أفضل وصفة لباذنجان المنك لفصل الشتاء
تشارك العديد من ربات البيوت في حصاد باذنجان حوت المنك في البنوك لفصل الشتاء. هذا الطبق سهل التحضير واللف ، لكن عليك اختيار المنتجات المناسبة واتباع الوصفة. يطلق على الباذنجان اسم "مخطط" بسبب خصائص الوصفة وطبقات المكونات. يُضاف الجزر والبصل إلى السلطة ، حيث يتم تكديسهما في طبقات في جرة.
دقة طهي الباذنجان المنك لفصل الشتاء
لكي يصبح الطبق لذيذًا حقًا ، يجب إعداده بشكل صحيح ، وأهم مرحلة هي تجهيز الخضار. أولاً ، يتم غسل الباذنجان وتجفيفه بمنشفة ورقية. يتم قطع ذيول. ثم يتم تقطيع الخضار بأي طريقة مناسبة ، ولكن الخيار الأسهل هو تقطيعها إلى مكعبات أو مكعبات متوسطة الحجم.
يمكن للمضيفة طهي الباذنجان حسب تقديرها - تقلى في مقلاة بالزبدة أو تخبزها في الفرن. تحتاج إلى إحضارها إلى حالة الاستعداد التام والبرد قبل وضعها في البرطمانات..
قائمة مكونات الوصفة
لتحضير سلطة "Polosatik" ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- باذنجان طازج - 1 كجم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- جزر - 0.4 كجم ؛
- ثوم - رأس واحد
- ماء لصنع ماء مالح - 250 مل ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 100 جم ؛
- خل 9٪ - 120 مل ؛
- زيت نباتي - 100 مل.
بهذه الكمية من المكونات ، تحصل على 2 لتر من السلطة. للتواء لفصل الشتاء ، يلزم 3-4 علب سعة 0.5 لتر.
قواعد اختيار المنتج
يجب أن تكون الباذنجان والبصل والجزر طازجة. يتم قطع جميع المناطق المتضررة والعفن.
من الأفضل استخدام الخضروات التي تم اختبار مذاقها فقط. يجب ألا تكون الخضروات المختارة مريرة.
القاعدة الثانية هي المعالجة الحرارية الصحيحة. توضع الخضار فقط بعد التحميص أو الخبز في الفرن.
الجرد المطلوب
لكي نشمر على السلطة المخططة لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى المخزون التالي:
- خلاط لتقطيع الخضار (اختياري) ؛
- الجرار المعقمة
- اغطية العلب
- جهاز شد الجفن.
يمكن استخدام الأغطية التقليدية المشدودة يدويًا بدون أجهزة إضافية.
عملية الطهي
يتم طهي "حيتان المنك" على عدة مراحل:
- يتم تقطيع كل باذنجان إلى قطع متوسطة الحجم يصل حجمها إلى 2 سم.
- توضع المكعبات أو العصي في وعاء وتخلط بزيت عباد الشمس. ثم توضع على صفيحة خبز أو مقلاة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زيادة كمية الزيت ، ثم تصبح الخضار وردية. عند وضع القطع المقلية على الرق ، يمكنك إضافة الزيت فوقها.
- من المهم التأكد من أن القطع مقلية من كلا الجانبين. ثم يتم إخراجها وتبريدها. الخطوة التالية هي تحضير الجزر. وهي مبشورة على مبشرة خاصة لتحضير الجزر الكوري.
- يجب عصر الثوم بعصر الثوم وخلطه مع الجزر لمنحهم طعم ورائحة الثوم ؛
- يقطع البصل إلى حلقات نصف صغيرة.
- ثم توضع جميع المنتجات في مرطبانات بترتيب صارم: الباذنجان والجزر بالثوم وطبقة من البصل. يجب أن تحصل على سلطة "مخططة".
الخطوة التالية هي صنع ماء مالح من الماء والملح والخل والسكر. يُغلى المزيج ويُسكب في الجرار.
لمنع الجرار من الانفجار ، يتم لفها ووضعها في مكان مظلم بعد لفها بمنشفة أو بطانية.
كيفية تخزينه بشكل صحيح
إذا كان المنزل لا يحتوي على قبو أو قبو ، فإن مكان بارد ومظلم مناسب لتخزين الفراغات. يمكنك وضع البنوك تحت السرير أو على لوجيا. من المهم عدم وجود مشعات تدفئة في مكان قريب. يمكنك أيضًا وضع البرطمانات في خزائن المطبخ بشرط أن تكون بعيدة عن الفرن.
من المهم ألا يتشكل القالب في مكان بارد ، لذلك ، من وقت لآخر ، يتم تهوية وتنظيف منطقة تخزين العلب مع الإغلاق.
متوسط العمر الافتراضي للفراغات هو سنة واحدة ، لكن يوصى بتناول علب الباذنجان في غضون 3-6 أشهر. لجعل لفائف الشتاء لذيذة ، تحتاج إلى اختيار الخضار الطازجة وطهيها بشكل صحيح.
