أفضل 7 وصفات لطهي الكافيار من الطماطم سوف تلعق أصابعك لفصل الشتاء
هذا بلا شك لذيذ جدا ، صحي ، مغذي ومحبوب من قبل العديد من الوجبات الخفيفة. يضيف ملاحظات صيفية مشرقة ودافئة إلى النظام الغذائي الشتوي للشخص ويعمل كمصدر للفيتامينات التي تشتد الحاجة إليها. شعبية خاصة هي وصفة لصنع الكافيار من الطماطم الطازجة ، والتي يتم استهلاكها مباشرة بعد الطهي ويتم حصادها لفصل الشتاء ، تحت اسم "سوف تلعق أصابعك".
أسرار طبخ الكافيار من الطماطم لفصل الشتاء
عند تحضير الكافيار ، هناك حيل وأسرار ، بفضلها اتضح أنه من أعلى مستويات الجودة والأذواق. يُقلى البصل والجزر والباذنجان والفلفل في مقلاة قبل المعالجة ، ويعد استخدام الشواية خيارًا ممتازًا.
تعد الطماطم من أي حجم مناسبة لتناول وجبة خفيفة ، ولكن عند استخدام فواكه ذات وزن كبير ، ستتم عملية الطهي بشكل أسرع.
من المستحسن التقاط الفلفل أيضًا كبير الحجم وذو جدران سميكة.
كيفية تحضير المكونات والأوعية بشكل صحيح؟
للطبخ ، يختارون بشكل أساسي ثمارًا ناضجة ، سمينًا ، صلبة ذات قشرة قوية. ولكن في عدد من الوصفات ، يُسمح بالطماطم المجعدة قليلاً أو الخضراء أو غير الناضجة أو ، على العكس من ذلك ، الطماطم الناضجة. على الرغم من أن أجمل أنواع الكافيار التي يسيل لها اللعاب تأتي من الطماطم الحمراء عالية الجودة. في الطماطم والفلفل والباذنجان ، تتم إزالة السيقان وتقطيعها إلى قطع.
من المهم أن تتذكر أن جميع الخضروات التي تتكون منها الوجبة الخفيفة يجب ألا تكون فاسدة أو فاسدة بأي حال من الأحوال. يتم تعقيم البنوك قبل الإغلاق. للقيام بذلك ، استخدم فرنًا تقليديًا أو بخارًا أو فرن ميكروويف.
أشهى الوصفات
هناك طرق وخيارات عديدة للطهي. ولكن لكي يكون الكافيار لذيذًا وجميلًا وصحيًا حقًا ، يجب أن تلتزم بأفضل الوصفات.
كافيار الطماطم "لعق أصابعك"
وصفة الكافيار الشهيرة التي لن تترك أي شخص غير مبال ، عليك فقط تجربتها مرة واحدة. تُلف جميع الخضروات في مفرمة اللحم قبل الطهي ، ثم يوضع كل شيء في قدر ويُطهى لمدة ساعتين على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.
لتحضير وجبة خفيفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- طماطم - 3 كيلوغرامات ؛
- جزر - 1 كيلوغرام ؛
- بصل - 500 جرام ؛
- زيت نباتي - 300 مليلتر ؛
- خل المائدة - 50 ملليلتر ؛
- سكر - 0.5 كوب ؛
- فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة.
خيار بدون تعقيم
لتحضير الكافيار لفصل الشتاء ، ليس من الضروري تعقيم البرطمانات.يتم لعب دور المواد الحافظة بالخل والزيت النباتي والتوابل ، فهي تضمن الحفاظ على المدى الطويل للالتحام.
للحصول على 3 كيلوغرامات من الطماطم البنيّة ، تناول كيلوغرامًا من الجزر والبصل والفلفل الحلو وكوبًا من الزيت النباتي و 100 غرام من السكر. أضف 5 ملاعق كبيرة من الخل (بمعدل 1 ملعقة لكل 1 لتر من الكافيار) ، وأضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
مع باذنجان
هذا الكافيار له طعم غني ومشرق وأصلي. إنه مصدر للعديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم كثيرًا في الشتاء. للحصول على طعم خاص للطبق ، يتم قلي الباذنجان مسبقًا على الشواية.
خذ كيلوغرامًا واحدًا من الطماطم الكبيرة والباذنجان ورأس ثقيل من الثوم و 2 بصل وعدة قطع من الفلفل الحلو. أضف الملح والفلفل الأسود والسكر حسب الرغبة. إضافة ملعقة كبيرة من البابريكا ، بالإضافة إلى الشبت المفروم والبقدونس ، ستضيف نكهة إلى المقبلات.
مع الجزر
يتم الحصول على الكافيار الصحي واللذيذ والحلو باستخدام الطماطم والجزر. ل 3 كيلوغرامات من الطماطم الناضجة ، أضف 2 كيلوغرام من الجزر الطري و 1 كيلوغرام من البصل. ضعي أيضًا 3-4 أوراق غار وبضعة ملاعق كبيرة من الخل والملح وملعقة صغيرة من الفلفل المطحون و 300 مل من الزيت النباتي.
مع كوسة
هذا ليس فقط الكافيار المغذي ، ولكنه أيضًا كافيار لذيذ جدًا وعطري وأصلي. للحصول على 2 كيلوجرام من الكوسة ، خذ 500 جرام من الطماطم الناضجة واللحمة و 300 جرام من الجزر والبصل. يضاف إليهم 200 مل من زيت عباد الشمس وملعقتين صغيرتين من الملح والسكر ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
مع فلفل حلو
يبدو خيار الطهي مشرقًا بشكل خاص ، حيث يتم الجمع بين الفلفل بألوان مختلفة. يمكن تناول هذه الوجبة الخفيفة فور تحضيرها أو تحضيرها لفصل الشتاء. ل 3 كيلوغرامات من الطماطم ، تناول 1.5 كيلوغرام من الفلفل الحلو و 200 جرام من الجزر والبصل.
يضاف إليها كوب من زيت عباد الشمس و 50 جرامًا من الملح و 30 مليلترًا من الخل وحفنة من الشبت الطازج. البهارات المطحونة ، الفلفل الأسود والأحمر ، وكذلك جذر البقدونس ، حسب الرغبة.
من الطماطم الخضراء
على الرغم من أن هذا الكافيار يتم تحضيره من طماطم غير ناضجة أو خضراء ، إلا أنه يتمتع بطعم لاذع وحلو وحامض. يتم استخدامه كطبق جانبي أو كطبق مستقل ، وغالبًا ما يتم دهنه ببساطة على الخبز.
تكوين:
- طماطم - 2 كيلوغرام ؛
- الجزر والبصل - 1 كيلوغرام لكل منهما ؛
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - نصف كوب ؛
- زيت عباد الشمس - 1 كوب ؛
- فلفل مطحون - 2 ملاعق صغيرة.
- ثوم - رأسان
- الخل - 50 مليلتر.
- بابريكا - 2 ملاعق صغيرة ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة.
تخزين الحفظ
حافظ على الاغلاق في مكان بارد ومظلم. الأقبية أو الأقبية مناسبة لذلك ، بالإضافة إلى غرف التخزين المنزلية. في درجات حرارة تصل إلى +18 درجة مئوية ، +20 درجة مئوية ، يتم حفظ الكافيار طوال العام.
في الثلاجة ، يمكن أن تقف الجرار المغلقة للوجبات الخفيفة لمدة تصل إلى عامين دون أن تفقد خصائصها.
