أفضل 8 وصفات للكوسة المتبل بالكرنب لفصل الشتاء
عند تحضير الكوسة لفصل الشتاء ، يجدر دراسة وصفات تعليب الملفوف والفلفل والجزر. ستعطي الخضار المختارة والمجهزة بشكل صحيح نتائج ممتازة في الإغلاق ، والتي يمكن تخزينها طوال فصل الشتاء. يجب أن يتوافق المنتج النهائي ، المحضر مع التعقيم أو بدونه ، مع قواعد التخزين ، ثم يتم استبعاد احتمال القصف.
كوسة مع الملفوف لفصل الشتاء - طعام لذيذ وفخر المضيفة
مثل هذا التحضير عالمي ، فهو يستخدم كفاتح للشهية ، بالإضافة إلى أطباق البطاطس وحتى لطهي الأطباق الساخنة.
ما هو مطلوب لإعداد الفراغ الكلاسيكي
سيتطلب جرة لتر:
- 400 غرام من الكوسة
- 300 غرام من الملفوف
- فص ثوم كبير
- غصن من الشبت
- ملعقة صغيرة من الملح
- نفس الكمية من السكر
- ملعقة حلوى من الخل.
كيفية اختيار وتحضير المكونات الرئيسية
يتم اختيار الكوسة الصغيرة وغسلها وتقطيعها إلى حلقات. يتم تقطيع الملفوف بدون سيقان إلى مربعات. يُقطع الثوم المقشر إلى نصفين ، ويُغسل الخضر ويُترك ليجف.
الطبخ خطوة بخطوة
ضعي التوابل في قاع جرة معقمة ، ضعي عليها الملفوف ، في الأعلى - الكوسة. يُسكب الماء المغلي فوقها ويُعقم لمدة 15 دقيقة. نشمر وتغطى ببطانية حتى اليوم التالي.
وصفات أخرى
بالإضافة إلى التحضير الكلاسيكي ، هناك العديد من الوصفات الشيقة مع إضافة مجموعة متنوعة من الخضار والبهارات.
سلطة الكوسة والملفوف مع التعقيم
ليس من الصعب تحضير مقبلات ، لكن عليك قضاء بعض الوقت في عملية التعقيم.
المنتجات المطلوبة:
- رأس صغير من الملفوف
- 2 كيلوغرام من الكوسة
- رأس الثوم الصغير
- حفنة من الشبت
- الفلفل ، ورق الغار.
يمكن لمكونات 0.5 لتر:
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- ضعف كمية السكر
- ملعقة زيت.
تحضير عشرة برطمانات سعة نصف لتر. يجب غسلها جيدًا وشطفها بالماء المغلي ، ويجب وضع الأغطية في ماء مغلي لمدة دقيقة.
يقطع الملفوف بخشونة ويقطع الكوسة إلى حلقات. في قاع الوعاء الزجاجي ، ضعي الأعشاب مع الثوم المعمر والفلفل وورق الغار.
املأ ثلث البرطمان بالكرنب ثم ضعي الكوسة. يُضاف الملح والسكر في الأعلى ، ويُسكب الزيت والخل والماء المغلي. غطي الفراغ بغطاء ، ضعيه في وعاء بالماء الساخن ، بعد تغطية قاع المقلاة بقطعة قماش.بعد الغليان ، يتم تعقيم السلطة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
بعد انقضاء الوقت ، يتم شد العلب بإحكام ومغطاة ببطانية دافئة. في الصباح ، يتم نقل الشغل إلى الطابق السفلي.
بدون تعقيم
يمكن استبدال الطماطم في السلطة بمعجون الطماطم المخفف بالماء أو عصير الطماطم.
تكوين:
- كيلوغرام من الكوسة
- نفس الكمية من الطماطم
- كيلوغرام من الملفوف والجزر.
- رطل من البصل
- كوب من الزيت
- نصف كوب من الخل
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- السكر - نصف ذلك.
نقطع الخضار إلى قطع عشوائية ، توضع في وعاء به زيت ساخن ، ملح ، يرش بالسكر. تُطهى السلطة لمدة خمسة وثلاثين دقيقة ، ثم يُسكب الخل ويُسخن لمدة خمس دقائق أخرى. يتم توزيع قطعة العمل على أوعية معقمة ومختومة.
سلطة الجزر
الفراغ مصنوع حسب الوصفة مع التعقيم. الفرق هو أن الملفوف والجزر والكوسة توضع في الجرار بكميات متساوية.
مع كوسة ، ملفوف ، فلفل و طماطم
سلطة أصلية برائحة لطيفة وطعم لذيذ ستسعد الأسرة.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- كيلوغرام من الكوسة الصغيرة
- 400 غرام من الملفوف
- 500 غرام من الطماطم الناضجة
- 3 فلفل سلطة كبيرة
- 2 رأس بصل كبير
- جزرة واحدة
- 0.5 رأس ثوم
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 250 مل من الزيت
- 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
- ضعف كمية السكر
- 2 ملاعق صغيرة من الخل.
يُبشَّر الجزر بشكل خشن ، وتُقطع الطماطم إلى مكعبات ، وتُقطع بقية الخضار إلى مكعبات. يخلط كل شيء ويرش بالملح والسكر ويسكب الزبدة. يُصر على السلطة لمدة ثلاث ساعات ، ثم تُطهى لمدة عشرين دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف معجون الطماطم والثوم المفروم إلى الخضار المطهية ويُطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى. يُسكب الخل ويُمزج. يتم توزيع السلطة في أوعية معقمة ، مسدودة.
مخلل كوسة مع قرنبيط
يمكن تحضير الخضروات اللذيذة والصحية بسهولة لاستخدامها في المستقبل.
المكونات:
- كيلوغرام من القرنبيط
- نفس الكمية من الكوسة ؛
- 2 فلفل حلو
- اثنين من الجزر
- رأس الثوم
- الشبت ، أوراق الفجل.
- لتر من مياه الينابيع
- ملعقة كبيرة من الملح
- ضعف كمية السكر
- 0.5 كوب خل 6٪.
يُفكك القرنبيط إلى أزهار ، ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يُصرف الماء. يتم تقطيع الكوسة إلى براميل ، والفلفل - إلى أرباع ، والجزر - إلى شرائح. ينتشر الخضار والثوم والخضروات الجاهزة في قاع الحاوية المعقمة.
تُسكب محتويات الجرة بالماء المغلي ، وتُسخن لمدة 20 دقيقة. بعد صب السائل في وعاء ، أضف الملح والسكر والخل. يُسكب طبق الخضار مع ماء مالح مغلي ، مغطى بالفلين.
الوصفة الكورية لفصل الشتاء
وصفة توابل الجزر الكورية الكلاسيكية.
للحصول على لترين من المنتج النهائي:
- 1.5 كيلوغرام من الكوسة
- جزرة كبيرة؛
- 2 فلفل كبير
- نفس العدد من البصل المتوسط.
- رأس صغير من الثوم
- ثلث كوب زيت وخل.
- 2 ملاعق حلوى من التوابل الكورية والملح ؛
- حصة مزدوجة من السكر.
تُفرك الكوسا والجزر المحضّران إلى شرائح ، ويُفرم الفلفل والبصل أيضًا ، ويُقطع الثوم ويُضاف باقي المكونات ويُخلط. اتركه مغطى لمدة ساعتين.
توزع المقبلات في برطمانات على البخار نصف لتر ، معقمة لمدة 15 دقيقة ، مشدودة ، مغطاة حتى تبرد.
سلطة حارة
قطعة عمل سريعة وحادة للاستخدام في المستقبل.
سوف تحتاج:
- كيلوغرام من الكوسة
- بصل كبير؛
- جزرة متوسطة
- فلفل حار؛
- نصف كوب من الخل والزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح
- ضعف كمية السكر والكزبرة.
تقطع الخضار إلى شرائح ، وتخلط جميع المنتجات وتغلي لمدة 20 دقيقة. تنتشر في حاويات معقمة ، الفلين ، تبرد تحت معطف من الفرو.
وصفة "لعق أصابعك"
تخصص هذه الوصفة في صلصة الصويا.
منتجات:
- 0.5 كيلوغرام من الكوسة
- 1 كل بصل وجزر وفلفل حلو.
- 3 فصوص من الثوم
- ملعقة قهوة من الملح والفلفل.
- جزء مزدوج من الكزبرة وحبوب الخردل ؛
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والخل.
- السكر - نصف الكمية ؛
- كوب زيت.
قطّعي الكوسة إلى شرائح رفيعة ، وباقي الخضار إلى شرائح ، واخلطي جميع المنتجات الموجودة في القائمة ، مع تسخين الزيت مسبقًا. بعد نصف ساعة من التسريب ، يجب وضع المقبلات مع ماء مالح في وعاء معقم ومعقم لمدة 15 دقيقة. نشمر ، يغطى حتى يبرد.
قواعد وفترات التخزين
مقبلات محضرة وفقًا لجميع القواعد ، وهي المعالجة المعقمة للحاويات ، والخضروات المغسولة جيدًا ، والغطاء المشدود بإحكام ، يضمن العمر الافتراضي للفراغ حتى عامين.
بشرط أن تكون الوجبة الخفيفة في غرفة باردة ، حيث لا يخترق ضوء الشمس المباشر.
ما هي الأطباق الجانبية لتقديمها
قطعة العمل مناسبة بشكل أفضل للبطاطا المقلية أو المسلوقة والبطاطا المهروسة والمعكرونة. أيضا ، يمكن تقديم الكوسة مع الملفوف باللحم أو مثل ذلك.
