أفضل 7 وصفات بسيطة ولذيذة لصنع كافيار الفلفل لفصل الشتاء
مع بداية أشهر الخريف ، تواجه المضيفات مهمة مهمة - إعداد ولف مختلف أنواع السلطات والوجبات الخفيفة اللذيذة والصحية في علب. أحد هذه الأطباق المفضلة هو كافيار الفلفل الحلو الذي يمكن حصاده لفصل الشتاء. علاوة على ذلك ، يعد الكافيار المطبوخ طبقًا جانبيًا مغذيًا وشهيًا مستقلًا.
أسرار طبخ كافيار الفلفل الحلو لفصل الشتاء
هناك بعض الحيل والأسرار عند الطهي. يجب تقشير الفلفل عن طريق السمط بالماء المغلي. لكن الخيار الأكثر فعالية ولذيذًا هو خبزه في الفرن لمدة 5 دقائق. سيضيف أيضًا قلي البصل والجزر في مقلاة التوابل إلى الطبق.
مزيج ألوان الفلفل الحلو في الكافيار سيعطي التماس مظهرًا رائعًا وفاتح للشهية. تضاف الطماطم ملفوفة في مفرمة اللحم ، وتمسح من خلال غربال أو عصير نقي محضر باستخدام عصارة.
كيف تختار الخضار؟
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار فلفل حلو. ليس كل نوع مناسبًا - صنع الكافيار اللذيذ يتطلب ثمارًا غنية بالعصارة ، ويفضل أن يكون ذلك بجدران سميكة وبشرة صلبة.
لا يؤثر التلوين على الذوق بأي شكل من الأشكال ، ولكن للحصول على الظل الغني ، تؤخذ ثمار ذات لون أحمر ساطع.
يجب أن تكون جميع الخضار المعدة لتحضير الكافيار طازجة وليست فاسدة وغير فاسدة. ولكن إذا كانت هناك مناطق فاسدة ومنبعجة في بعض الأماكن ، يتم قطعها أو كشطها بسكين ، ثم غسلها جيدًا بالماء الجاري.
تحضير الحاوية
يتم غسل وتعقيم البنوك قبل الإغلاق. استخدم أفران الميكروويف بالبخار أو المحمصة بالفرن أو التقليدية. يزيد التعقيم بشكل كبير من العمر الافتراضي للربط.
أشهى الوصفات
هناك العديد من خيارات الطهي ، ولكن للحصول على الكافيار اللذيذ ، عليك فقط الالتزام بأفضل الوصفات التي أثبتت جدواها. مع الوقت والخبرة في طهي هذه المقبلات ، يمكنك تجربة وإنشاء الأطباق الأصلية الخاصة بك.
كافيار عالمي من الفلفل الحلو
إنه طبق جانبي لذيذ ومغذي للجلستين الثانية والأولى. وإلى جانب ذلك ، يمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة مستقلة تمامًا. على الرغم من أن الوصفة بسيطة للغاية ، فإن الكافيار الناتج لن يترك أي شخص غير مبال.
تكوين:
- فلفل حلو - 5 كيلوغرامات ؛
- جزر - 300 جرام ؛
- بصل - 400 جرام ؛
- طماطم - 200 جرام ؛
- زيت عباد الشمس - 0.5 لتر ؛
- ملح - 50 جرام ؛
- الخل - 30 مليلتر ؛
- أسود وبهارات - 5 غرام لكل منهما ؛
- جذر البقدونس - 30 جرام.
خيار مع الطماطم
الكافيار بالطماطم بلا شك مقبلات لذيذة ومغذية ، إضافة إلى العديد من الأطباق. على كيلوغرام من الفلفل الحلو ، نضع ملعقة صغيرة من المطحون ، كيلوغرام من الطماطم والبصل ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح والسكر.
مع الجزر والبصل
لتحضير هذا الصنف ، تناول فلفل حلو مرن سمين بمقدار 2 كجم. يضاف إليها 500 جرام من الجزر و 250 جرام من البصل و 50 جرام من الشبت والبقدونس و 200 مل من الزيت النباتي المكرر ورأس متوسط من الثوم بالإضافة إلى 30 ملليلتر من خل التفاح.
يضاف الملح والسكر إلى الوجبة الخفيفة حسب الرغبة. الجزر الطازج مبشور والبصل والثوم والخضار مفرومة ناعما. يُخبز الفلفل في الفرن ويُقشر ويُزال البذور ثم يُلف في مفرمة اللحم. يُسكب كل شيء في قدر ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم يُسكب في أوعية معقمة.
مع البنجر والثوم
هذا الكافيار ، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ ، له لون جميل وغني. كما أنها مرضية وصحية للغاية. للحصول على 1.5 كيلوجرام من البنجر ، خذ كيلوجرامًا واحدًا من الجزر و 500 جرام من الفلفل الحلو و 250 جرامًا من الثوم و 100 مللي لتر من الزيت. يضاف الملح والفلفل الأحمر والأسود إلى المقبلات حسب الرغبة. يتم لف جميع المكونات في مفرمة اللحم ، ثم مع التحريك المنتظم ، تُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين ، ثم تُسكب في برطمانات.
مع تفاح و طماطم
هذه قنبلة فيتامين حقيقية ، بالإضافة إلى مذاقها الممتاز ، فهي تتمتع بالقدرة على الحفاظ على مناعة الإنسان في الشتاء. مقابل 5 كيلوغرامات من الطماطم يوجد 2 كيلوغرام من الفلفل ، 2 قرون مريرة ، 2 كيلوغرام من الجزر ، 1 كيلوغرام من التفاح. 500 مل من الزيت النباتي ، 1 كوب (250 جرام) من السكر ، 50 جرام من كلوريد الصوديوم.
يتم تمرير جميع الخضروات في مفرمة اللحم ، ويتم تمرير الطماطم من خلال عصارة. يوضع كل شيء في قدر ويضاف زيت عباد الشمس والسكر والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، يُسكب الكافيار النهائي في الجرار.
مع كوسة ومعجون طماطم
سيكون خيارًا مثيرًا للاهتمام للطهي هو الكافيار مع الكوسة.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من الفلفل الحلو
- 2.5 كيلوغرام من الكوسة المرنة ؛
- 3 بصل
- 2 جزر كبير
- 600 جرام من معجون الطماطم (يفضل محلي الصنع) ؛
- 3 جرامات من حامض الستريك.
يضاف الملح والسكر إلى الوجبة الخفيفة حسب الرغبة. طهي لمدة ساعتين و 30 دقيقة.
كافيار الفلفل الأخضر
مظهر أصلي ووجبة خفيفة صحية للغاية. لتحضيرها ، سيحتاج الطاهي إلى المكونات التالية:
- فلفل أخضر - 2.5 كجم ؛
- بصل - 1 كيلوغرام ؛
- ثوم - 350 جرام ؛
- زيت عباد الشمس - 150 مليلتر ؛
- فلفل حار - نصف جراب ؛
- حامض الستريك - 7 جرام ؛
- ملح وسكر - 25 جرام لكل منهما.
كيف ومتى يمكنك تخزين قطع العمل؟
يمكن تخزين الكافيار الملفوف في برطمانات معقمة دون مشاكل عند درجات حرارة تصل إلى +20 درجة مئوية على مدار العام. عند درجة حرارة من 0 إلى +10 درجة مئوية ، تتضاعف مدة الصلاحية. قبو بارد أو قبو أو مخزن مؤن ساخن سيفي بالغرض. يمكن أيضًا تخزينها على شرفة زجاجية.
في وعاء مفتوح ، يتم تخزين الكافيار من 3 إلى 14 يومًا ، اعتمادًا على المكونات الموجودة فيه.
