أفضل 5 وصفات لطهي الفليفلة بالزيت بالثوم لفصل الشتاء
عند اختيار أفضل وصفة للفلفل الحلو بالزيت مع الثوم لفصل الشتاء ، انتبه لمكونات الطبق. يتم الجمع بين الخضار بنجاح مع مختلف الأعشاب والجذور والتوابل. ستساعد الخضراوات الأخرى في تنويع الحفظ الذي يسير فيه الفلفل جيدًا. ستذكرك هذه المقبلات في الشتاء بالصيف وستكون إضافة رائعة للطبق الجانبي.
ملامح تخليل الفليفلة بالزيت مع الثوم
الفلفل له طعم حلو وحامض ولطيف ، ولا يفقد خواصه أثناء المعالجة الحرارية.
هناك عدد من العوامل التي يجب مراعاتها عند تخليل الخضار:
- يمكن حفظ الفلفل كله أو تقطيعه إلى عدة قطع بعد إزالة الساق والبذور.
- يتم الجمع بين الخضار بنجاح مع الثوم والبصل والتوابل الأخرى التي تستخدمها ربات البيوت غالبًا عند عمل الفراغات.
- ستؤدي إضافة الخضار إلى الوجبة الخفيفة إلى تقصير مدة صلاحيتها ، ولكن كل هذا يتوقف على المكونات التي سيتم "تخفيف" الوصفة بها.
- للحفاظ على استخدام الخضروات "السمين" ، لا يجب أن يكون لها نفس اللون. تبدو الفلفل الملون في جرة مؤثرة للغاية.
- بعد المعالجة الحرارية ، لا يفقد الفلفل الحلو خصائصه المفيدة. يحتفظون بنسبة تصل إلى 80 في المائة من الفيتامينات والمعادن.
يمكنك حشو الفلفل ثم تغطيته بالكامل في برطمانات. من الأفضل إجراء مثل هذه التلاعبات في نهاية الصيف ، واستخدام الخضروات التي تنمو في منطقة الإقامة. سيساعدك هذا على توفير المال والحصول على وجبة خفيفة لذيذة.
متطلبات المكونات الرئيسية
عند إعداد الوجبات الخفيفة ، يتم فرض متطلبات معينة على المكونات. بعد كل شيء ، إذا قمت بلف الخضار الفاسدة في جرة ، فلن تتمكن من الاستمتاع بوجبة خفيفة في الشتاء.
عن ماذا تبحث:
- مظهر الخضار. يجب ألا يحتوي الفلفل على بقع غامضة أو بقع داكنة أو علامات تعفن أو عفن. الجلد رقيق ، بدون الرؤوس السوداء ، واللحم موحد.
- يمكن أن يفسد الثوم الطبق أيضًا. انتبه إلى كل فص ، وقم بإزالة المناطق المظلمة أو المجففة أو المعدلة.
- يمكنك استخدام الزيت مع الإضافات ، فقط المنتج المكرر مناسب لصنع وجبة خفيفة. كل هذا يتوقف على تفضيلات المضيفة.
- الماء عنصر آخر يتم النظر إليه. يُنصح باستخدام مياه الينابيع ، لكن الماء المغلي العادي سيفي بالغرض. غالبًا ما يتم استخدام المياه المعدنية المعبأة في زجاجات ، ولكن يجب أن تفي بخصائص معينة.
- يعتبر الملح مادة حافظة. ستؤدي إضافته إلى المنتج إلى زيادة العمر الافتراضي.تعطى الأفضلية للمعتاد ، المطبوخ ، بدون اليود والإضافات الأخرى.
الحاوية المطلوبة
يمكنك استخدام أي حاوية لإنشاء فراغات ، طالما أنها نظيفة. لكن إذا كنا نتحدث عن الفلفل بالزيت والثوم ، فإن الأفضلية تعطى لعلب بحجم نصف لتر.
قبل صنع الفراغات ، تُغسل البرطمانات جيدًا باستخدام إسفنجة نظيفة. ثم يتم تعقيمها بالبخار ، مثل الأغطية.
أفضل الوصفات
هناك العديد من الاختلافات في إعداد الوجبات الخفيفة التي تشمل الثوم والفلفل والزيت. دعنا نلقي نظرة على بعض الوصفات الشائعة بشكل خاص.
أسهل طريقة
يمكنك صنع وجبة عشب خفيفة أو تخطي هذا المكون تمامًا. دعونا نناقش مراحل إنشاء الفراغ:
| مكونات: | 800 جرام من الفلفل. 300 مل من الماء. الثوم - 3 فصوص على الأقل ، ولكن أكثر ممكن. 160 مليلتر من الزيت المكرر. 3 ملاعق كبيرة سكر ونفس كمية الخل. ملح بكمية ملعقة صغيرة ممتلئة. |
| مخطط الإجراءات: | يُسكب الزيت والماء في قدر ، ويضاف الملح والسكر والثوم - هكذا يتم تحضير ماء مالح. يُغلى المزيج ، ثم يُغطس الفلفل في التتبيلة ، بعد غسله وتنظيف البذور منه. غطي القدر وخففي الحرارة. يقبعون لمدة 10 دقائق أخرى. عندما يبدأ التتبيل في تغطية محتويات المقلاة ، أطفئ الموقد. نخرج الفلفل من المقلاة بحذر دون إتلاف شرائح الخضار. ثم اغلي التتبيلة مرة أخرى واسكبها في البرطمانات بعد إضافة الخل. تُغلق الجرار ، ويُسكب الماء في المقلاة ، ويوضع منديل في الأسفل ويتم إنزال الوجبة الخفيفة في الجرار. اجلب الماء ليغلي. ثم يتم إزالة الوجبة الخفيفة وتوضع البرطمانات على الأغطية. |
حشوة الزيت بالبهارات
ينصح بطهيها حسب الوصفة التالية:
| قائمة المكونات: | 6 كيلو فلفل مقشر ومقطّع. نصف لتر من الزيت ينصح باستخدام منتج مكرر. 0.5 لتر خل 6 بالمائة. 125 جرام من الملح. 250 جرام سكر. رأس ثوم مقشر. حفنة من أي نوع من الخضر ، يمكنك استخدام الشبت والكزبرة والبقدونس والريحان. |
| كيف تطبخ: | ضعي الفليفلة الحلوة المقطعة في قدر ، وأضيفي الزيت والمكونات الأخرى: الملح والسكر والخل. يقطع الثوم والأعشاب. يُغلى التتبيلة بالفلفل ، ويُترك لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف إليه الثوم والأعشاب والتوابل الأخرى. صب الوجبة الخفيفة في البرطمانات وهي لا تزال دافئة ، وأغلق الجفن ، ولفها بمنشفة واتركها لمدة 12 ساعة. |
فلفل بالزيت ، أصلي
عند تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ، يجب عليك اتباع القواعد التالية:
- تُقطّع الخضار إلى شرائح ويُسكب عليها الماء المغلي وتترك لمدة 10 دقائق.
- خلال هذا الوقت ، قم بإعداد التتبيلة وفقًا للوصفة القياسية باستخدام جذر الكرفس ، والبازلاء ، والثوم والتوابل الأخرى ، بما في ذلك الملح والسكر.
- يُسكب التتبيلة فوق شرائح الخضار المرتبة في برطمانات. احتفظي بها معقمة (كما في الوصفة الأولى) ، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 12 ساعة.
مقلي بالزيت
وصفة بسيطة تساعدك في الحصول على وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء:
| المكونات ، قائمة: | كيلوغرام من الفليفلة الحلوة ينصح بقطف فلفل من نفس الحجم. الثوم والأعشاب حسب الرغبة. ملح ، سكر ، خل وزيت. |
| خوارزمية الإجراءات: | ضعي الخضار المغسولة والمجففة في المقلاة ، دون تقطيعها ودون إزالة الساق. يُقلى الفلفل من جميع الجهات ، ويُقلب بملعقة خشبية حتى لا تتلف الخضار. عندما يصبح الفلفل جاهزًا ، يوضع في طبقات في الجرار. نرش كل طبقة بالثوم المفروم والأعشاب. تضاف ملعقة صغيرة من الملح والخل (نأخذ 9 بالمائة) و 2 ملاعق كبيرة من السكر إلى كل جرة ، بحجم نصف لتر. تُسكب البنوك بالماء المغلي ، وتُغطى بغطاء وتُلفَّ وتُترك لتبرد تمامًا. |
مزيد من التخزين ومدة الصلاحية
إذا قمت بتخزين قطع العمل بشكل صحيح ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية ، فإن العمر الافتراضي هو 24 شهرًا ، أي سنتان.
وصفة مخلل الفلفل بالزيت مع الثوم
دعونا نناقش كيفية طهي الفلفل المخلل بسرعة:
- كيلوغرام ونصف من الخضروات ، تم تنظيفها مسبقًا من البذور وغسلها وتجفيفها ؛
- الماء - حوالي كوب واحد ، نصف كوب من الزيت النباتي ؛
- الثوم والأعشاب حسب الرغبة ؛
- ملعقتان كبيرتان من الملح و 8 ملاعق كبيرة من 9 بالمائة من الخل.
انتباه! صب الماء في قدر ، أضف الزيت والملح والسكر والخل هناك. ثم نضع الفلفل في قدر ونغلي لمدة 10 دقائق.
ثم انزع الخضار بملعقة مثقوبة وضعها في البرطمانات. يُسكب التتبيلة ويُضاف الأعشاب والثوم.
عند تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء ، بما في ذلك الفلفل الحلو مع الثوم ، يجب اتباع الوصفة. لكن في الوقت نفسه ، لا يُمنع تجربة القليل ، وتنويع المقبلات بالبهارات والبهارات.
