وصفات بسيطة لعمل كافيار الكوسة لفصل الشتاء
تقدم ربات البيوت من ذوي الخبرة العديد من وصفات الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء. نقطة مهمة في العمل هي اختيار المنتجات وإعداد الحاويات. قد تحتوي التركيبة على بهارات مختلفة وخضروات أخرى. لجعل الطبق متناغمًا ، تحتاج إلى مراعاة النسب الموصى بها وتسلسل جميع الإجراءات. تخزين الوجبة الخفيفة طويل الأمد ، لكن يخضع للشروط المناسبة.
ملامح طبخ كافيار الكوسة لفصل الشتاء
هناك ثلاث طرق لتحضير طبق خضروات. في الحالة الأولى ، يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات ، وفي الحالة الثانية ، يتم تقطيعها ، وفي الإصدار الثالث ، يجب تقطيع الخضار في الخلاط.
نصائح للمساعدة في جعل طبقك ألذ:
- يجوز طهي الكافيار ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.
- للحصول على طعم مثير وغير عادي ، أضف خضروات أخرى ، مثل الباذنجان والجزر والفلفل الحار.
- يمكن استبدال خل المائدة العادي بخل العنب أو خل التفاح.
- يساعد القلي المنفصل للثوم مع البصل والجزر على جعل المذاق غنيًا.
- يذهبون بشكل جيد مع الزعتر والسمسم كوسة.
كيفية تحضير الطعام والحاويات بشكل صحيح
لتحضير الكافيار النباتي ، من الأفضل اختيار عينات كوسة صغيرة طازجة وصغيرة الحجم. يجب أن يكون التقشير خاليًا من أي تلف أو بقع أو علامات تسوس. في العينات الصغيرة ، تكون البذور غير ناضجة ، لذلك لا داعي لتنظيف الجزء الداخلي.
تُغسل جميع الخضروات المختارة جيدًا ، ثم توضع على منشفة حتى تجف تمامًا. تقوم بعض ربات البيوت بقطع النصائح على جانبي الفاكهة.
الجرار الزجاجية الصغيرة مناسبة لتخزين الكافيار الجاهز. يجب فحصها بعناية مسبقًا. يجب ألا يكون هناك رقائق أو شقوق على السطح. يُنصح بغسل العلب المختارة بمحلول الصودا أو الصابون. ثم يتم التعقيم.
كيفية صنع كافيار الكوسة
لتحضير الكافيار من الكوسة للتخزين طويل الأجل ، تحتاج إلى اختيار وصفة مناسبة ، وإعداد الخضار والحاويات.
الطريقة الكلاسيكية
يتم تحضير وجبة خفيفة من المنتجات التالية:
- كوسة - 2.8 كجم ؛
- البصل والجزر - 950 جم لكل منهما ؛
- ثوم - 46 جم ؛
- البقدونس والشبت - حفنة واحدة لكل منهما ؛
- زيت نباتي؛
- معجون الطماطم؛
- فلفل مطحون
- توابل.
تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:
- يتم تقطيع جميع الخضار في الخلاط.
- يُسكب الزيت في وعاء كبير ويُسخن ؛
- ثم أرسل كتلة الخضار ، وبعد الغليان ، تُطهى لمدة 28 دقيقة ؛
- يُضاف الثوم المفروم ومعجون الطماطم ويستمر على نار هادئة لمدة 4 دقائق أخرى ؛
- تليها الخضر والفلفل المطحون والملح.
- يتم وضع الكافيار الجاهز في حاويات.
وصفة بسيطة
وصفة سهلة وسريعة إلى حد ما لصنع الكافيار لا تتطلب مرحلة القلي. للعمل ، تحتاج إلى قائمة المكونات التالية:
- كوسة - 900 جم ؛
- بصل - 45 جم ؛
- معجون الطماطم - 66 جم ؛
- زيت نباتي - 57 مل ؛
- خل - 34 مل ؛
- ملح وسكر؛
- فلفل مطحون - 3 جم ؛
- ثوم - فصين.
يستغرق الطبق حوالي 90 دقيقة للتحضير. تحتاج إلى تنفيذ التسلسل التالي من الإجراءات:
- تُقطع الكوسة والبصل في الخلاط ؛
- يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن ويُضاف معجون الطماطم ؛
- بعد 8 دقائق ، أضف جميع الخضروات الأخرى ؛
- تُطهى كتلة الخضار لمدة 52 دقيقة ؛
- ثم يُسكب الخل ويُضاف الثوم المفروم والفلفل المطحون والملح ويستمر على نار هادئة لمدة 8 دقائق أخرى ؛
- يوضع الكافيار في برطمانات ويغطى بأغطية معدنية.
شروط وقواعد التخزين
يجب تخزين برطمانات الكافيار في مكان مظلم وبارد مع تهوية جيدة. القبو أو القبو مثالي. في مثل هذه الظروف ، يحتفظ الكافيار بمذاقه وفوائده على مدار العام.
إذا كان من المفترض تخزينها في شقة ، فيجب وضع الوجبة الخفيفة بعيدًا عن أجهزة التدفئة. المخزن هو الأفضل.
