وصفات لعمل كومبوت الخوخ بدون تعقيم لفصل الشتاء
الخوخ عبارة عن فواكه غنية بالنكهة وذات طعم دقيق. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن. إنها جيدة طازجة ومعالجة. يتم الحفاظ على صفاتهم جيدًا بشكل خاص عند التعليب. لذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت طهي كومبوت الخوخ لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضيره.
دقة الطبخ
هناك عدد من الميزات لمشروب الخوخ:
- من الأفضل تقطيع الثمار الكبيرة أو تعقيمها لفترة أطول.
- ثمار الخوخ مغطاة بالزغب ، وإذا لم تتم إزالتها ، يصبح الكبوت غير واضح.
- بالنسبة للكومبوت الخالي من البذور ، من الأفضل تناول أصناف يتم فصلها جيدًا.
لا تختلف بقية قواعد الطهي عن باقي الفواكه.
انتقاء وتحضير الثمار
لحصاد الكومبوت ، اختر الثمار غير الناضجة جدًا ، بدون ثقوب أو خدوش على الجلد. تقوم بعض ربات البيوت بإزالة الجلد من الفاكهة. ولكن من هذا المنطلق ، يضيع المظهر ، وتتفكك الفاكهة ، ويصبح المشروب غير فاتح للشهية.
لتسهيل إزالة الزغب ، تُغمر الثمار في محلول الصودا لمدة 30 دقيقة. 1 لتر. ماء - 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي.
وصفات كومبوت الخوخ في المنزل
لكل ربة منزل تعليب وصفتها الخاصة لصنع الخوخ.
طريقة سهلة لفصل الشتاء
أسهل طريقة هي وضع جميع المكونات في وعاء وتعقيمها. مكونات وعاء سعة 3 لتر:
- 8-9 فواكه متوسطة.
- سكر - 250-300 جم.
- الماء - حوالي 2 لتر ، حسب حجم الثمرة.
بالنسبة لعلبة سعة 1 لتر ، يتم تقسيم كل شيء على ثلاثة.بهذه الطريقة ، لا تحتاج الحاويات إلى التعقيم ، بل يجب غسلها جيدًا بما يكفي ، ثم يتم تعقيمها مع الكومبوت.
اغلي العلب في جهاز التعقيم لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجها ولفها. مثل هذا الإعداد ليس متقلبًا ويكلف وقتًا طويلاً.
بدون تعقيم
تحاول بعض ربات البيوت تحضير التعليب دون تعقيم. للقيام بذلك ، ضع الفاكهة في وعاء ، واملأها بالماء المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة. ثم يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى مرة أخرى ويضاف إليه السكر.
إذا تم استخدام ثمار كبيرة أثناء طهي الشراب ، يمكنك صب الماء المغلي على الفاكهة مرة أخرى.
مكونات:
- الخوخ - 8-10 قطع.
- سكر - 200-400 جم.
- ماء - 1.5-2 لتر.
يُصفّى ويُصفّى جيدًا. نسكب الشراب فوق الفاكهة ونلف الجرة.
بدون بذور
يمكنك عمل فراغ محفور. إذا لم يختفي هذا الكبوت خلال فصل الشتاء ، فيمكنك تركه للعام المقبل ، ولن يتدهور. يتم تحضير المشروب من نصفي الخوخ.ولكن يمكنك أيضًا إزالة العظم بعناية دون تقطيع الثمرة تمامًا. لذلك يبدو أن الثمار كاملة.
هناك العديد من الطرق للحفاظ على الفاكهة الخالية من البذور. شخص ما أكثر ملاءمة للتعقيم ، يصب شخص ما شرابًا مغليًا. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، من المهم لف العلب لأعلى وطيها تحت بطانية لتبرد ببطء. لذا فإن المشروب "ينضج" ولا يطلق النار لاحقًا.
بالعظم
إن إزالة الحفرة من بعض أصناف الخوخ ليست مهمة سهلة. في هذه الحالة ، يتم فقد جزء من اللب الذي نما إلى العظم. لذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت عمل كومبوت من العظم. تبدو الفاكهة الكاملة أكثر جاذبية.
مكونات وعاء سعة 3 لتر:
- الخوخ - 8-12 قطعة ، حسب الحجم.
- حبيبات السكر - 1-2 أكواب حسب الرغبة.
- الماء - الكمية التي ستدخل ، حوالي 2 لتر.
يتكون كومبوت العظام عن طريق تعقيم العلب. أو سكبه بالماء المغلي ، ثم الشراب ، لأنه أكثر ملاءمة لأي شخص.
مع حامض الستريك
من المفيد تحضير الكومبوت بدون تعقيم بسكب الماء المغلي على الفاكهة. ولكن حتى تثبت العلب جيدًا ولا تنفجر ، يضاف حمض الستريك إلى الكومبوت.
مكونات وعاء سعة 3 لتر:
- 8-9 فواكه متوسطة.
- سكر محبب - 250 جم.
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الماء - حوالي 2 لتر ، حسب حجم الثمرة.
للحصول على سعة لتر ، يتم أخذ كل شيء ثلاث مرات أقل. أضعاف الثمار في أوعية معقمة ، إضافة السكر والحمض. صب الماء المغلي على جرة ممتلئة وأغلقها بأغطية معدنية معقمة.
إذا تم التعليب بشكل صحيح ، فإن هذا الكومبوت يكون عبقًا وشفافًا. في ذلك ، يتم تقليل فقدان الفيتامين ، ويظل طعم الفاكهة في الصيف.
مع المشمش
كثير من الناس يفضلون طهي طبق من المشمش. للقيام بذلك ، تناول الفاكهة بنفس النسبة وضعها في وعاء كامل أو عن طريق إزالة الحجر.
مكونات:
- الخوخ - 500 جم.
- المشمش - 500 جم.
- سكر محبب - 300-500 جم.
- ماء - 2 لتر.
حموضة المشمش أعلى من حموضة الخوخ ، لذلك يتم إضافة القليل من السكر في هذه الوصفة أكثر من المعتاد.
من خوخ التين
يتم الحصول على كومبوت جيد من نصفي الفاكهة المسطحة. إنهم يفصلون الحفر بسهولة ويتذوقون طعمًا أكثر حساسية من تلك العادية. يمكن عمل الكومبوت بطرق مختلفة كما هو موضح أعلاه. تبين أن الحفظ من هذا التنوع لذيذ على أي حال.
كومبوت النكتارين
المشروب جميل ولذيذ عندما يتم دمج الخوخ مع النكتارين. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون الخوخ أصلعًا ، بدون مدفع ، وإلا سيبدو أسوأ من النكتارين.
مكونات:
- الخوخ - 500 جم.
- النكتارين - 500 جرام.
- سكر - 400 جم
- ماء -2 لتر.
إذا كنت ترغب في صنع جرة ممتلئة ، فأنت بحاجة إلى تناول كيلوغرام من الفاكهة والقليل من السكر.
مع البرقوق
كومبوت خوخ جيد مع الخوخ. إلى جانب طعم البرقوق ، فإنه يعطي أيضًا لونًا ورديًا جميلًا. من الأفضل أخذ الأصناف التي يتم فصل العظم منها ، وغليها بدون عظم. يأخذون الفاكهة بنسب متساوية ، ويضعونها في برطمانات ، ويصب في الشراب ويعقمون كالمعتاد.
مع التفاح
من الأفضل تقشير التفاح وتقطيعه للشرب. يمكن استخدام الأصناف الصغيرة كاملة. يتم تحديد كمية السكر حسب طعم وحموضة التفاح.
مع بلاك بيري
تضيف العليق اللون والرائحة إلى المشروب. وضعوا على البنك:
- 1 كوب من التوت الأسود
- 1 كيلو خوخ.
- 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك أو عصير ليمونة واحدة.
من الأفضل الحفظ عن طريق سكب الشراب ، حتى لا ينهار التوت.
كيفية تخزين الكومبوت
يُحفظ المشروب المعلب في القبو أو الخزانة. وقت التخزين - من عام مع وجود عظم وحتى ثلاث سنوات بدون.
