11 أفضل وصفات لطهي طماطم الزينة لفصل الشتاء في المنزل
لصنع طماطم لذيذة ، تحتاج إلى اختيار الوصفة الصحيحة. باتباع جميع التوصيات ومراعاة الجرعة الدقيقة ، ستتمكن من إعداد طبق لذيذ. تشتمل المقبلات على مجموعة متنوعة من الأطعمة. يجب عليك أولاً تحضير الحاويات للحفظ واختيار الخضروات المناسبة. لكي يحتفظ التمليح بجميع الفوائد والمذاق ، عليك اتباع بعض قواعد التخزين.
خصوصيات طبخ الجرجير من الطماطم لفصل الشتاء
العنصر الرئيسي في الجديكا هو الطماطم. لكن يتم إضافة مكونات أخرى لتخفيف الطعم وإعطاء ملاحظات غير عادية ولاذعة. يمكن أن تكون الصلصة مندي. يتم تحضيره بدون معالجة حرارية ، ومدة الصلاحية قصيرة. يتم تخزين الجرجير المسلوق لأطول وقت.
اختيار وتحضير الطماطم
لعمل توابل لذيذة ، اختر الطماطم الطازجة والناضجة فقط. يجب تقشيرها.
لجعل الجلد يتقشر بسهولة ، تُغمر الخضار في الماء المغلي لبضع دقائق.
كيفية تحضير الحاوية قبل الحفظ
تعتمد مدة صلاحية الوجبات الخفيفة إلى حد كبير على كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح:
- من الأفضل تحضير الجرار الصغيرة. يتم فحصهم بعناية. يجب ألا يكون هناك تشققات أو رقائق على السطح.
- تغسل الحاوية بالماء الدافئ بالصودا.
- بعد الغسيل ، يتم تعقيم الحاويات. توضع البنوك فوق بخار الماء المغلي لعدة دقائق.
افضل طرق الطبخ
يتم الحصول على إضافة لذيذة إذا اتبعت جميع التوصيات الموضحة في الوصفة المحددة.
الوصفة الكلاسيكية لزيكا من الطماطم والثوم مع الطهي - سوف تلعق أصابعك
لعمل صلصة طماطم مسلوقة قياسية للتخزين طويل الأجل ، تحتاج إلى قائمة بهذه الأطعمة:
- طماطم - 4.3 كجم ؛
- ثوم - 220 جم ؛
- فلفل بلغاري - 2.1 كجم ؛
- فلفل حار - 4 حبات.
- سكر - 210 جم ؛
- زيت نباتي - 210 مل ؛
- ملح - 65 جم ؛
- خل - 210 مل.
عملية الطهي بسيطة:
- تُقطع الطماطم وتُنقل إلى طبق كبير وتُشعل النار وتُسلق لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
- يضاف الفلفل المفروم والثوم إلى كتلة الطماطم.
- الزيت النباتي والملح والسكر هي التالية.
- بمجرد أن تغلي الكتلة النباتية مرة أخرى ، يُسكب الخل ويُغلى لمدة 3 دقائق أخرى.
الصلصة الجاهزة جاهزة للتوزيع في عبوات جاهزة.
خام الجرجير "Ogonyok" بدون تعقيم
في المنزل ، من السهل والسريع تحضير وجبة خفيفة رائعة وفقًا لوصفة Ogonyok. يتم استبعاد خطوات الطبخ والغزل. للعمل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الطماطم والفلفل - 900 غرام لكل منهما ؛
- ثوم - 120 جم ؛
- فلفل حار - 280 جم ؛
- ملح - 35 جم.
يتم تقطيع الخضار المحضرة وملحها. تُترك الكتلة النهائية لمدة 11 يومًا في درجة حرارة الغرفة. يقلب من حين لآخر. بمجرد انتهاء عمليات التخمير ، توضع الصلصة في عبوات زجاجية.
بدون خل الثوم
تتضمن طريقة تحضير الصلصة المعالجة الحرارية. يمكن أن يكون وقت الطهي من 12 إلى 35 دقيقة. صنع الصلصة بسيط ، فقط جهزي المكونات التالية:
- طماطم - 2.9 كجم ؛
- فلفل حلو - 4 قطع ؛
- ثوم - 110 جم ؛
- فلفل حار - حبتان.
- ملح - 35 جم ؛
- سكر - 160 جم ؛
- ورقتان من lavrushka.
- قليل من الفلفل المطحون.
يشمل الطبخ عدة مراحل:
- يجب تقطيع جميع الخضروات.
- صب المحتويات في قدر كبيرة ، أضف جميع المكونات الأخرى.
- اشعل النار ، بعد الغليان ، اطبخ لمدة 12 دقيقة.
- يتم توزيع المادة اللاصقة الساخنة النهائية في حاويات معقمة وملفوفة بإحكام بأغطية.
مع الفلفل والجزر
تبين أن Adjika مثيرة للاهتمام ولذيذة عند إضافة الجزر. يجب إضافة جميع المنتجات وفقًا للإرشادات الموضحة:
- طماطم - 2.4 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 1.4 كجم ؛
- الجزر والتفاح - 900 غرام لكل منهما ؛
- ثوم - 210 جم ؛
- فلفل حار - حبتان.
- سكر - 210 جم ؛
- ملح - 55 جم ؛
- كيس من الكزبرة
- خل - 55 مل ؛
- زيت نباتي - 230 مل.
تجهيز:
- تُغلى الخضار المفرومة بعد الغليان لمدة 55 دقيقة ؛
- قبل 11 دقيقة من نهاية الطهي ، أضف الملح والسكر ؛
- في آخر مرحلة من الطهي ، أضيفي الخل وأطفئي النار.
مع الثوم و الفجل
اتضح أنها مقبلات ممتازة لأي طبق ساخن. يجب تحضير الصلصة بدون معالجة حرارية ، وبالتالي فإن مدة صلاحيتها قصيرة.
يتم تحضير المكونات التالية:
- طماطم - 2.9 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 5 قطع ؛
- ثوم - 180 جم ؛
- الفجل - 28 جم ؛
- قطعة واحدة من الفلفل الحار
- ملح - 55 جم.
بمجرد تحضير جميع المكونات ، يبدأون في تحضير الوجبة الخفيفة:
- مرر الخضار عبر مفرمة اللحم.
- يُسكب المزيج في طبق كبير ويُضاف الملح.
- بعد 17 دقيقة ، يتم توزيع الصلصة في عبوات زجاجية وإخراجها إلى مكان بارد.
مع الثوم والفلفل الحار
لمحبي وجبة خفيفة حارة ، يتم تقديم وصفة مع إضافة الفلفل الحار. الطبخ سريع ، فقط قم بطهي جميع المكونات:
- طماطم - 2.1 كجم ؛
- فلفل حلو - 550 جم ؛
- فلفل حار - 4 أشياء ؛
- الثوم والفجل - 250 جم لكل منهما ؛
- سكر - 240 جم ؛
- ملح - 90 جم ؛
- خل - 110 مل.
صنع الصلصة سهل. تطحن الخضار وتضاف البهارات وتترك لمدة 7 ساعات. ثم يبقى صب الكتلة في أوعية معقمة وإخراجها إلى مكان بارد.
مع تفاح و ثوم
يعطي التفاح الطبق ملاحظات غير عادية وممتعة. لطهي وجبة خفيفة ، يتم تحضير المنتجات التالية:
- طماطم - 2.4 كجم ؛
- الجزر والتفاح والفلفل - 900 غرام لكل منهما ؛
- فلفل حار - شيئان ؛
- ثوم - 180 جم ؛
- سكر - 190 جم ؛
- ملح - 45 جم ؛
- زيت نباتي - 260 مل ؛
- الخل - 43 مل.
طريقة تحضير الطعام لفصل الشتاء هي كالتالي:
- يقطع الجزر والتفاح والثوم والفلفل ؛
- يوضع خليط الخضار على النار ويغلى بعد الغليان لمدة 50 دقيقة ؛
- ثم يتبل بالسكر والملح.
- صب الزيت النباتي
- يُقطع الثوم والفلفل الحار ويُضاف إلى الخضار الأخرى ويُطهى لمدة 16 دقيقة أخرى ؛
- صب الخل ، وأطفئ النار وابدأ في صب الصلصة في الحاويات.
يجب إغلاق البنوك بأغطية ، وتقليبها ولفها بالدفء.
مع باذنجان
يتم الحصول على طعم مثير للاهتمام مع الباذنجان. يحتاج هذا الطبق إلى أن يُطهى. تم تحضير المنتجات التالية:
- طماطم - 1.4 كجم ؛
- الباذنجان والفلفل الحلو - 900 جم لكل منهما ؛
- ثوم - 280 جم ؛
- فلفل حار - 3 أشياء ؛
- ملح - 35 جم ؛
- سكر - 110 جم ؛
- زيت نباتي - 260 مل ؛
- الخل - 5 مل.
التحضير بسيط:
- تقطيع الخضار المقشرة
- يُسكب الزيت النباتي في قاع قدر كبير ؛
- يُضاف خليط الخضار المقطّع ويُشعل النار ويُطهى بعد الغليان لمدة 35 دقيقة أخرى ؛
- يضاف الثوم المفروم والفلفل الحار إلى الخليط ؛
- يُضاف الملح والسكر ويُطهى لمدة 12 دقيقة أخرى ؛
- نسكب الخل ونطفئ النار ونبدأ في توزيع الصلصة على البرطمانات المعدة.
مع كوسة
حسب الوصفة تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- الطماطم والفلفل - 900 غرام لكل منهما ؛
- كوسة - 1.9 كجم ؛
- فلفل حار - قطعتان.
- ملح - 110 جم ؛
- ثوم - 190 جم ؛
- الريحان والكزبرة.
- زيت نباتي - 210 مل ؛
- خل - 110 مل.
يجب ألا تكون هناك صعوبات في الطهي:
- يقطع الخضراوت؛
- يُسكب المزيج في طبق كبير ويُشعل النار ويُغلى المزيج ؛
- بعد 35 دقيقة ، يُضاف الريحان والكزبرة والفلفل الحار والزيت النباتي ؛
- في المرحلة الأخيرة من الطهي ، يضاف الخل.
افيكا حار بالزعفران والثوم
لتحضير صلصة حارة ، ستحتاجين إلى:
- فلفل حار - 900 جم ؛
- ثوم - 260 جم ؛
- ملح - 160 جم ؛
- زعفران - 35 جم ؛
- القفزات-سونيلي - 35 جم.
اطحن الخضار وأضف البهارات واخلط كل شيء جيدًا. تُسكب الصلصة المحضرة في حاويات جاهزة.
Adjika في طباخ متعدد
بادئ ذي بدء ، اختر وصفة مناسبة. ثم يبدأون في تحضير الطبق:
- يتم تقطيع الخضار الجاهزة. تضاف التوابل.
- يُسكب الخليط النهائي في وعاء متعدد الطهي. ابدأ برنامج الإطفاء وأغلق الغطاء.
- وقت الطهي 1.5 ساعة. يقلب من حين لآخر.
الميزات ومدة الصلاحية
يتم تخزين الصلصة المعالجة حراريا في مكان بارد. المنتج لا يتدهور طوال فصل الشتاء. التخزين مقبول أيضًا في درجة حرارة الغرفة. يتم تخزين الصلصة الخام فقط في الثلاجة أو القبو لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
