وصفة خطوة بخطوة لعمل كاتشب منزلي الصنع مع النشا لفصل الشتاء
يقدم السوق الحديث عددًا كبيرًا من المنتجات من فئات مختلفة. يمكن للجميع الذهاب إلى المتجر وشراء الكاتشب ، وهناك عدة أنواع في آنٍ واحد. لكن مثل هذه الصلصة في التركيبة بها الكثير من الشوائب التي يمكن أن تضر الجسم. بديل جيد هو صنع الكاتشب الخاص بك مع إضافة النشا لفصل الشتاء.
ملامح تحضير الكاتشب مع النشا لفصل الشتاء
صلصة الطماطم أو الكاتشب تحظى بشعبية كبيرة. يضاف إلى المعكرونة ، ويؤكل مع اللحوم والأسماك ، ويستخدم في صنع البيتزا ، بل ويدهن على الخبز. لذلك ، يتم التعامل مع الطهي بعناية.
الكاتشب المصنوع من إضافة النشا أكثر كثافة. للحصول على تناسق دقيق بعد طحن المكونات ، يتم طحن الكتلة من خلال غربال. كلما أضفت المزيد من التوابل ، زادت حدة الطبق. يتم استخدام التفاح والفلفل كمكونات إضافية.
ما هي المنتجات المطلوبة للوصفة؟
بالطبع ، هذه طماطم ناضجة ولحمة - أساس الطبق. ستحتاج أيضًا إلى البصل لعمل الصلصة. يضاف الملح والسكر الحبيبي.
ثم تأتي البهارات والأعشاب:
- القرفة المطحونة؛
- قرنفل؛
- فلفل أسود مطحون
- ثوم؛
- نشاء؛
- فلفل أحمر.
من الممكن إضافة الأعشاب إذا رغبت في ذلك. التركيز أكثر على أولئك الذين يحبون. للحموضة ، يتم استخدام خلاصة الخل.
قواعد اختيار المكونات
يجب أن تكون الطماطم ناضجة ولونها أحمر عميق. حتى خيار استخدام الخضار الناضجة مرحب به. يتم اختيار أحجام كبيرة غير مناسبة للتعليب.
ليس مخيفًا إذا لم تكن الطماطم مثالية في المظهر. إذا كانت هناك أجزاء فاسدة ، تؤخذ الطماطم على أي حال. سيتم قطع الأجزاء الفاسدة بسكين ، حيث سيتم تقطيع الخضار إلى الكاتشب على أي حال.
يعتمد لون المنتج النهائي على الطماطم. لا تأخذ اللون الأحمر فحسب ، بل أيضًا الأصفر والبرتقالي. يمكنك عمل خليط من الخضار.
الجرد المطلوب
لتحضير المكونات ، ستحتاج إلى مفرمة خضروات. أنت أيضا بحاجة إلى سكين. للطبخ ، قدر وملعقة تقليب.
عملية الطهي
إنها مجموعة من الخطوات:
- يتم تحضير العصير من الطماطم. يُسكب 200 مل من كل السائل للتحريك مع النشا.
- يُسحق البصل إلى حالة طرية ، ويخلط مع العصير ، ويتم إرسال الكتلة إلى الموقد للطهي.
- يضاف خليط الثوم والتوابل والتوابل إلى الكاتشب في المستقبل.
- في الخطوة التالية ، تذوق الصلصة.إذا كان الشخص راضيًا عن كل شيء ، يضاف مزيج من العصير المتبقي والنشا إلى الكتلة.
- يُسكب في قدر في مجرى رفيع ويقلب باستمرار.
- يجب ألا تغلي الصلصة. يُطهى على نار خفيفة حتى يشبه القوام الكاتشب.
- بضع دقائق قبل الطهي ، يضاف الخل.
تُسكب الكتلة الساخنة في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق. عندما تبرد الصلصة ، تزداد قوتها قليلاً. تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار عند الطهي.
شروط وقواعد تخزين صلصة الطماطم
لتخزين الشتاء ، يُسكب الكاتشب في برطمانات زجاجية معقمة. يجب أن تكون الأغطية نظيفة أيضًا. للإغلاق ، يتم استخدام القصدير ، والتي يتم إغلاقها بمفتاح ، وكذلك التواء.
يتم تخزين الكاتشب على الرفوف في مكان بارد ومظلم. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو قبوًا. إذا كانت الدفعة صغيرة ، فيمكن التبريد. ملاءمة المنتج - من سنة إلى سنتين.
