أفضل 8 وصفات لتحضير الجرجير من الطماطم والثوم بدون طهي لفصل الشتاء
يتم تعليب Adjika ، المطبوخ من الطماطم والثوم ، لفصل الشتاء ، ولكن بدون غليان يظل طازجًا ويحتفظ بجميع الفيتامينات. لا يتم تحضير وصفات الجديكا النيئة من الطماطم فقط ، ولكن أيضًا مع إضافة الخضار الأخرى. مع الاختيار الصحيح للمواد الخام ، وإعداد الحاويات للتعليب ، والتخزين في ظروف مناسبة ، تظل الوجبة الخفيفة طازجة لفترة طويلة.
ملامح طبخ الجرجير من الطماطم بالثوم بدون طهي
نظرًا لعدم معالجة الجديكا بالحرارة ، يجب تجفيف الخضار المغسولة جيدًا قبل الاستخدام ، وإلا فقد تفسد قطعة العمل.
اختيار وتحضير المكونات الرئيسية
الطماطم ، باعتبارها المكون الرئيسي لصنع الصلصة ، من الأفضل تناولها سمينًا وكبيرًا وناضجًا ولكن ليس أكثر من اللازم.
إذا رغبت في ذلك ، يتم تقشير الطماطم قبل المعالجة ، لكن هذا ليس ضروريًا.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
تُغسل العبوات الزجاجية بالصودا وتُشطف جيدًا وتعقم بالبخار أو في الفرن. الأغطية مغلية. يجب أن تجف البرطمانات قبل صب الصلصة.
كيفية طهي اللحم البارد من الطماطم بالثوم
باستخدام طريقة الطهي الباردة ، يتم لف الخضار من خلال مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط. يتم خلط الكتلة الناتجة بمكونات سائلة تتدفق بحرية توفرها الوصفة ، ويتم تقليبها وإصرارها وإغلاقها.
الوصفة الكلاسيكية
ليس من الصعب أن تصنع مثل هذا الجير ، مثل أي شيء آخر بدون طهي. مرق هذه الوصفة ليست حارة برائحة الثوم.
المكونات:
- 2 كيلوغرام من الطماطم الناضجة
- كيلوغرام من Roundtunda
- 5 رؤوس ثوم
- نصف أكواب من الملح
- السكر والخل 2 مرات أكثر.
قم بتدوير الخضار المحضرة ، وأضف باقي المنتجات في القائمة ، واتركها لمدة ثلاث ساعات ، مع تحريك الكتلة عدة مرات. صب الخليط الحالي في الجرار ، وأغلق الجفن.
في المذكرة! لمنتج أكثر توابلًا حسب الرغبة ، أضف الفلفل المر.
مع الفجل
يُطلق على هذا الخليط الطازج شعبياً الفجل ، بسبب وجود جذر الفجل فيه ، مما يجعل الصلصة حارة وحادة.
المكونات الضرورية:
- 3 كيلوغرامات من الطماطم الناضجة
- 300 غرام من جذر الفجل المقشر ؛
- 300 غرام من الثوم الجاهز
- ثلث كوب من الملح ذي الأوجه.
جميع المكونات المحددة في الوصفة ملفوفة في مفرمة لحم ، مملحة ، مقلبة. بعد الإصرار على الفجل لمدة ساعتين ، اخلطه جيدًا ، جربه ، أضف الملح إذا لزم الأمر.بعد أن يذوب الملح تمامًا ، تُسكب الوجبة الخفيفة في وعاء معقم ، مغلق ، يُخزن فقط في الثلاجة.
مع الأسبرين
سوف تدوم الإضافات الخام السريعة لفترة أطول إذا أضفت الأسبرين أثناء الطهي.
المكونات:
- 4 كيلوغرامات من الطماطم الناضجة
- كيلوغرام من سلطة الفلفل
- 130 غرام من الفلفل الحار
- 250 غرام من الثوم الصغير
- 3 ملاعق كبيرة من الملح
- سكر - 2 مرات أقل ؛
- 20 قرص أسبرين.
تغسل الخضار تحت الحنفية وتترك لتجف وتلتف. صب الملح مع السكر وأقراص الأسبرين البودرة في الخليط. قلبي الصلصة جيدًا واتركيها حتى الصباح دون إغلاق الغطاء. في اليوم التالي ، يتم تقليب التوابل وتعبئتها في البنوك ثم إنزالها في القبو.
جورجي جورجي بالفلفل الحار
حصاد التوابل الحارة لا يستغرق وقتًا طويلاً. يمكنك طهي الجورجي مع إضافة أي خضار.
المكونات المطلوبة:
- 2 كيلوغرام من الطماطم الناضجة
- 3 فلفل حار
- 600 غرام من الخس والفلفل
- الثوم - نصف الكمية ؛
- 200 غرام من السكر والخل
- ملح - نصف الكمية ؛
- حفنة من الكزبرة.
اغسل الخضار بالأعشاب جيدًا ، ثم جففها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة. بعد التواء يضاف الخل والملح والسكر. يتم توزيع الخليط في عبوات زجاجية.
الجورجية الجورجية الحقيقية
أساس التوابل هو الفلفل الحار. قبل الاستخدام ، يمكن تخفيف الخليط بعصير الطماطم أو معجونها ، مع إضافة القليل من السكر.
تكوين:
- 400 غرام من الفلفل الحار
- 2 رأس ثوم
- 2 ملاعق كبيرة شبت مجفف
- القفزات-suneli والكزبرة - ضعف ذلك ؛
- حفنة كبيرة من الشبت الطازج والريحان.
- زجاج متعدد الأوجه من الملح الخالي من اليود.
يلف الفلفل بالثوم والأعشاب ، ويضاف باقي المنتجات ، ويطحن جيدًا. قم بطيها في حاوية مناسبة ، ثم قم بلفها ، وضعها على الرف السفلي للثلاجة.
مع الخردل
ينصح باستخدام Adjika مع الخردل في الطعام بعد أسبوعين من التحضير. خلال هذه الفترة ، ستصبح المقبلات لذيذة أكثر وتكتسب نفاذة إضافية.
المنتجات التالية مطلوبة:
- نصف كيلو من سلطة الفلفل
- نفس الكمية من الطماطم الناضجة ؛
- 5 فلفل خفيف
- 300 غرام من الجزر العصير
- 2 تفاح كبير
- 300 غرام من جذر البقدونس
- 3 رؤوس ثوم
- 100 غرام من الخردل
- معجون الطماطم - نصف الكمية ؛
- ملعقة كبيرة من الملح الصخري.
- كوبان من الخل.
تقطع الخضار وتخلط مع معجون الطماطم والخردل والملح والخل. بعد أن يتم توزيعها على البنوك ، يتم تخزينها في البرد.
مع الكرفس
المخرج عبارة عن علبتين سعة ثلاثة لترات.
تكوين:
- 4 كيلوغرامات من الطماطم
- 200 غرام من الكرفس
- 1.5 كيلوغرام من سلطة الفلفل
- 6 حبات الفلفل الحار
- 10 رؤوس ثوم
- 40 غرام من البقدونس
- 50 جرام من الملح الصخري
- 200 غرام من السكر
- الخل - نصف.
الملتوية الفلفل والأعشاب والثوم والكرفس مقشر من البذور. تضاف الطماطم الملتوية إلى التركيبة النباتية. يذوب الملح والسكر في الصلصة ويصب في الخل. يتم توزيع التوابل على الحاوية المعدة ، مغطاة بأغطية من النايلون.
مع باذنجان
يعطي الباذنجان طعمًا غير عادي للجبنة الحارة.
المكونات المطلوبة:
- نصف كيلوغرام من الطماطم
- 800 غرام من الباذنجان
- 300 غرام من الخس
- 5 حبات الفلفل الحار
- 4 فصوص من الثوم
- 2/3 أكواب من الخل
- الزيت - ضعف ذلك ؛
- 90 جرام من الملح الخالي من اليود.
يُغمر الباذنجان في الماء المغلي لمدة أربع دقائق ، ثم يُقشر ، ويلوي اللب مع باقي الخضار. يضاف الملح والزيت والخل إلى العصيدة. يسخن الخليط لمدة خمس دقائق ، لكن لا يغلي. يتم نقل قطعة العمل الحادة إلى وعاء معقم. بعد التبريد ، يتم إزالتها في البرد لمزيد من التخزين.
ما هي المدة التي يمكن تخزينها مثل هذا الجير؟
يمكن تخزين Adjika ، المطبوخ وفقًا لجميع القواعد ، في الثلاجة ، على الرف السفلي ، لمدة تصل إلى خمسة أشهر. يؤدي إضافة الثوم والفلفل والفجل والأسبرين إلى الصلصة إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتج.
