وصفة بسيطة لكومبوت التفاح والخوخ لفصل الشتاء
يمكنك الحصول على قطعة من الصيف في الشتاء بمساعدة الفراغات. يتم حصاد مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه المزروعة على قطع الأراضي ، عند إجراء الاستعدادات البسيطة ، بشكل مثالي لفصل الشتاء. كما تصنع ربات البيوت كومبوتات من الخوخ والتفاح. حتى الشخص الجاهل بهذه المنطقة سوف يتعامل مع الوصفات. يمكن للجميع تحضير مشروب مع الاحتفاظ بأقصى فائدة والذوق.
ميزات الطبخ
لإعداد كومبوت بشكل صحيح وفقًا للوصفات ، يجب أن تتعرف على قواعد ومتطلبات معينة. يضمن تنفيذها فترة صلاحية طويلة للكومبوت ، والحفاظ على مركب الفيتامينات الذي هو جزء من الفاكهة ، وطعم ورائحة الفاكهة:
- إذا تم تعليب التفاح الصغير ، فإنها تُترك سليمة.
- يتم تقشير جميع الفواكه وحفرها. هناك استثناءات لهذه القاعدة. بعض الأصناف غير معلبة بالجلد. العينات الكبيرة مقسمة إلى 8 أجزاء ، أصغر - إلى 4.
- للحفاظ على الهيكل ، قبل الطهي ، تُحفظ قطع الفاكهة في محلول قليل الحمضية أو مملح قليلاً لمدة 30 دقيقة.
- يتم سلق التفاح من أجل الحفاظ على حجمه ولونه. ويتم استخدام السائل المتبقي بعد هذا الإجراء لتحضير الحشوة.
- للحفاظ على الفيتامينات ، تُغمس الثمار في الماء الذي أضيف إليه حمض الستريك بالفعل.
- كلما قل وقت غليان قطعة العمل ، ستبقى المزيد من الفوائد في المشروب النهائي.
بمرور الوقت ، عندما كانت المضيفة تعد الكبوت لعدة سنوات ، ستضع قواعدها الخاصة لإعداد مشروب لفصل الشتاء.
كيفية اختيار الخوخ والتفاح للكومبوت
الفواكه المختارة بشكل صحيح ستجعل المشروب لذيذًا وجميلًا وصحيًا. للقيام بذلك ، يجب عليك اتباع العديد من قواعد الاختيار:
- يتم اختيار التفاح لهذا النوع من المشروبات من عينات طازجة من الأصناف الصلبة والحامضة. يفضل ألا يكون مفرط النضج ومن صنف واحد.
- يتم استبعاد جميع الأضرار المحتملة للفاكهة ، فقط التفاح والخوخ الكامل والصحي.
- من المهم فرز الفاكهة بشكل صحيح قبل استخدامها للكومبوت.
- البرقوق مناسب لأي نوع ، إذا كان حامضًا ، أضف القليل من السكر. من الممكن أيضًا استخدام البرقوق.
- من الأفضل أن يكون أحد المكونات الرئيسية حامضًا والآخر حلوًا. سيخلق هذا تباينًا معينًا في الأذواق.
إذا استوفيت هذه المتطلبات ، فستحصل على كومبوت ممتاز للاستهلاك أو التعليب في الشتاء.
كيفية طهي كومبوت التفاح والبرقوق لفصل الشتاء
لتحضير مشروب بشكل صحيح ، يجب عليك دراسة الوصفة بعناية. نفذ جميع الإجراءات اللازمة واتبع الوصفة بدقة.
طريقة 1
تحضير مشروب حلو لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لهذا سوف تحتاج إلى: 7 برقوق ، 2 تفاح ، 0.2 كجم من السكر.
تحتاج أولاً إلى تحضير الحاوية. من المستحسن استخدام علب اللتر. يغسل ويعقم ويجفف جيدا. أضعاف فيها برقوق مغسول بشكل نظيف. يُسكب الماء المغلي فوقها ، ويُغلق الغطاء بإحكام ويترك لمدة 15 دقيقة.
قسمي التفاح إلى 4 أجزاء متساوية. قطع اللب فمن الأفضل ترك الجلد. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
صفي السائل من البرطمان في وعاء ، واتركي البرقوق. أضف التفاح والسكر إلى الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. بعد أن يصبح الخليط جاهزًا ، أضفه إلى البرقوق ، ولفه.
يُنصح بلفها جيدًا ، وتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
الطريقة الثانية
يتم تحضير الكومبوت في قدر 3 لتر. بالنسبة له ، ستحتاج إلى: 5-6 خوخ ، 3-4 تفاح ، 2.5 لتر من الماء والسكر حسب الرغبة (حوالي 100-150 جم) ، حامض الستريك حسب الرغبة.
أزل البذور من الخوخ ، قلب التفاح ، اقطع كل شيء. اغلي الماء في قدر ، أضف جميع المكونات. يغلي لمدة 3 دقائق. ضبط الحلاوة والحموضة حسب الذوق عن طريق إضافة حامض الستريك أو السكر. يرفع عن النار ويترك لينقع حتى يبرد تماما. كومبوت جاهز للأكل.
من السهل تحضير المشروب ، لكن هناك الكثير من الفوائد منه. خاصة لمن لا يستطيع تناول هذه الفاكهة طازجة. يمكنك استخدامه على الفور ، أو ترك جزء منه ، ولف جزء منه.
كيفية تخزين
تعتمد مدة الصلاحية على الإعداد الصحيح للكومبوت. من الأفضل تخزينه في غرفة خاصة. درجة حرارة التخزين من 0 إلى +20 درجة مئوية.
في درجات حرارة تحت الصفر ، يتجمد المشروب ويتدهور.
الرطوبة النسبية لا تزيد عن 80٪. العمر الافتراضي للكومبوت الذي يضاف إليه حامض الستريك هو 12 شهرًا. يتم تخزين الكومبوتات الأخرى لمدة تصل إلى عامين.
البرقوق غني بالفيتامينات ، فهو يساعد على إزالة الكوليسترول ، وله تأثير مدر للبول ويزيل فائض الملح والماء ، وهذه ليست القائمة الكاملة لخصائص الفاكهة. التفاح غني بالحديد والعناصر الغذائية الأخرى. مزيجهم يجعل من الممكن تخزين الفيتامينات لفترة طويلة من موسم البرد. قطعة العمل بسيطة في التنفيذ ، وسوف يروق الذوق للعديد من الذواقة. بما في ذلك الأطفال.
