وصفات لعمل ليتشو بالأرز لفصل الشتاء
الشتاء قادم والعديد من ربات البيوت مشغولات بالتحضير لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، تريد دائمًا أن تدلل نفسك وعائلتك بشيء صيفي ولذيذ. يوجد عدد كبير من الوجبات الخفيفة التي يمكن تحضيرها في طباخ متعدد الاستخدامات لفصل الشتاء وليس فقط.
ومع ذلك ، تفضل معظم ربات البيوت إغلاق ليتشو بالأرز لفصل الشتاء. ليس من السهل القيام بذلك بمفردك وبالتالي عليك الاستعداد مسبقًا لمثل هذا العمل.
الوصفة الكلاسيكية
هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع ليتشو بالأرز لفصل الشتاء ، ولكن أشهرها هي الوصفة الكلاسيكية. هو الذي يستخدم غالبًا أثناء إنشاء الفراغ. لإغلاق lecho ، سيتعين عليك استخدام المكونات التالية:
- كيلوغرام من الطماطم
- 600 غرام من الفلفل
- 200 غرام من الأرز
- اثنين من البصل
- 250 مل من الزيت
- 50 مل خل
- 120 غرام سكر
- 50 غرام ملح.
يبدأ تحضير Lecho بالإعداد الأولي لجميع الخضروات. بادئ ذي بدء ، يتم غسلها بالماء الساخن وإزالة السيقان والقشور والبذور منها. يقطع الفلفل إلى قش صغيرة ، ويقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. ثم يجب أن تبدأ في تحضير الطماطم. يوصى بتقشيرها. لتسهيل ذلك ، يجب نقع كل الطماطم في ماء ساخن لعدة دقائق. بعد فصل القشرة عن الطماطم ، يجب وضعها في مفرمة اللحم في الخلاط. يمكنك أيضا بشرهم. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى تقشير قشر الطماطم.
يُسكب مزيج الطماطم في قدر صغيرة ويُضاف إليه بعض الزيت والفلفل. ثم يتم وضع كل هذا على موقد غاز ويطهى لمدة 10-15 دقيقة. بالتوازي مع هذا ، يمكنك القيام بإعداد الأرز. يتم إنزاله في وعاء به ماء ساخن ويغلى فيه لمدة نصف ساعة. لا تضيف الملح أو السكر إلى الماء أثناء الطهي.
بعد ذلك ، ينقل الأرز إلى وعاء منفصل ، ويُرش بالملح ويضاف إلى القدر مع الخضار. يجب طهي Lecho لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، يجب تقليبها بشكل دوري حتى لا يبدأ الخليط في الالتصاق بالمقلاة.
للتحقق من جاهزية الطبق ، يجب الانتباه إلى التين. لا ينبغي أن تتحول إلى هريسة وتكون صعبة بعض الشيء.
عندما يصبح الليشو جاهزًا ، يضاف إليه القليل من الخل. يوزع الخليط المحضر فوق العلب ويغلق بغطاء إغلاق. يجب تخزين جميع الحاويات في غرفة دافئة حتى تبرد تمامًا.
مع الجزر
ستساعد هذه الوصفة الأشخاص الذين لا يعرفون كيفية طبخ ليتشو مع الأرز والجزر. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى شراء المكونات التالية مقدمًا:
- 2 كجم من الطماطم اللحمية.
- 2 كغم من الأرز
- ثلاثة جزر
- اثنين من الفلفل
- ثوم؛
- 500 مل من الزيت
- 150 غرام سكر بالملح
- اثنين من أوراق الغار.
بعد شراء جميع المكونات الضرورية ، يمكنك صنع سلطة. يتم تحضير الطماطم أولاً.تُسكب بالماء المغلي وتُنقع فيه لمدة 50-10 دقائق ، وبعد ذلك يتم نقلها على الفور إلى الماء البارد وتقطيرها. ثم يتم تقطيعها جيدًا باستخدام القدم وتوضع في قدر. بعد ذلك ، يجب معالجة الفلفل الذي يتم غسله جيدًا أولاً وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. عندما تنتهي من الفلفل ، يمكنك البدء بالجزر. هي ، مثل جميع الخضروات الأخرى ، يتم غسلها وتقشيرها أولاً. ثم يجب أن تُبشَّر على مبشرة خشنة وتُضاف مع الفلفل إلى قدر مع الطماطم. أيضا ، أضف البصل والفلفل إلى الخضار.
يجب أن ينضج خليط الخضار لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، من الضروري إضافة الزيت والملح والسكر إليها. يجب خلط جميع المحتويات باستمرار حتى لا يتوفر لها الوقت للالتصاق بالجدران أو قاع الإناء. عندما يغلي الخليط ، تضاف إليه التوابل المختلفة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام:
- ثلاث قرنفل
- عشرة فلفل
- ورقة الغار
- بذور الخردل.
بعد ذلك ، يضاف الأرز الجاف والمغسول مسبقًا إلى الطبق. لتحضير ليتشو هذا ، يوصى باستخدام الأرز الطويل ، لأنه الأكثر ملاءمة لهذا الطبق. بعد إضافة الأرز إلى المقلاة ، يُطهى الطبق لمدة نصف ساعة أخرى. لا تنس تقليب السلطة أثناء الطهي.
أثناء طهي الليشو ، تحتاج إلى مراقبة الأرز بعناية حتى لا ينضج تمامًا. يجب غليه حتى ينضج نصفه. بعد اللف ، سيبقى الأرز دافئًا لفترة طويلة وبالتالي سيكون أمامه وقت للوصول. إذا قمت بطهيها على الفور ، فستظهر العصيدة المسلوقة في العلب.
قبل الإغلاق ، من الضروري تحضير الحاوية. يتم غسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز أو منظف خاص لغسل الأطباق. ثم يتم تعقيم كل علبة ونقلها على منشفة لتجف أكثر.
بعد تحضير الحاوية ، يمكن توزيع خليط الخضار من المقلاة بين البرطمانات وإغلاقها. توضع جميع البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية أو منشفة. عندما يبرد كل شيء تمامًا ، يمكن نقل الحفظ إلى مكان بارد لمزيد من التخزين.
خاتمة
من الصعب جدًا على الأشخاص الذين لم يشاركوا مطلقًا في الحفظ طبخ ليتشو بمفردهم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى دراسة الوصفات مع صورة ليتشو لفصل الشتاء مع الأرز.
