وصفة خطوة بخطوة لصنع ليتشو لفصل الشتاء بدون خل وزيت

لدى ربات البيوت وصفة بسيطة شهيرة لليشو بدون زيت وخل لفصل الشتاء. تستغرق عملية الطهي القليل من الوقت. تخضع الخضار لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، لذلك فهي تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة. في فصل الشتاء ، يتم تقديم الليشو ، المحضر بدون الخل والزيت النباتي ، كطبق جانبي ، يضاف إلى الحساء النباتي ، ويؤكل مع اللحوم والخضروات والمعكرونة.

ملامح حصاد ليتشو بدون زيت لفصل الشتاء

في أغسطس ، عندما ينضج الفلفل ، تنضج الطماطم بشكل جماعي. لا تكذب ثمار الأصناف ذات الثمار الكبيرة لفترة طويلة. يجب إعادة تدويرها بشكل عاجل. وصفة الفلفل بدون زيت نباتي تحل هذه المشكلة. تحل الطماطم اللحمية اللذيذة محل الخل.

• تحضير الخضار (الغسيل والتقطيع) - 15-20 دقيقة ؛
• تحضير الحاويات والأغطية - 20-25 دقيقة ؛
• المعالجة الحرارية للخضروات - 35 دقيقة.

يمكن الجمع بين المعالجة الحرارية للخضروات وتعقيم العلب ، لذلك يستغرق الأمر حوالي ساعة وليس أكثر.

المكونات المطلوبة للوصفة

هذه الوصفة جيدة لأنه يمكنك اختيار أي توابل وإضافتها حسب ذوقك... يمكن لعشاق التوابل إضافة الفلفل المطحون ويفضل الأسود.

أولئك الذين يسعدون بالروائح ، يضعون القرنفل والريحان والتوابل المفضلة الأخرى. من الأفضل عدم وضع الثوم ، فسيتم تخزين قطعة العمل الخالية من الخل بشكل أفضل ، أو وضع القليل - 5-6 فصوص. المكونات الرئيسية موضحة في الجدول.

تفاصيل اختيار المكونات

بالنسبة إلى الليشو ، من الأفضل تناول أنواع مختلفة من الفلفل مع الفواكه الحمراء ، وهي الأنواع التي يستخدمها المجريون. هذا هو طبقهم الوطني. يمكنك أن تأخذ صفراء ، فهي لن تفسد الذوق. الشيء الرئيسي هو أن الثمار ناضجة وعصرية وطازجة وجدرانها سميكة.

إلق نظرة أيضا

وصفات لعمل ليتشو بالأرز لفصل الشتاء

تحتاج الطماطم إلى سمين ، أحمر. لجعل الليشو لذيذًا ، يجب أن تكون جميع الخضروات طازجة. الثمار عالية الجودة مرنة الملمس ، لا توجد بقع ، آثار العفن. قشرة الفلفل والطماطم الصحية ناعمة ولامعة.

قواعد تحضير الحاويات

سيتم تخزين Lecho لفترة طويلة ، لذلك يجب أخذ تحضير الحاويات على محمل الجد. يجب فحص البنوك بعناية ، ورفضها إذا كانت هناك رقائق على الرقبة ، وشقوق على الجدران. اغسل من الداخل والخارج بصودا الخبز ، اشطفها عدة مرات بالماء النظيف ، تابع التعقيم:

• صب الماء البارد في كل جرة بمقدار من الحجم ؛
• ضعها على رف سلكي في فرن بارد ؛
• ضبط درجة الحرارة على 150 درجة مئوية ؛
• تسخين حتى يغلي الماء.

لا تقم بإزالة الحاويات المعقمة من الفرن حتى يصبح الليشو جاهزًا. من الأفضل سكبه في الجرار الساخنة.اغسل الأغطية بصودا الخبز واتركها تغلي لعدة دقائق في الماء.

كيف تطبخ ليتشو بدون زيت؟

أولاً ، قطع نصف الطماطم إلى شرائح - 1.5 كجم. لا يهم حجم وشكل القطع. ضعهم في قدر. اغسل حبات الفلفل وأزل البذور والأجزاء المقطعة إلى مكعبات من أي حجم. ضع الحاوية على الموقد ، ضع الفلفل المقطّع إلى قطع.

عند تسخينها ، ستبدأ الطماطم في تحضير العصير بمجرد غليانها ، وخفض الحرارة واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في هذا الوقت ، اقطع الطماطم المتبقية ، واسكبها في قدر. تُمزج الخضار وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. صب الملح والسكر والتوابل في ليتشو. امزج كتلة الخضار واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. الشغل جاهز.

مزيد من تخزين الحفظ

إذا لم يكن هناك قبو ، فيمكن تخزين برطمانات الليشو في درجة حرارة الغرفة. يجب وضعها في خزانة أو مخزن. ضوء الشمس والحرارة من البطاريات سوف تقصر من العمر الافتراضي لقطعة العمل. عند درجات حرارة قريبة من 0 درجة مئوية ، يمكن تخزين الليشو لمدة 1-2 سنوات. بعد الفتح ، يجب تبريد البرطمان مع الوجبة الخفيفة واستهلاكه في غضون أيام قليلة.