أفضل 7 وصفات لصنع مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء
من التوت الحامض مع طعم لاذع ومر ، لا تقوم المضيفات فقط بإعدادات لذيذة لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا مفيدة. على سبيل المثال ، مشروبات الفاكهة ، والتي بالكاد يمكن استبدالها بشيء لنزلات البرد. مربى حامض - صلصة للحوم. فطائر لينجونبيري. على وجه الخصوص ، يتم تقدير مربى عنب الثور الغني بالخصائص المفيدة. هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذه الأطعمة الشهية.
ميزات الطبخ
التوت الطازج ليس لذيذًا جدًا ، وهو ما يطلق عليه "للهواة". لكن الأطباق الشهية منه ممتازة حقًا. لعمل مربى عنب عنب أصلي وصحي لفصل الشتاء, لن يستغرق الأمر الكثير من الجهد والوقت. لا يوجد سوى مكونان لإعداده:
- لينجونبيري.
- سكر محبب.
يمكن إضافة أطعمة مختلفة لتعزيز النكهة أو لإضافة نكهات أخرى.
كيفية اختيار التوت المناسب وتحضيره للطبخ
من الضروري أن تأخذ على محمل الجد اختيار التوت وإعدادها لعملية الطهي.
التوت أحمر فاتح ، قوي ، لكن ليس مشدودًا ، بينما يكون كثير العصير. يمكن أن يفسد التوت المفرط النضج الطعام الشهي ، لذا فهو غير مناسب أيضًا. يجب أن تكون ناضجة ، ولكن ليست ناضجة. صلبة ، لا تشققات أو أضرار مرئية. يتم غسل التوت البري بعناية خاصة تحت الماء الجاري ويسمح له بالتجفيف جيدًا. يجب تجفيف الثمار النظيفة قليلاً على منديل أو منشفة ورقية.
مهم. كن حذرًا عند تحضير التوت حتى لا تدخل أوراق عنب الثعلب في المربى ، فسوف تتلف ، حيث تكتسب مرارة من الأوراق.
كيفية صنع مربى عنب الثعلب
أسهل وصفة لمربى عنب الثعلب.
مكونات:
- 2 كغم من التوت
- سكر محبب - 1.5 كجم.
تجهيز:
- يرش التوت المغسول والمجفف بالسكر ويترك طوال الليل.
- سحق التوت باستخدام خلاط أو خلاط.
- انقل خليط التوت الناتج على شكل عصيدة إلى وعاء وابدأ في الطهي على نار خفيفة.
- بعد الغليان ، قم بطهي المربى لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. بعد التبريد ، كرر عملية الطهي مرتين على الأقل.
- التنقل حسب اللون. عندما يتحول المربى إلى اللون الأحمر الغني الساطع ، يكون جاهزًا.
- صبها ساخنة في برطمانات معقمة وختمها بأغطية معقمة. دوران.
- قم بتخزين المربى الذي تم تبريده تمامًا في مكان بارد.
اتضح أنها ذات لون رمان جميل وطعم حلو وحامض.
خمس دقائق
يتم تحضير مربى Lingonberry وفقًا لوصفة "الخمس دقائق" ببساطة وبسرعة. علاوة على ذلك ، هناك خياران للطهي.
مكونات:
- 2 كغم من السكر
- 2 كجم من ثمار عنب الثعلب ؛
- ماء - 1 كوب.
لنبدأ بالخيار الأول.
- صب الماء في قدر ، أضف السكر المحبب.
- عندما يذوب السكر تمامًا في الماء ، أضيفي التوت واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
- يُسكب ساخنًا في برطمانات معقمة ويُخزن في مكان بارد: قبو أو ثلاجة.
يمكنك عمل مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء حسب وصفة "الخمس دقائق" بدون طهي. تتيح هذه الطريقة عدم تعريض التوت للمعالجة الحرارية ، ونتيجة لذلك لا يتم إتلاف المواد المفيدة في ثمار عنب العنب ، ولكن يتم حفظها بالكامل. يعمل السكر الحبيبي كمادة حافظة ، لذلك يتطلب هذا التحضير منه أكثر من الطهي.
مكونات:
- التوت عنب الثعلب - 1.5 كجم ؛
- 2 كجم سكر حبيبي.
تجهيز:
- سحق التوت المحضر باستخدام الخلاط أو مرر في مفرمة اللحم.
- أضف السكر. ضعها في الثلاجة لبضعة أيام ، ولكن ليس أكثر من 3.
- اخلط جيدًا عندما تتأكد من ذوبان السكر تمامًا.
- رتب في برطمانات معقمة وخزنها على رف الثلاجة.
انتباه. يتم تخزين مربى Lingonberry ، المحضر وفقًا لوصفة بدون طهي ، حصريًا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
بدون قشر
إذا كانت المضيفة لا تحب جلود التوت ونباتاته في المربى ، فيمكنك قضاء المزيد من الوقت وطهي المربى بدون هذه المشاكل.
مكونات:
- lingonberry - 1.5 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم.
تجهيز:
- قم بطحن التوت البري المحضر بالخلاط. افرك خليط التوت الناتج من خلال غربال ناعم للغاية ، حيث يبقى القشر.
- أضف السكر المحبب إلى هريس التوت الذي تم الحصول عليه بعد المسح.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة بعد الغليان.
- تصب ساخنة في برطمانات معقمة.
مربى Lingonberry بدون قشر جاهز.
مع القرفة والبرتقال
ستعطي ثمار الحمضيات والقرفة طعم مربى عنب الثعلب بظلال غنية مشرقة ، ورائحتها مذهلة.
مكونات:
- التوت - 1.5 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- قرفة - 5 جرام ؛
- نصف شريحة من قشر البرتقال.
تجهيز:
- تخلط جميع المكونات وتوضع على الموقد.
- يُطهى حتى يصبح طريًا (حتى يبدأ المربى في التكاثف) على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
- صب المربى المحضر ساخنًا في برطمانات معقمة وختمها بأغطية معقمة.
في طباخ متعدد
من المريح جدًا استخدام المقلاة "الذكية" عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق.
مكونات:
- ثمار عنب الثعلب - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 2 كجم ؛
- نكهة الحمضيات حسب الرغبة.
كيف تفعل:
- ضع كل المكونات المحضرة في وعاء متعدد الطهي.
- قم بتشغيل وضع "الإطفاء". تم تصميمه لمدة 60 دقيقة. عندما يتوقف البرنامج ، اترك المقلاة في وضع "التسخين المسبق" لمدة 120 دقيقة أخرى.
- صب مربى عنب الثعلب في برطمانات معقمة.
مع تفاح
مع هذه الفاكهة ، يتبين أن طعم عنب الثور يكون طريًا ولذيذًا بشكل خاص.
مكونات:
- التوت - 1.5 كجم ؛
- تفاح - 1.5 كجم ؛
- 250 مل من الماء
- سكر محبب - 3 كجم.
تجهيز:
- أولا ، صب الماء في قدر وأضف السكر. اغلي الشراب.
- اشطف التفاح وقشره ولبه.
- تُضاف الفاكهة إلى شراب الغليان ويُطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. دعها تبرد وتكرر الطهي.
- للمرة الثالثة ، أضيفي التوت البري واطهيهم معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُسكب المربى ساخنًا في برطمانات معقمة ويُلف. بعد التبريد الكامل ، يحفظ في مكان بارد.
مع البرقوق
وصفة مربى عنب الثعلب بالخوخ. تضيف هذه الفاكهة حلاوة إلى الرائحة.
مكونات:
- التوت عنب الثعلب - 1 كجم ؛
- البرقوق - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم ؛
- 0.5 كوب ماء.
تجهيز:
- انزع البذور من البرقوق ، وطحنها بالخلاط أو في مفرمة اللحم.
- يُحرّك مع التوت البري المُجهز ، ويُسكب في الماء ويُطهى على نار خفيفة.
- عندما تبدأ كتلة التوت في التكاثف ، يُضاف السكر المحبب ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
- تصب ساخنة في برطمانات معقمة.ضعها في مكان بارد.
مع الجزر
التوت البري الصحي للغاية ، والغني بالفيتامينات ، جنبًا إلى جنب مع الجزر المفيدة بنفس القدر - تحصل فقط على مصدر غني للصحة.
مكونات:
- التوت - 1.5 كجم ؛
- جزر - 750 جرام ؛
- سكر محبب - 1 كجم.
تجهيز:
- صب الماء المغلي فوق التوت البري المحضر واتركه لبضع دقائق.
- يُسكب الماء المغلي فوق الجزر المغسول ويُقطع إلى شرائح رفيعة لمدة 10 دقائق.
- ضعي التوت البري في قدر ، أضيفي السكر واطهيه لمدة 12 دقيقة على الأقل بعد الغليان على نار خفيفة.
- يضاف الجزر ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- صب المربى في برطمانات وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة. ختم بأغطية معقمة.
كيفية تخزين الشغل بشكل صحيح
يجب تخزين أي مستحضرات لفصل الشتاء في مكان بارد ومظلم: قبو ، بدروم ، ثلاجة.
لكن العمر الافتراضي للمعلبات والمربى وأطعمة التوت الأخرى مختلف.
يمكن تخزين الحلويات المطبوخة لمدة 12 شهرًا ، ولكن تلك الأطعمة الشهية التي لم يتم طهيها ، أي التي لم يتم طهيها ، يتم تخزينها فقط في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
