- فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
- ملح - 0.5 كوب ؛
- سكر - 1 كوب.
تجهيز:
- نقطع الفلفل إلى قطع ونزيل البذور.
- اشطف ثمار الكشمش وحضر الثوم.
- يُمزج الفلفل والثوم والتوت الأحمر في وعاء. طحن جميع المكونات بالخلاط.
- أضف الفلفل والملح والسكر إلى الخليط. اتركه بين عشية وضحاها.
في الصباح ، يجب نقل الكتلة الحادة إلى أوعية معقمة.
مع الفجل
يمكن لمثل هذه الصلصة الحارة والرائعة أن تزين طعم اللحم المسلوق أو المطهو على البخار. المكونات:
- الفجل - قطعتان ؛
- كشمش أحمر - 200 جرام ؛
- فلفل حار - قطعة واحدة ؛
- ثوم - 100 جرام ؛
- ملح وفلفل حلو حسب الرغبة.
تجهيز:
- شطف المكونات ، قشر الفجل.
- يخفق الطعام حتى يصبح ناعمًا ، ويتبل بالفلفل والبابريكا والملح.
- نقل للحاويات.
يتم تخزين Adjika لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد.
مع الحمضيات
يتم الحصول على الطعم الأصلي بإضافة نكهة الحمضيات. لتسهيل عملية التكسير ، يجب تجميدها مسبقًا. ما يجب أخذه:
- التوت - 1 كيلوغرام ؛
- نكهة البرتقال - 4 قطع ؛
- الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة.
يجب تقطيع التوت والبرش بالخلاط. ثم ، إذا لزم الأمر ، تضاف التوابل. يتم تخزين الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن سبعة أيام.
بالنعناع
أوراق النعناع تعطي نبات الجليكا رائحة منعشة وطعم فريد. كيلوغرام واحد من التوت يتطلب 15 ورقة على الأقل. أولاً ، يتم غسل التوت وطحنه. ثم ، في شكل مسحوق ، يضاف النعناع مع التوابل الأخرى. يتم حفظ الصلصة في الثلاجة.
مع معجون طماطم مركز
يتم تحضير Adjika وفقًا لهذه الوصفة بدون أي معالجة حرارية. ماذا تحتاج:
- توت الكشمش الأحمر - 300 جرام ؛
- معجون الطماطم - 150 جرام ؛
- قليل من الفلفل الحار
- ثوم - 3 فصوص ؛
- أعشاب طازجة؛
- الملح والسكر حسب الرغبة.
تُطحن ثمار الكشمش بالخلاط ، ثم تُضاف جميع البهارات والأعشاب والثوم اللازمة وتُمر عبر الخلاط. بعد ذلك يضاف معجون الطماطم ويرسل الطبق الى الثلاجة.
مخزن لمدة لا تزيد عن ثلاثة أسابيع.
قواعد التخزين للمنتج النهائي
بغض النظر عن الوصفة المستخدمة ، يتم الاحتفاظ بقطعة العمل الناتجة وإرسالها للتخزين في الثلاجة أو القبو. الشرط الأساسي هو مكان رائع.
كم يمكنك تخزين؟
نظرًا لأن Adzhika يحتوي على مواد حافظة طبيعية (الثوم والفلفل الحار) ، يمكن تخزين هذا المستحضر لفترة طويلة من الوقت. إذا كان يتم الحفاظ عليه لفصل الشتاء ، فسيظل قائماً على مدار السنة. ومع ذلك ، يجب تناول الصلصات الطبيعية دون إضافة هذه المكونات في غضون أسبوع.
