وصفة بسيطة لعمل عصير عنب الثعلب لفصل الشتاء
تنضج ثمار التوت البري الجميلة والمشرقة في نهاية شهر أغسطس ، ويمكن حصادها حتى نوفمبر. بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، يحتوي التوت البري على مادة حافظة طبيعية - حمض البنزويك ، والذي بفضله يمكن تخزين التوت لفترة طويلة دون أي معالجة. نظرًا لأن التوت لا يؤكل طازجًا ، فمن الأفضل تحضيره لفصل الشتاء ، على سبيل المثال ، تجميده أو صنع المربى أو عصير عنب الثعلب وفقًا لإحدى الوصفات المختلفة.
ميزات الطبخ
هذا المشروب المنعش والصحي يحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات. من الجيد إعطائه للأطفال والكبار ، خاصة في فصل الشتاء ، أثناء نزلات البرد. يمكن غلي مورس أو طهيه بدون غليان لفترة طويلة. الخيار الأخير أكثر تشبعًا بمكونات قيمة ، ولكن يمكن تخزينه بشكل أسوأ.
مورس المصنوع من عنب الثور (مع السكر أو العسل ، لأنه حامض) لذيذ بمفرده. من أجل التغيير ، يمكنك الجمع بين التوت البري والتوت البري والفراولة والقرفة والزنجبيل والليمون والنعناع.
تحضير المكون الرئيسي
لا يتطلب Lingonberry تحضيرًا خاصًا - يكفي شطفه تحت الماء الجاري وإزالة الأوراق والحطام الصغير. يمكنك تجفيف التوت على منشفة. إذا أخذت المضيفة التوت البري من المجمد ، فيجب أولاً إذابة تجميدها.
وصفات عصير Lingonberry
التوت الطازج لفصل الشتاء
سوف تحتاج:
- 0.5 كجم من التوت البري الطازج ؛
- 3 لترات من الماء المصفى ؛
- 0.5 كجم من السكر أو العسل حسب الرغبة ؛
- نصف ليمونة.
تجهيز:
- ستحتاج إلى قطعة من الشاش أو منخل ناعم. ضع التوت النظيف هناك ، ضع وعاء زجاجي أو مينا أسفل القاع. سحق في هريس مع ملاط خشبي ، واضغط بعناية على كتلة عنب الثعلب حتى تطلق كل العصير.
- في هذا الوقت ، احضر الماء ليغلي في قدر ثقيل القاع. توضع كعكة التوت وشرائح الليمون في الماء وتُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف السكر أو العسل ويقلب.
- عندما يبرد المرق إلى درجة حرارة الغرفة ، صفيه. يمكن التخلص من كتلة التوت. أضف العصير إلى المقلاة.
- يمكن تناول المشروب على الفور أو لفه في برطمانات معقمة.
عنب الثعلب المجمد
عصير عنب الثعلب المجمد جيد لأنه يمكن تحضيره في أي وقت من السنة أو استخدام التوت من المتجر.
سوف تحتاج:
- 2 كوب توت مجمد
- 2 لتر من الماء المصفى ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
- 1 عود قرفة (اختياري)
تجهيز:
- يحتاج التوت إلى إذابة الجليد ، ومن الأفضل القيام بذلك بشكل طبيعي ، دون استخدام فرن الميكروويف وغيرها من الطرق السريعة.
- قم بعصر العصير من التوت البري باستخدام غربال أو شاش.
- يُغلى الماء في قدر سميكة الجدران ، ويُضاف القرفة وكعكة التوت ، ويُغلى لمدة 3-4 دقائق. ازالة من الحرارة.
- يُضاف العسل إلى قدر ، ويُحرّك. عندما تبرد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتصفيتها ، وأضف عصير عنب الثور إلى السائل.
- مورس جاهز. يمكنك تقديمه على الطاولة أو لفه في زجاجات معقمة.
لينجونبيري والتوت البري
سوف تحتاج:
- 200 غرام من التوت البري الطازج والتوت البري ؛
- 2.5 لتر من الماء المصفى ؛
- العسل والسكر حسب الرغبة.
- نصف ليمونة كبيرة أو صغيرة ؛
- زوجان من أغصان النعناع الطازج.
تجهيز:
- اشطف الثمار ، وأزل المخلفات ، وجفف الثمار.
- ضع التوت في غربال أو قماش قطني ، واسحقه لتحرير كل العصير.
- تُضاف كعكة التوت وشرائح الليمون والنعناع إلى الماء المغلي. يغلي لمدة 5 دقائق ، يضاف العسل أو السكر ويقلب ثم يرفع عن النار.
- عندما يبرد السائل إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتصفيته ولفه في عبوات معقمة مسبقًا.
يستطيع من عندقم بطهي مشروب الفاكهة وفقًا لهذه الوصفة مع إضافة التوت البري فقط ، ولكن أيضًا التوت الأزرق والفراولة والتوت. يسير Lingonberry بشكل جيد مع أنواع التوت الأخرى في الغابات والحدائق.
وصفة بدون طبخ
لجعل مشروب الفاكهة مفيدًا وغنيًا بالفيتامينات بشكل خاص ، لا يحتاج التوت إلى التعرض لدرجات حرارة عالية. يمكنك صنع مشروب صحي حقًا دون غليان باستخدام هذه الوصفة.
سوف تحتاج:
- 300 غرام من التوت البري الطازج أو المجمد ؛
- 2 لتر من الماء
- السكر أو العسل حسب الرغبة.
تجهيز:
- ضع التوت البري النظيف المصنف في منخل أو مصفاة.
- غلي الماء ، صب الماء المغلي فوق التوت ، يمكنك عدة مرات.
- اقتل حبات التوت المبشورة بالخلاط في البطاطس المهروسة ، وضعها في وعاء عميق واسكب 2 لتر من ماء الشرب النظيف. اتركه لمدة 30 دقيقة.
- بعد نصف ساعة ، قم بتصفية كتلة التوت ، ويمكن التخلص من الكعكة ، ويمكن ملء عصير عنب الثعلب نفسه بالعسل أو السكر.
يجب تناول هذا المشروب في غضون يومين أو لفه بعد تعقيمه مسبقًا.
تخزين مشروبات الفاكهة
كلما قل نضج التوت ، زاد تخزين الفيتامينات.... إذا أمكن ، فمن الأفضل تجميد التوت البري وطهي مشروبات الفاكهة لمدة يوم أو يومين حسب الحاجة. ومع ذلك ، تبقى العديد من المواد المفيدة أيضًا في المشروب المعلب محلي الصنع ، فهو لذيذ ومنعش وفي متناول اليد دائمًا.
من أجل تخزين عصير عنب الثعلب جيدًا ، يجب مراعاة عدة شروط:
- أثناء تحضير الفراغات ، احترس من أكبر قدر ممكن من النظافة - من الجيد غسل التوت واليدين وجميع الأطباق المستخدمة.
- السكر مادة حافظة طبيعية. من الأفضل تحضير مشروب حلو وتخفيفه بالماء بدلاً من أن يفسد حتى قبل فتحه.
- نظرًا لأنه من غير المرغوب فيه طهي مشروبات فاكهة التوت لفترة طويلة ، بحد أقصى 5 دقائق ، فمن الأفضل بسترة البرطمانات الملفوفة النهائية.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضعها في حوض أو مقلاة ذات قاع عريض وسكب الماء ، لا يصل إلى 3-4 سم في الجزء العلوي من العلب. أشعل النار واجعل البرطمانات تغلي. إنه لأمر جيد إذا كان لديك مقياس حرارة للمطبخ - يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء في المقلاة 90 درجة. قم ببسترة العلب لمدة 8-10 دقائق ، ثم قم بإزالتها بعناية ، واقلبها رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية واتركها لتبرد.
- اترك الفراغات في مكان بارد ومظلم مع رطوبة هواء منخفضة.
في حالة استيفاء جميع الشروط ، يمكن تخزين مشروبات فاكهة التوت لمدة عامين من تاريخ التحضير.
