وصفات بسيطة خطوة بخطوة لعمل مربى الكمثرى في المنزل لفصل الشتاء
يمكنك استخدام العديد من الوصفات لعمل مربى الكمثرى. لكن عليك أن تعرف خصائص الطهي واختيار الفواكه للمربى.
ملامح تحضير مربى الكمثرى
في عملية صنع مربى الكمثرى ، يجب مراعاة الميزات التالية:
- معظم أصناف الكمثرى - كثير العصير. لذلك ، أثناء عملية الطهي ، سوف ينتجون كمية كبيرة من العصير. للحصول على اتساق كثيف ، يجب طهي هذا المربى لمدة 1.5-2 ساعة.
- من الأفضل استخدام الثمار ذات اللب الرقيق السائب لعمل مربى ذات قوام موحد - لذلك يجب طحنها.
- من الأفضل تقطيع الثمار الصلبة إلى قطع - فهي لا تغلي طريًا ، وتصبح شفافة بنهاية الطهي ، وتبدو الحلوى فاتحة للشهية للغاية.
- لا ينصح بمزج الكمثرى مع توت العليق والفراولة. هذه الثمار لها رائحة أكثر وضوحا ، وبالتالي فإن الطعم سيكون باهتا. على العكس من ذلك ، للتأكيد على مذاقه ، يمكنك إضافة ثمار الحمضيات والخوخ والتفاح والكشمش إلى المربى.
المربى النهائي طري للغاية ومثير. يمكن استخدامه للخبز أو دهنه على الخبز للشاي.
اختيار وتحضير الكمثرى
لصنع المربى ، يمكنك استخدام الفواكه من أي نوع. يعتمد اتساق الطبق ومظهره على هذا.
يجب غسل الفاكهة جيدًا وإزالة العفن وإزالة البذور.
يوصى بتقشير القشر إذا كان المربى مصنوعًا من قطع الفاكهة. وإذا كانت الفاكهة مفرومة بمفرمة اللحم ، فلن يؤذي الجلد.
طرق عمل مربى الكمثرى
يمكن صنع الفراغات لفصل الشتاء بطرق مختلفة. يمكنك استخدام الكمثرى فقط أو إضافة الفواكه الحمضية والخوخ والقرفة لتحسين الطعم.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
لعمل مربى لفصل الشتاء ، يجب عليك:
- 1 كيلوغرام من الكمثرى
- 800 غرام سكر حبيبي
- 250 مل عصير تفاح معصور طازج.
تقطع الفاكهة إلى شرائح وتُطحن بالسكر. اتركيه في الثلاجة لمدة يوم للسماح بعصير الفاكهة. صب عصير التفاح في الكمثرى. يُطهى على نار خفيفة حتى يقل حجم السائل بمقدار مرتين - يستغرق هذا حوالي ساعة. بعد ذلك ، نشمر في جرار مبستر.
"خمس دقائق"
مطلوب:
- 400 غرام من الفاكهة
- 100 مل من الماء
- 400 غرام من السكر.
نقطع المنتج الرئيسي إلى مكعبات كبيرة ونضعها في قدر. يُسكب الماء ويُغلى ويُطهى لبضع دقائق. انزع الثمار وأضف السكر إلى السائل المتبقي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم تُعاد الثمار إلى شراب السكر وتُغلى لبضع دقائق أخرى. صب المربى في وعاء جاف وأغلقه بغطاء محكم أو لفه.
في طباخ متعدد
لصنع المربى في طباخ بطيء ، تحتاج إلى استخدام أصناف صلبة.
نحن نستخدم:
- الكمثرى - 1 كجم ؛
- ماء مغلي - 100 مل ؛
- سكر - 1 كجم.
تُطحن الثمار إلى مكعبات ، توضع في وعاء ، تُسكب في الماء المغلي ، يُضاف السكر المحبب ويُخلط كل شيء جيدًا حتى يذوب تمامًا. حدد وضع "الحساء" واطهي الطبق لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر. ثم صب في الجرار المبستر ولفها.
في صانع الخبز
يمكنك أيضًا صنع مربى الكمثرى في صانع الخبز.
بحاجة ل:
- 1 كغم من الفاكهة
- 500 غرام من السكر.
نقطع الثمار إلى شرائح ونضعها في وعاء ماكينة الخبز ، نضيف كل السكر. حدد برنامج Jam الذي يستمر حوالي 80 دقيقة. ليس من الضروري التحريك. بعد الوقت أعلاه ، سيكون الطبق جاهزًا ، ويجب أن تظل الشرائح سليمة.
مع الجيلاتين
لصنع مربى الكمثرى ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- 1 كغم من الكمثرى
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 1 ليمون
- 1 كغم من السكر
- 650 مل من الماء
- نصف علبة جيلاتين.
أضف الجيلاتين إلى 50 مل من الماء المغلي واتركه ينتفخ. نقطع الكمثرى إلى شرائح ، أضف 400 مل من الماء وعصير الليمون. يُغلى 200 مل من الماء بشكل منفصل ، يُضاف السكر ، وبعد الذوبان ، يُضاف الكمثرى مع السائل. يُطهى حتى يتحول المزيج إلى اللون الأحمر. يُقطع الليمون إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى المربى المغلي ويُغلى لبضع دقائق ويُرفع عن النار. أضف الجيلاتين المذاب إلى الخليط.
قم بتوزيعها ساخنة على البرطمانات أو تناولها مباشرة بعد التبريد.
مع zhelfix
لتحضير المربى ، يجب أن تتناول:
- 1 كجم من الفاكهة الناضجة
- 500 غرام سكر
- كيس من zhelix.
اهرس الكمثرى باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. ضعيها في قدر ثقيل القاع وضعيها على النار. امزج جيليكس مع 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر ويضاف إلى هريس الكمثرى. بعد الغليان ، أضيفي السكر الحبيبي المتبقي. يُطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم يُسكب في الجرار.
قرفة
قطع 1 كجم من الكمثرى إلى مكعبات أو أسافين ، أضف 1 ملعقة صغيرة. قشر وعصير نصف ليمونة مع التقليب. نذوب 500 غرام من السكر ، أضف علبة فانيلين و 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة. يُمزج الكمثرى مع الشراب ويُوضع على النار ويُغلى لمدة 5 دقائق. اتركيه لمدة ساعة ثم اغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. كرر هذا التلاعب 3 مرات. تصب في الجرار وتغلق بأغطية.
مع ليمون
لعمل المربى ، تحتاج إلى:
- 2 كغم من الكمثرى
- 1 كغم من السكر
- 1 ليمون ، بشر.
قشر الفاكهة وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. يرش السكر المحبب ويضاف الحامض والليمون المفروم ناعماً. اتركيه لبضع ساعات حتى عصير الكمثرى. ثم يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 1-2 ساعة حتى يتم الحصول على الاتساق المطلوب.
بالبرتقال
كمثرى طرية (1 كجم) مقطعة إلى شرائح رفيعة. أزل قشر برتقالة واحدة وقطّعها إلى شرائح ، ثم اعصر العصير من الفاكهة. تُطوى المكونات المحضرة في قدر ، ويُضاف 500 غرام من السكر المحبب. يُغلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان ، ثم يُسكب في أوعية مبستر.
مع البرقوق
يُقطع 500 جرام من الكمثرى جيدًا ، ويُقشر ويُقطع نفس الكمية من البرقوق. يُمزج الثمار ويُضاف 50 مل من الماء ويُرسل على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُسكب في 1 كجم من السكر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة.
حرك المربى بشكل دوري وقم بإزالة الرغوة.
كيفية تخزين المربى
يمكن تخزين المربى الملتوي في مرطبانات لمدة 3-4 سنوات. يجب أن تبقى المربى من المكعبات أقل - 2-3 سنوات. غرفة مظلمة وباردة مناسبة للتخزين.
إذا تم تحضير الحلوى لوجبة سريعة ، فيمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا ظهر قالب أو فيلم على سطح المربى ، فتخلص منه.
