وصفات بسيطة لصنع عصير الكمثرى من خلال عصارة وفي عصارة بالطريقة التقليدية لفصل الشتاء
إذا اتبعت تقنية تحضير عصير الكمثرى لفصل الشتاء ، يمكنك الحصول على مشروب يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. إنه قادر على إرواء عطشه وسيصبح زينة للمائدة في أي عطلة شتوية. قبل اختيار وصفة معينة ، يُنصح بالتعرف على تعقيدات تحضير العصير وتخزينه.
ميزات الطبخ
لتحضير هذا المشروب ، تحتاج إلى عصر الفاكهة باستخدام عصارة أو مطحنة لحم عادية. بشكل عام ، يجادل الناس بأن من الأفضل خلط هذا المشروب بالفواكه أو التوت الأخرى.
يمكن اعتبار خصوصية العصير كمية صغيرة من الحمض ، والتي تكون قادرة على قمع نمو البكتيريا ولها تأثير إيجابي على العمر الافتراضي. لذلك ، من الأفضل إضافة التوت أو الفواكه الحامضة هنا.
اختيار وتحضير المكون الرئيسي
يجب أن تكون جميع الفواكه صلبة وذات رائحة مميزة. إذا كنت بحاجة إلى صنع 10 لترات من العصير ، فسيتطلب ذلك حوالي 20-22 كجم من الفاكهة. في عملية التحضير ، يجب تنظيف كل كمثرى من صناديق البذور وإزالة السيقان.
كيفية صنع عصير الكمثرى لفصل الشتاء في المنزل
لصنع العصير في المنزل ، عليك أن تهتم بتوافر الحاويات وجميع الأدوات التي ستحتاجها في عملية صنعه.
تجدر الإشارة إلى أن بعض الوصفات تفترض وجود فراغات تسمح بتخزين المشروب لفترة طويلة دون عواقب.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
عندما يتم تقشير الكمثرى يمكنك الانتقال مباشرة إلى عملية الطهي:
- تقطع الثمار إلى قطع صغيرة فوق الأطباق.
- بعد ذلك ، يجدر إخراج العصير منها باستخدام مطحنة اللحم أو عصارة.
- يتم ترشيح السائل الناتج من خلال القماش القطني ويوضع على الموقد حتى يغلي.
- يُسكب السائل الناتج في حاويات بها فراغات من مكونات أخرى ، مع ترك 2 سم في الأعلى من الحافة.
- يتم تعقيم البرطمانات المغطاة بأغطية في إناء به ماء.
بدون تعقيم
لا تختلف عملية صنع مشروب الكمثرى بدون تعقيم عمليا عن المعتاد. بعد دحرجة الثمار من خلال مفرمة اللحم ، يغلي السائل لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة ، دون أن تنسى إزالة الرغوة. بعد ذلك سيكون المشروب جاهزًا ليتم توزيعه في زجاجات مغسولة جيدًا.
من خلال عصارة
لتدوير الفاكهة في العصارة ، يجب تحضيرها بشكل صحيح.للقيام بذلك ، قم بقطع القشر عنها ، وإزالة العظام والسيقان. إذا دخلوا المشروب ، يمكن أن يكتسب طعمًا مرًا.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء في لف الكمثرى. الآن يبدأ تحضير الحفظ وفقًا لإحدى الوصفات المختارة.
من خلال مفرمة اللحم
تعتبر هذه الطريقة الأكثر شيوعًا بين الناس نظرًا لتوافرها ، حيث لا يستطيع الجميع شراء العصارة. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذا لن يؤثر بأي حال من الأحوال على الذوق. لن تكون أقل حدة.
يجدر تحضير الفاكهة بنفس طريقة تحضير العصارة. يمكن ترشيح الملاط الناتج من خلال ضمادة مطوية مزدوجة. بعد ذلك ، يوضع المشروب على الموقد ويغلى لمدة 15 دقيقة. يمكن تنفيذ هذه الطريقة مع التعقيم أو بدونه.
في عصارة
للطبخ تحتاج المكونات التالية:
- إجاص؛
- المياه المفلترة أو الينابيع ؛
- السكر.
يمكن استخدام أي نوع من الفاكهة هنا. لا ينبغي أن تظهر عليها علامات التدهور. إذا كانت هناك مناطق مشكلة من هذا القبيل ، فيجب إزالتها. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن الكمثرى ليست طرية جدًا.
عندما يتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة ، يمكنك أن تأخذ عصارة وتسكب فيها الماء النظيف المحضر مسبقًا.
يجب وضع طبقة الكمثرى في الجزء العلوي من العصارة. يجب عليك بالتأكيد وضع وعاء للعصير تحت الخرطوم. سيبدأ في الظهور في حوالي 30 دقيقة. سوف تقطر ببطء ، لذلك عليك الانتظار. يعتمد وقت الطهي على نوع الفاكهة. لا يمكنك إخراج العصارة من الموقد إلا بعد التوقف التام عن إطلاق المشروب.
حتى لا تضيع الوقت ، من الأفضل تعقيم العلب. بعض الناس يستخدمون الميكروويف لهذا الغرض. إذا كان البرطمان لترًا ، يمكنك وضعه بالداخل لمدة دقيقة واحدة. سيكون هذا كافيًا لتخزين الحفظ الجيد في المستقبل. عندما يذهب كل العصير في الوعاء ، يجب أن تضعه في قدر وتغلي. بعد أن يتم سكبه في الجرار ولفه.
مع اللب
للحصول على العصير مع اللب ، يجب ترشيح معظمه جيدًا ، ويجب إضافة اللب المتبقي بالكمية المطلوبة حسب ذوقك ، ولكن فقط بطريقة لا يتحول فيها المشروب إلى عصيدة. بالنسبة للوصفة ، يمكن أن تكون قياسية. لا يؤثر وجود اللب بأي شكل من الأشكال على عملية الطهي وإغلاق الحفظ.
مع التفاح
لصنع عصير التفاح والكمثرى ، تحتاج إلى ما يلي:
- السكر (تعتمد كميته على نوع الفاكهة) ؛
- إجاص؛
- تفاح.
في هذه الحالة ، ليس من الضروري إزالة اللب من الفاكهة. هذا سيوفر لك الوقت. من الجدير فقط استبعاد المناطق المشبوهة على الكمثرى والتفاح ، وكذلك البقع اللينة. للحصول على المزيج الصحيح ، من الضروري تمرير الثمار واحدة تلو الأخرى من خلال عصارة أو مفرمة لحم. عندما يتم عصر العصير ، يتم ترشيحه ووضعه على الموقد ليغلي. بعد ذلك ، يمكن سكبه في برطمانات معقمة وإغلاقها.
مع حامض الستريك
يضاف حامض الستريك من أجل تزويد العصير بالقدرة اللازمة على التخزين لفترة طويلة دون عواقب في شكل نمو البكتيريا الضارة. لهذا ، لا تحتاج إلى اتباع تقنية معينة. يتم تحضير المشروب وفقًا للمبدأ القياسي.
مع خيار
لعمل عصير كمثرى صحي ولذيذ مع الخيار ، من المستحسن التأكد من أن كل واحد منهم ليس مرًا وطازجًا. فقط في هذه الحالة لن يؤثر على طعم المشروب.
يتم تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة وتمريرها من خلال عصارة مع الكمثرى. بعد ذلك ، يجب أن تلتزم بنفس مبدأ الطهي كما في حالة التفاح. يمكن إضافة الكرفس وبعض الزنجبيل المبشور لإضافة نكهة ممتعة إلى النكهة.
مع خنق أسود
لمثل هذا المشروب ، ستحتاج إلى كيلوغرامين من الكمثرى و 200 جرام من البنجر والماء و 2 كيلوجرام من رماد الجبل وحوالي 400 جرام من السكر.
تعليمات الطبخ كالتالي:
- غسل التوت والفواكه.
- تنظيف البنجر.
- مرر جميع المكونات عبر مفرمة اللحم.
- بعد ذلك ، يجب خلط كل شيء وإضافة السكر إذا لزم الأمر.
- يوضع العصير على الموقد ويسخن حتى يغلي. بعد أن يتم سكبه في الجرار ولفه.
طرق تخزين الكومبوت
عندما يبرد العصير تمامًا ، يتم إرساله إلى القبو ، حيث يتم تخزين بقية الحفظ. طوال الوقت ، من المستحسن ألا تسقط أشعة الشمس على البنوك.
