21 وصفة بسيطة لعمل مربى الكمثرى لفصل الشتاء في المنزل

هذه الفاكهة الرائعة ، المحبوبة منذ الصغر ، تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والعناصر الغذائية. لكن ليس من الممكن دائمًا الاستمتاع بفواكهها الطرية والعصيرية والعطرية والمنعشة. المخرج هو تحضير مجموعة متنوعة من مربى الكمثرى الناضجة من الصيف ، والتي تستخدم بنجاح كطعام شهي منفصل وتستخدم كحشوة للخبز.

ملامح صنع مربى الكمثرى لفصل الشتاء

من المهم مراعاة مدة تحضير المربى في الوقت المناسب ، وكذلك تحضير جميع المكونات الضرورية بشكل صحيح واتباع الإرشادات الواردة في الوصفة بدقة.

تحضير المنتجات والحاويات

بالنسبة للمربى ، يتم اختيار الفواكه الناضجة والثابتة والحلوة ذات الحجم المتوسط ​​والكبير. علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن تكون خضراء ، دون اكتساب الذوق والرائحة. وسوف تغلي الثمار الطرية والناضجة أثناء الطهي. هم أكثر ملاءمة للمربى والمربى. عند استخدام الفاكهة الصغيرة المعالجة ، سيكون المنتج النهائي أقل جودة. إذا كانت الوصفة مطلوبة ، يتم إضافتها كاملة فقط.

وبطبيعة الحال ، فإن الثمار الفاسدة أو المريضة بشكل عام ستدمر المربى ببساطة. عند تحضير الكمثرى ، يتم قطع اللب والذيل ، ويتم كشط البذور وتقطيعها إلى 4-8 شرائح ، حسب الحجم. نقطة مهمة هي إعداد الحاويات. يتم تعقيم البرطمانات باستخدام الحرارة في الفرن ، وبخارها فوق قدر أو في الميكروويف.

كيف تصنع مربى الكمثرى في المنزل؟

يوجد الآن العديد من خيارات الطهي التي يمكن أن تفاجئ عشاق الحلويات الأكثر إرضاءً. لكن الأساس هو نفسه في كل مكان - إنه الكمثرى والسكر الحبيبي.

أسهل وصفة لمربى العنبر

على الرغم من بساطة التحضير ، إلا أن المربى اتضح أنها جميلة ولذيذة وغنية بالنكهة. أنت بحاجة إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة والسكر وكوب من الماء. أولاً ، يُغلى الشراب في قدر حتى يذوب السكر تمامًا. ثم اسكبي الكمثرى المقطعة إلى شرائح واتركيها حتى تغلي واتركيها حتى تصبح شفافة. من هذه اللحظة ، يُطهى المربى لمدة ساعتين أخريين مع التحريك بانتظام.

"خمس دقائق"

وصفة سريعة ومريحة وصحية. للطبخ تحتاج: 500 جرام من السكر والكمثرى ، بالإضافة إلى 100 ملليلتر من الماء. يتم تقشير الثمار وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، يُسكب الماء في المقلاة وتُسكب الفاكهة فيه.ثم أشعل النار واتركها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تنضج.

بعد إخراج الكمثرى من الماء ، يضاف السكر ويغلى الشراب لمدة 5 دقائق أخرى. الآن ضع الكمثرى في الشراب واغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. بعد سكب المربى في الجرار.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة لمربى المشمش بالبرتقال لفصل الشتاء

مربى كثيفة

لا يتضح هذا المربى معطرًا وجميلًا ولذيذًا فحسب ، بل يتميز أيضًا بقوام لزج وسميك. يمكن دهنها على الخبز ، وتستخدم كحلوى منفصلة أو كحشوة خبز.

مكونات:

• الكمثرى - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 1 كيلوغرام
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• البكتين - عبوة واحدة ؛
• ماء - 250 مل.

طريقة التحضير: قطعي الكمثرى إلى قطع صغيرة ، ورشيها بالسكر ، ثم اعصري عصير الليمون ، وأضيفي الماء والبكتين. بعد وضع الكتلة على النار وطهيها على نار خفيفة مع التحريك حتى تنضج الثمار. في نهاية الطهي ، قم بإزالة الرغوة وصبها في مرطبانات معدة مسبقًا.

كمثرى كاملة

خيار طبخ جميل سيحبه الأطفال بشكل خاص. المقادير: 1 كيلو جرام من الكمثرى الصغيرة والسكر ، و 250 ملي لتر ماء. يُغلى الشراب بشكل منفصل في قدر. يتم قطع جميع ذيول الفاكهة وثقبها في عدة أماكن حتى الوسط باستخدام عود أسنان. ثم لا ينفجر الجلد أثناء الطهي.

بعد ذلك ، تُضاف الفاكهة الكاملة إلى الشراب وتُطهى لمدة 5 دقائق. ثم يتركون ليبردوا ، كرروا الإجراء مرتين أخريين واسكبوا في البرطمانات.

مسح مربى الكمثرى مع أسافين حامض الستريك

مع خيار الطهي هذا ، يتم التأكيد على طعم الكمثرى بحمض الستريك ، ويصبح اللون أكثر إشراقًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يمنع المربى من أن يصبح سكرًا.

خيار الليمون

الكمثرى والحمضيات هي مزيج مشرق ولذيذ بشكل غير عادي. يمكنك صنع مثل هذا المربى من المكونات التالية:

• الفاكهة - 2 كيلوغرام
• سكر - 2 كيلوغرام
• ليمون - 2 قطعة.

مع البرقوق

يضيف البرقوق ملاحظات أصلية ولونًا جميلًا. يتم تناول كيلوغرام واحد مقابل 2 كيلوغرام من الكمثرى ، وكذلك 5 أكواب من السكر و 200 مل من الماء.

في شراب السكر

الشرائح الذهبية من الكمثرى المعطرة في شراب السكر الشفاف لن تترك أي شخص غير مبال. تحتاج 3 كيلوغرامات من السكر والفاكهة وكوب من الماء. أولاً ، تحتاج إلى غلي الشراب لمدة 5-10 دقائق ، ثم تقطع الكمثرى المقطعة إلى شرائح صغيرة فيه.

النقطة المهمة هي أنه لا يمكنك التدخل. يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى ، وبعد إطفاء النار ، اتركه لينقع لمدة 5 ساعات. ثم ضعيها على الموقد واتركيها تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.

في النهاية ، امزج بلطف واسكب في الجرار.

مع بذور الخشخاش والليمون

هذه الوصفة شائعة في الولايات المتحدة. وليس من المستغرب - يمكن أن يكون المربى بمثابة حلوى منفصلة ، أو أن يكون حشوًا للفطائر ، وجميع أنواع المعجنات والآيس كريم. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة وكوب من السكر وعصير ليمونة كاملة وملعقة كبيرة من بذور الخشخاش.

قرفة

هذا مربى لذيذ بشكل مثير للدهشة مع رائحة القرفة الساحرة. يمكن استخدامه بأمان كحلوى مستقلة لقضاء العطلات أو الاحتفالات.

يأخذ:

• 1 كيلوغرام من الكمثرى والسكر
• 1 كوب (250 مل) ماء
• 1-2 عود قرفة (حسب الذوق) ؛
• ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• نصف ملعقة صغيرة فانيلين.

غلي 2-3 دمامل لمدة 15 دقيقة ثم التسريب لمدة 5 ساعات.

إلق نظرة أيضا

أفضل 5 وصفات لمربى الكمثرى البرية لفصل الشتاء

مع برقوق الكرز

وصفة سهلة ، والنتيجة هي مربى لذيذ ، منعش مع الحموضة اللطيفة. لتحضيرها ، تناول 1.2 كيلوغرام من الكمثرى الناضجة الحلوة و 300 جرام من البرقوق الكرز و 500 جرام من السكر. قطعي الثمار إلى شرائح ورشيها بالسكر واتركيها تنقع طوال الليل. وفي الصباح تغلي لمدة ساعة على نار خفيفة.

مع العنب

يأخذ المربى ملمسًا حريريًا ولونًا جميلًا من الياقوت. للطبخ تناول 400 جرام من العنب الداكن والكمثرى - 600 جرام والسكر - 700 جرام.

مع روان

المربى له طعم كمثرى لطيف وممتع مع مرارة رماد الجبل الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو دواء فعال لنزلات البرد والأمراض الأخرى. تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من الكمثرى الناضجة و 300 جرام من رماد الجبل (ويمكنك استخدام كل من التوت الأحمر والعليق) و 1 كيلوجرام من السكر. بعد ذلك تحتاج إلى طهيه مع التحريك المستمر على نار خفيفة. مدة الطهي 15-20 دقيقة.

مع القهوة

طريقة حصاد أصلية وغير عادية ولكن لذيذة لفصل الشتاء. يكتسب الطعم الشهي رائحة وطعم قهوة غنيين. للقيام بذلك ، خذ كيلوغرامًا واحدًا من الكمثرى ، و 3 ملاعق صغيرة من القرفة ، و 250 جرامًا من السكر وملعقة كبيرة من حبوب البن المحمصة.

مع لينجونبيري

مثيرة للاهتمام ، لذيذة ، مع حموضة خفيفة وخيار طهي صحي للغاية. المكونات المطلوبة:

• عنب الثعلب - 600 جرام ؛
• سكر - 1.2 كيلوغرام ؛
• ماء - 100 مليلتر ؛
• الكمثرى - 800 جرام.

مع الكرز

مزيج ممتاز من رائحة الكمثرى وثمار الكرز العصير ، يملأ الجسم بأكبر قدر من الفيتامينات. لعمل المربى مطلوب على النحو التالي: 800 جرام من الكرز يتطلب 600 جرام من السكر وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وعدة أكواب من الماء.

مع الموز

وصفة لذيذة غير عادية وغريبة. يمكن صنع هذا النوع من المربى على مدار السنة - فهذه الفاكهة دائمًا على أرفف المتاجر. خذ 500 جرام من الموز الصلب غير الناضج و 700 جرام من الكمثرى الحلو الكثيف و 700 جرام من السكر. ستحتاج أيضًا إلى كوب من الماء وعصير نصف ليمونة.

مع ليمون و لبن

طريقة جريئة ومدهشة ولكنها ممتعة وذوق متضارب. للحصول على كيلوغرام واحد من الكمثرى الناضجة ، خذ كيلوغرامًا من السكر و 400 مل من الحليب وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الصودا.

بالبرتقال

المربى اللذيذ والعطري للغاية. أضف كيلوغرامًا واحدًا من السكر إلى 2 كيلوغرام من الكمثرى ، وكوبًا من الماء وبعض البرتقال الكبير.

بالزنجبيل

مربى حار ومنشط ولذيذ. تحتاج إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة والسكر وعصير نصف ليمونة و 50 جرام من جذر الزنجبيل.

في طباخ متعدد

قم بإعداد طعام شهي بسرعة وبساطة وسهولة في جهاز طهي متعدد الوظائف. يتم تقطيع الكمثرى إلى قطع صغيرة وطهيها عن طريق تشغيل وضع "التحمير".

تخزين إضافي لقطع العمل

عند تخزين قطع العمل في مكان جاف ومظلم بدرجة حرارة تصل إلى +15 درجة مئوية ، فإن صلاحية قطع العمل تصل إلى عامين. إذا كانت التركيبة تشتمل على ثمار بالبذور ، فمن الضروري تخزينها لمدة 6-8 أشهر.

لماذا مربى الكمثرى مسكر؟

في الأساس ، يحدث هذا عندما لا يتم طهي الشراب تمامًا أو ، على العكس من ذلك ، يتم طهيه أكثر من اللازم. لمنع ذلك ، يحتاج المربى إلى الحموضة.

الجمع مع الفواكه الأخرى ، إضافة الليمون أو حمض الستريك سيساعد.