أفضل 10 وصفات لكمبوت الكمثرى مع وبدون حامض الستريك لفصل الشتاء ، مع وبدون تعقيم

تبدأ عملية التحضير للموسم البارد بالظهور في السوق وفي المتجر للخضروات والفواكه الطازجة الأولى. يستمر حتى أواخر الخريف. الآن تقوم ربات البيوت بلف كل شيء تقريبًا في مرطبانات: الفواكه والخضروات والتوت والفطر. واحدة من الوصفات الرخيصة ، ولكن في نفس الوقت لذيذة ، هي كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. نقدم عدة وصفات بسيطة ومبتكرة لهذا المشروب.

ملامح إعداد كومبوت الكمثرى

إنها نهاية شهر أغسطس ، وهذا هو الوقت المناسب للذهاب إلى سوق الفاكهة الناضجة. الأسعار في هذا الوقت من العام قد انخفضت بالفعل بشكل طفيف ، ومجموعة الأصناف هي الأكبر في العام.

لتحضير الكبوت ، يمكنك استخدام الفاكهة من أي نوع ، باستثناء الكمثرى الشتوية ، التي لا تزال "خضراء" للتخزين طويل الأمد. يمكن أن تكون الثمار بأي حجم (إذا كانت كبيرة جدًا ، فقط قم بتقطيعها إلى أسافين).

غالبًا ما تحضر ربات البيوت هذا المشروب عن طريق مزجه مع فواكه أو توابل عطرية أخرى. هذا يعطي الشراب نكهة.

تحضير الكمثرى لبداية العملية

بداية تحضير الكومبوت هي تقشير الفاكهة وتقطيعها. إذا كان الكمثرى في حديقتك (خاصة الأصناف الخضراء الصلبة) بها قشرة سميكة ، فمن الأفضل قطعها بعناية. خلاف ذلك ، ينضج الكبوت من الفاكهة في القشر. بعد التقشير ، يجب قطع اللب بالبذور والسيقان.

انتباه! تميل الكمثرى إلى التغميق بسرعة ، لذلك عند تحضير كمية كبيرة من هذه الفاكهة ، احتفظ بالأجزاء المقشرة في محلول ضعيف من حامض الستريك (المعلمات: 1 لتر من الماء لكل 1 جرام من حامض الستريك).

يمكن طهيه بكمية كبيرة من الفاكهة في مرطبان أو بكمية صغيرة (لمحبي المشروبات). تعتمد كمية السكر المضاف على كمية الفاكهة في الكومبوت.

وصفات لصنع كومبوت الكمثرى في المنزل

لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لإعداد مشروب. فكر في بعض أكثر أنواع كومبوت الكمثرى إثارة للاهتمام التي يتم تحضيرها في المنزل.

طريقة سهلة لفصل الشتاء

أبسط خيار هو وصفة لا تتطلب سوى مكونين لعلبة ماء سعتها 3 لترات:

1. كوب من السكر.
2. كمثرى (1 كيلو جرام).

تحضير الكمثرى للالتحام ، كما هو موضح أعلاه ، ووضعها في برطمانات. ثم املأها بالماء المغلي واتركها لمدة نصف ساعة. يتم استخدام الماء المنقوع في صنع شراب السكر.للقيام بذلك ، يضاف السكر إلى الماء ويطهى حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا في الماء. بعد غليان الماء ، اترك الشراب يغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

إلق نظرة أيضا

أفضل 10 وصفات بسيطة لصنع كومبوت الكرز الأحمر

نسكب هذا الشراب على الفاكهة ونغلقها بغطاء معدني. يتم تغطية الكومبوت الناتج ببطانية ويستقر لمدة يوم.

بدون تعقيم

عبوات التعقيم مزعجة ، لذلك نقدم وصفة لمشروب يمكن دحرجته في علب بدون تعقيم أولي.

للطبخ سوف تحتاج:

1. كمثرى (1 كيلو جرام).
2. سكر (0.1 كجم).
3. ماء (2 لتر).
4. حامض الستريك (4 جرام).

عند اختيار الكمثرى ، حاول إبقائها كاملة.

تُسلق الثمار المقشرة والمقطعة في قدر وتوضع في مرطبان. يضاف حامض الستريك والسكر إلى المرق. يقلب حتى يذوب في الماء ويغلي. يبقى أن نسكب الشراب فوق الفاكهة ، ثم نلفها وتغطيتها ببطانية دافئة.

كمثرى كاملة

يتم الحصول على كومبوت ممتاز من الفاكهة الصلبة السليمة. مكونات:

• أربعة كيلوغرامات من الكمثرى
• ليمون واحد
• ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• كوب من السكر لكل لتر من الشراب.

قبل وضع الفاكهة في الإناء ، اشطفها جيدًا تحت الصنبور. ثم نغلي إناءً من الماء ونملأه بالفاكهة. تحتاج إلى طهيها من 10 إلى 20 دقيقة (حسب الحجم).

اغسل العلب والأغطية قبل الغرز واشطفها بالماء المغلي.

ضع الفاكهة بعناية في مرطبان وأضف قطعة ليمون لكل منها. ثم نقوم بإعداد الشراب باستخدام الماء الذي تم طهي الثمار فيه (نضيف ملعقة سكر لكل لتر من الماء). عندما يغلي الشراب ، يُسكب في إناء من الكمثرى.

يبقى التعقيم لمدة 15 دقيقة وإغلاق الجفن.

مع حامض الستريك

الفرق الرئيسي في كيفية صنع الكبوت مع إضافة حامض الستريك هو أن الثمار تُسكب بالماء المغلي ثلاث مرات.

1. بعد وضع الثمار في برطمان. نتركهم لمدة 10 دقائق ، ونصفي الماء ونغلي.
2. صب مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، ثم أعد الماء إلى المقلاة ، ضعي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من السكر وغصن نعناع واغليهم مرة أخرى.
3. املأ الجرة بالشراب مرة أخيرة وأضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

يبقى تغطية الكومبوت ببطانية وتركه ليوم واحد.

الكمثرى البرية

كما أن ثمرة الكمثرى البرية تقدم مشروبًا لذيذًا. وصفة تحضيره بسيطة:

1. نملأ جرة (سبق تعقيمها) بالفواكه الصغيرة بحيث تشغل حوالي ثلثي حجمها (حوالي 1.5 كيلوغرام).
2. يُغلى الماء في قدر منفصل ويُسكب في برطمان الفاكهة. اتركه لمدة 10 دقائق.
3. نسكب فوق الفاكهة ونضيف 4 جرام. حامض الستريك وكذلك 0.3 كيلوجرام من السكر (مكرر). تغلي لمدة 2-3 دقائق ، ويمكنك طيها.

إلق نظرة أيضا

أفضل 10 وصفات لعصير النبق البحري من خلال عصارة في المنزل لفصل الشتاء ، مع وبدون غليان

بعد أن تبرد الجرار ، يُنصح بلفها بقطعة قماش دافئة.

من الكمثرى Severyanka

Severyanka هو نوع محدد. الثمار حلوة ومليئة بالعصير ، لكنها شديدة التعفن. لذلك ، نادرًا ما يتم صنع الكبوت من هذه الفاكهة. لكن النصيحة موجودة.

الشيء الرئيسي هو الشطف جيدًا ، وقطع الفاكهة وإزالة اللب. قبل إغلاق الكومبوت من Severyanka ، صفي الشراب ثلاث مرات واغليه.

بالنعناع

بالنسبة لربات البيوت اللواتي يرغبن في طهي كومبوت الكمثرى والنعناع ، الوصفة بسيطة. تتضمن جميع الإجراءات الطهي مع إضافة حامض الستريك بالإضافة إلى سكب الثالثة ، إضافة النعناع.

قرفة

نفس النصيحة ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بطهي كومبوت بالقرفة. والفرق الوحيد هو أنه بدلاً من النعناع تضاف القرفة. حتى أن البعض يجمع بين الاثنين.

مع البرقوق

غالبًا ما تضاف فواكه أخرى إلى كومبوت الكمثرى. نقترح دراسة الوصفة مع الخوخ. سوف تحتاج:

1. اثنان كبير الكمثرى (يفضل دوقة).
2. 6-7 خوخ متوسط.
3. لتر ونصف من الماء.
4. 50 جرام سكر حبيبي.

اشطف الكمثرى والخوخ وقطع وأضف السكر. يُملأ بالماء ويُغلى ثم يُترك لمدة 20 دقيقة.

مع ليمون

الليمون هو فاكهة يمكنك صنع أي من المشروبات المذكورة أعلاه. سيكون أفضل مع كومبوت النعناع. يمكن أيضًا إضافة الزعتر.

مع التفاح

لتحضير مثل هذا المشروب ، يجب تقطيع التفاح إلى شرائح وإضافة السكر وحمض الستريك. ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق.

نقوم بإعداد كومبوت الكمثرى بنفس الطريقة.

يبقى أن نخلط كل شيء ونصب في الجرار.

بالفراولة

يتم هذا الخيار وفقًا لنفس المبدأ ، ولكن مع إضافة الفراولة. تمتزج الفواكه المختلفة جيدًا ، لذا يمكنك إضافة الفراولة إلى مزيج التفاح والكمثرى أيضًا.

كمثرى سيبيريا

يتميز هذا التنوع بصغر حجمه وطعمه الحامض. لذلك ، يتم إضافتها إلى الكبوت بالكامل ويتم تخفيف الطعم بالتفاح أو الفواكه الأخرى.

عند تحضير مشروب ، يجب تعقيم العلب.

كومبوت الكمثرى محشو بوركين الورد

إن خيار ثمر الورد ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي للغاية. للطبخ سوف تحتاج:

• الكمثرى (1.5 - 2 كيلو جرام).
• ثمر الورد (توت واحد لكل منهما).
• ماء.
• سكر (ملعقة كبيرة).
• حامض الستريك 2 جرام.

ننظف الكمثرى ونضعها في الماء بحمض الستريك. نزيل لب الفاكهة ونضع ثمر الورد هناك. تعقيم البرطمانات ، اطوي الفاكهة واملأها بالشراب.

نلف الكومبوت.

كيفية تخزين الكومبوت

أفضل ظروف تخزين لمشروب هي حفظه في الثلاجة. درجة الحرارة المثلى هي 2-14 درجة. سيتم حفظ الكومبوت المعلب بشكل مثالي على الشرفة.

القاعدة الأساسية هي منع أشعة الشمس المباشرة ، ويجب ألا تزيد درجة الحرارة عن +20.