أفضل 9 وصفات لصنع وجبات خفيفة أرمينية لفصل الشتاء
وصفات الوجبات الخفيفة الأرمنية لفصل الشتاء شائعة. هذا ليس مفاجئًا ، لأن الفراغات لذيذة جدًا وسهلة الطهي.
التفاصيل الدقيقة لطهي وجبة خفيفة أرمنية لفصل الشتاء
لتحضير الوجبات الخفيفة الأرمنية ، يتم استخدام العديد من التوابل والفلفل الحار والأعشاب. يمكنك تحضير الحفظ من أي خضروات: الطماطم ، الكوسة ، الباذنجان. حتى البرقوق والخوخ الكرز مناسبان للطبخ.
تحضير المكونات الرئيسية
قبل الطهي ، يتم غسل وتقطيع جميع الخضروات جيدًا. إذا كانت هناك أعشاب ، يتم تقطيعها جيدًا. من الأفضل استخدام الأعشاب الطازجة ، لكن الأعشاب المجففة مناسبة أيضًا.
متطلبات التعبئة والتغليف
تحتاج إلى تخزين الوجبة الخفيفة الجاهزة على الطراز الأرمني في مرطبانات. يتم غسلها وتعقيمها جيدًا مسبقًا.
وصفات الطبخ
ليس من الصعب تحضير التعليب ، فالشيء الأساسي هو نضج الخضار ، والتوابل والأعشاب طازجة ونكهة.
مقبلات أرمينية لفصل الشتاء
ما هو مطلوب للحفظ:
- 2 كغم من الطماطم
- 2 جزر
- 300 غ من البرقوق
- 1 فلفل بلغاري
- 4 رؤوس ثوم
- 1 الفلفل الحار.
- القفزات سونيلي.
- ورقة الغار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 285 مل من الزيت.
اطحني الخضار مع الخوخ في الخلاط. نقطع الثوم ناعما. ضعي كتلة الخضار في قدر واطهيها حتى الغليان. ثم نضيف السكر والزبدة والبهارات والثوم. ملح. يغلي لمدة 45-55 دقيقة أخرى. نقل الطبق إلى الحاويات ولفه.
مع كوسة
ما هو مطلوب للشراء:
- 1 كغم من الكوسة
- 1 كغم من الطماطم
- 1 كغم باذنجان
- 2 بصل
- 1 رأس ثوم
- ملح للتذوق؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- 100 مل من الزيت
- الشبت.
نقطع الكوسة والباذنجان إلى شرائح. تقطع الطماطم إلى مكعبات. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ينقع الباذنجان في ماء مملح قبل الطهي. ثم توضع جميع الخضار في قدر ، وتُغلى لمدة ساعة بعد الغليان. ملح. في النهاية يضاف الشبت المفروم والزبدة والسكر والفلفل.
مع برقوق الكرز
هناك وصفة للمقبلات مع برقوق الكرز في المطبخ الأرمني.
مكونات:
- 2 فلفل حلو
- 300 غرام من البرقوق الكرز ؛
- 3 طماطم كبيرة
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 2 فص ثوم
- 100 مل من خل التفاح.
- 50 غرام سكر
- ملح للتذوق.
صب الماء المغلي فوق الطماطم والبرقوق لإزالة القشرة. نقطع الطماطم إلى شرائح ، يقطع البرقوق الكرز حتى يهرس. تقطع جميع الخضروات الأخرى إلى مكعبات. يتم خلط الزيت والخل والملح بشكل منفصل. صب التتبيلة في خليط الخضار. تخلط جميع المكونات وتطهى لمدة 40 دقيقة.
مع الباذنجان والبصل
مكونات:
- 1 كغم باذنجان
- 3 تفاح حامض
- 5 فلفل حلو متوسط الحجم ؛
- 3 بصل
- 2 رأس ثوم
- تشيلي ؛
- 4 ش. ل. سكر محبب
- 185 مل زيت.
يقطع البصل إلى حلقات ، يقطع جميع الخضروات الأخرى في الخلاط. ضعي جميع المكونات في قدر ، أضيفي الزبدة والسكر. اغلي المقبلات ، ثم خففي النار واتركيها لمدة 35 دقيقة. أضف الثوم بضع دقائق حتى يصبح طريًا.
مع الفلفل
ماذا تحتاج:
- 3 كجم من الفلفل الحلو
- 2 حبات الفلفل الحار
- 10 غرام من الفلفل
- السكر والملح حسب الرغبة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
- 1 لتر من معجون الطماطم أو العصير.
تقشر بذور الفلفل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. نقطع الفلفل الحار إلى شرائح. ضعي كل شيء في قدر ، وأضيفي الفلفل واسكبي صلصة الطماطم. أضف السكر والملح. يُطهى لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة. أضف الخل في نهاية الطهي.
طماطم أرمينية
مكونات:
- 3 كغم من الطماطم
- 1 رأس ملفوف
- 4 فلفل بلغاري
- 1 جزرة
- 1 فلفل حار
- 1 لتر من الماء المصفى
- فجل حار؛
- سكر محبب
- ملح؛
- الكزبرة الطازجة.
يُفرم الكرنب ناعماً والملح ويهرس بيديك. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. ابشر الجزر. يقطع الثوم والفلفل الحار ، يقطع الكزبرة. نقطع لب الطماطم ونحشى بخليط الخضار ونضعها في برطمانات. اسلقي المحلول الملحي واسكبي فوق الطماطم.
خيار في الأرمينية
ماذا تحتاج:
- 2 كغم من الخيار
- 2 لتر من عصير الطماطم
- فلفل حار؛
- 1 رأس ثوم
- ملح وسكر حبيبي
- 30 مل خل.
نقطع الخيار إلى مكعبات كبيرة. يُطحن الثوم والفلفل في الخلاط ويُنقل إلى عصير الطماطم ويُمزج. يضاف السكر ويقلب جيدا مرة أخرى. ملح. نضع الخيار في برطمانات ونسكبه فوق العصير ونضعه في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة ثم نضيف الخل. نشمر البنوك.
مع التفاح
مكونات:
- 2 كغم من الباذنجان
- 3 تفاح حامض
- 2 فلفل حلو
- 1 كغم من البصل
- ثوم؛
- الفلفل الحار؛
- ملح؛
- سكر محبب
- زيت نباتي.
قطع الباذنجان إلى شرائح والتفاح إلى مكعبات. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. تخلط جميع المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. يُضاف السكر المحبب والزبدة بضع دقائق حتى تصبح جاهزة. ملح. عقم العلب ، ضع الوجبة الخفيفة النهائية وأغلق الأغطية.
مع البقدونس
يمكن إضافة البقدونس إلى أي وصفات أرمنية. تحتاج إلى وضع البقدونس قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، حتى لا يغلي في القطعة النهائية. من الأفضل استخدام البقدونس طازجًا ، لكن البقدونس المجفف جيد أيضًا.
قواعد الوقت والتخزين
يمكنك تخزين الحفظ في القبو أو في الثلاجة. مدة الصلاحية تصل إلى سنتين إذا تم تعقيم البرطمانات.
