وصفة خطوة بخطوة لكومبوت لذيذ من الكشمش والكرز لفصل الشتاء
هناك طرق عديدة لتحضير كومبوت الكشمش والكرز. لتحسين المذاق ، يتم إضافة البهارات والعسل والمكسرات إليها. يتم تخزين البليت لفترة طويلة ، حتى تتمكن من الاستمتاع برائحة وطعم التوت الصحي طوال فصل الشتاء.
أسرار الطبخ
هناك العديد من أسرار حفظ الكومبوت التي تساعد في الحفاظ على طعم المشروب وفوائده.
نصائح:
- استخدام المياه المفلترة لتخمير المشروبات ؛
- من الأفضل وضع الفاكهة الطازجة في الماء المغلي ، لأنها تطلق المزيد من العصير ؛
- لا تغلي المشروبات على نار عالية - هناك تغيير في تناسق لب الفاكهة ؛
- للحفاظ على الفيتامينات في الكومبوت ، ضع القليل من حمض الستريك ؛
- لتحسين أو تغيير المذاق ، يمكنك إضافة النبيذ والأعشاب والتوابل والفانيليا والمكسرات ؛
- لا تستخدم الفواكه ذات اللحم المفروم.
يمكنك أيضًا إضافة العسل إلى المشروبات ، لكن يجب فعل ذلك عندما يبرد الشراب قليلًا.
منتجات للوصفة
لتحضير كومبوت من الكرز والكشمش ، يتم اختيار الثمار الناضجة ، دون علامات التعفن.
مكونات:
- الكرز - 0.5 كجم ؛
- كشمش - 200 جم ؛
- سكر - 500 جم ؛
- ماء.
يمكنك استخدام الكشمش الأحمر والأسود للمشروب وإضافة بلسم الليمون وحمض الستريك والفواكه الحمضية والنعناع والقرفة والتوابل الأخرى.
اختيار وتحضير المكونات
من أجل أن يتحول الكومبوت إلى فيتامينات لذيذة وعطرية وتحتفظ بالفيتامينات لفترة طويلة ، من المهم اختيار الفاكهة المناسبة.
ينضج الكشمش الأسود في يوليو. إذا كنت تقطف التوت في حديقتك الخاصة ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في الصباح.
اعتمادًا على الصنف ، يجب أن يكون التوت كبيرًا أو كثيفًا أو أحمر فاتحًا أو داكن اللون ، ويمكن إزالته بسهولة من الفروع.
تنضج بعض أصناف الكرز في نهاية شهر يونيو. يجب أن يكون لون التوت أحمر داكن ، مع لب ناعم وعصير ، وطعم حلو وحامض.
قبل الطهي ، تتم إزالة التوت من السيقان ، ويتم فرزها ، وإزالة الثمار اللينة ، المتعفنة ، المتضررة من الحشرات. تغسل الثمار عدة مرات بالماء الجاري.
قواعد إعداد أواني الطهي
يتم ضمان الحفاظ على الذوق وجودة المشروبات على المدى الطويل من خلال الأطباق المعقمة. من أجل كومبوت الإغلاق ، يتم استخدام عبوات زجاجية بحجم 1 إلى 3 لترات. تُغسل الحاوية جيدًا بصودا الخبز وتُشطف وتعقم.
خيارات التعقيم:
- في قدر من الماء المغلي
- باستخدام غلاية
- في الفرن؛
- في غلاية متعددة أو مزدوجة.
للإغلاق ، يتم استخدام أغطية معدنية مع أشرطة أو خيوط مطاطية. توضع في قدر من الماء الساخن وتُغلى لمدة 5-7 دقائق. افعل هذا قبل إغلاق العلب مباشرة.
كيف لطهي كومبوت الكرز الكشمش بشكل صحيح؟
لن يستغرق طهي كومبوت الكرز الكشمش الكثير من الوقت:
- يتم فرز التوت وإزالة الحطام وغسله جيدًا.
- يتم وضعها في مرطبانات أو زجاجات زجاجية ذات رقبة واسعة.
- يُسكب الماء المغلي ، يُنقع لمدة 5-6 دقائق.
- يصرف الماء الملون ويضاف السكر ويغلى حتى يذوب تماما.
- أعد تعبئة الحاويات بالتوت ، وأغطية لف.
توضع الجرار المحضرة حديثًا مع فارغة رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية. في هذا الشكل ، تُترك لمدة يوم حتى تبرد تمامًا.
تخزين إضافي للحلويات
يتم تخزين Compotes المعدة وفقًا لجميع القواعد لمدة عامين. إذا لم تتم إزالة الحفر من الكرز ، يجب تناول المشروب في غضون عام. والسبب هو أن النوى تطلق مواد سامة ويمكن للشراب أن يؤثر سلبًا على الصحة.
على الرغم من أن الكومبوت يتحمل الحرارة جيدًا ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالحاويات في غرفة مظلمة وباردة. قم بتخزين البرطمانات غير المسدودة فقط في الثلاجة. يجب استهلاك الحاوية المفتوحة في غضون أسبوع واحد.
