أفضل 8 وصفات بسيطة لصنع الكمثرى في شراب لفصل الشتاء
يعد طهي الكمثرى في شراب لفصل الشتاء طريقة لصنع حلوى لذيذة وغير عادية. سيتم تخزين الأطعمة الشهية لفترة طويلة وهي مناسبة للاستهلاك الطازج أو كحشوة للخبز.
ملامح طبخ الكمثرى في شراب لفصل الشتاء
في عملية تحضير الحلوى ، يجب أن تأخذ في الاعتبار العديد من الفروق الدقيقة حتى لا تفسد طعم العلاج. النقاط الرئيسية هي اختيار الفاكهة المناسبة والتحضير الصحيح للحاويات.
كيف تختار المادة الخام المناسبة؟
الثمار الصغيرة الناضجة هي الأفضل لتحضير الكمثرى في شراب قبل البدء في الطهي ، يجب فحص الفاكهة والتأكد من عدم وجود عيوب. يجب أن يكون القشر مستويًا وخاليًا من الخدوش أو الشقوق.
تحضير الأطباق
لضمان فترة صلاحية طويلة والحفاظ على خصائص التذوق ، من الضروري تحضير حاويات الحلوى بشكل صحيح. يجب أن تكون البنوك سليمة ، بدون رقائق. يتم تعقيم الحاويات ذات الحجم المناسب بإحدى الطرق التالية:
- تسخين في فرن عند درجة حرارة 150-170 درجة ؛
- تبخرت في حمام مائي ، مثبتة في قدر بالماء المغلي ؛
- في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق.
كيف تغلق الكمثرى في شراب في المنزل؟
يمكنك عمل فراغ وفقًا لوصفات مختلفة ، والتي تختلف في المنهجية والمكونات المستخدمة. اعتمادًا على تفضيلاتك الخاصة ، يجب عليك اختيار الخيار المناسب.
الوصفة الكلاسيكية لعلبة سعة 3 لتر
أبسطها هي الوصفة الكلاسيكية ، والتي تتطلب عدة خطوات متسلسلة. على وجه الخصوص ، لتحضير علاج ، تحتاج إلى:
- اغسل الفاكهة جيدًا ، وقسمها إلى 4 قطع بالطول واقطع كبسولة البذور. يمكن سحق الثمار الكبيرة إلى قطع أصغر.
- توضع الثمار المحضرة في مرطبانات معقمة وتُسكب بالماء المغلي وتترك لمدة 15 دقيقة.
- صب الماء في قدر ، أضف السكر وحمض الستريك. تخلط جميع المكونات ويغلى الشراب لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
- يُسكب الشراب في حاويات من الكمثرى ، ملفوفًا بأغطية معقمة ويترك في مكان دافئ.
وصفة بسيطة بدون تعقيم
وصفة عمل الكمثرى في شراب بدون تعقيم مسبق تشبه الوصفة التقليدية. الفرق هو أنه قبل صب الشراب ، يتم تقطيع الكمثرى إلى شرائح وحفظها في الماء الحمضي مع إضافة حامض الستريك.
يتم تخزين الكمثرى المعلب بشكل أقل بدون تعقيم ، لذلك يوصى بعمل مثل هذا الفراغ للاستهلاك في المستقبل القريب.
شرائح
يمكن تحضير طبق لذيذ ، مقطّع إلى شرائح ، وفقًا لأي من الوصفات ، مع إضافة التوابل والمكونات الإضافية وفقًا لرغباتك. السمة الرئيسية للوصفة هي أن الكمثرى لا تقطع إلى أنصاف ، ولكن في قطع أصغر.
كمثرى كاملة في شراب السكر
يمكن حفظ الكمثرى الكاملة إذا رغبت في ذلك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الفاكهة جيدًا ونقعها في الماء المغلي مع إضافة حامض الستريك. يتم تحضير شراب السكر حسب الوصفة الكلاسيكية.
مع قشر البرتقال والليمون
إضافة النكهة عند حفظ الكمثرى تعطي الحلوى نكهة ورائحة الحمضيات اللطيفة. يضاف نكهة البرتقال والليمون إلى الشراب. يمكنك أيضًا إضافة القرنفل والقرفة والتوابل الأخرى. تُغلى الثمرة كاملة في شراب أو مقطعة إلى شرائح لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح مقرمشة. توضع الكمثرى المسلوقة مع الشراب في برطمانات معقمة ، ملفوفة بأغطية وملفوفة في بطانية.
قرفة
للحصول على نكهة غير معتادة ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة إلى كل برطمان أثناء خطوة تحضير الشراب. بعد تناول الفواكه المعلبة مع القرفة ، من الممكن أن تصنع طعامًا شهيًا بمذاق لطيف واضح.
بالفانيليا
الفانيلين مناسب تمامًا لمذاق الكمثرى المعلب. لف فاكهة الفانيليا ، أضف المكون إلى شراب السكر. نتيجة لذلك ، تكتسب الحلوى رائحة القهوة المكررة وطعم أحلى. يمكن تغيير كمية الفانيلين المضافة وفقًا لتفضيلات ذوقك. كقاعدة عامة ، أضف ملعقة صغيرة من المكون إلى ملعقة واحدة.
مربى الكمثرى
هناك عدة طرق لعمل مربى الكمثرى. يتم عمل خيار ديكوتيون وفقًا للوصفة التالية:
- لكل 1 كغم من الفاكهة ، تناول 1 كغم من السكر ، وتقشر الفاكهة وتقطّع إلى قطع.
- تُسكب الكمثرى بالماء وتُغلى حتى تصبح طرية ، ولا تسمح لها بالتفتت.
- يُسكب المرق في وعاء منفصل ، ويخلط مع السكر والتوابل الإضافية ، ويُحرَّك باستمرار ويُغلى.
- توضع الثمار في شراب مغلي وتُطهى حتى تصبح الثمار شفافة.
- يتم تبريد المربى المحضر ، وتعبئته في برطمانات معقمة ولفها بإحكام.
النسخة الكلاسيكية من صنع مربى الكمثرى شائعة أيضًا. وفقًا للوصفة ، تُقطع الثمار إلى مكعبات أو شرائح كبيرة ، وتوضع في وعاء للطهي ، وتُرش بالسكر وتترك لمدة 6-8 ساعات. بعد هذا الوقت ، يبدأ العصير في التدفق من الفاكهة. يتم وضع الكتلة الناتجة على الموقد ، وتُغلى وتُغلى لمدة نصف ساعة ، مع إزالة الرغوة باستمرار. ثم يبرد المنتج ، ونقعه مرة أخرى لمدة 8 ساعات ويستمر الطهي لمدة 30 دقيقة. يتم وضع المربى النهائي في برطمانات نظيفة ويتم لفه لمزيد من التخزين.
شروط وقواعد التخزين
بعد التحضير مباشرة ، تُحفظ برطمانات الطعام في مكان دافئ وتُلف في بطانية أو قطعة قماش سميكة أخرى. عندما تبرد الكمثرى في الشراب تمامًا ، تحتاج إلى نقل الحاويات إلى الثلاجة أو الطابق السفلي أو القبو. إذا تم غلي الكمثرى ولفها في عبوات معقمة ، فإن العمر الافتراضي يصل إلى عام واحد من تاريخ التحضير. يجب تناول الفاكهة في شراب بدون معالجة حرارية أولية في غضون أسبوع.
