وصفة لارجيكا زمانيحي لفصل الشتاء سوف تلعق اصابعك
تقوم العديد من ربات البيوت بالتحضير لفصل الشتاء من الطماطم أو الكوسة. واحدة من أكثر لفائف الطماطم شيوعًا هي زمانيها أديكا. هذه الصلصة صحية للغاية لأنها مصنوعة بالكامل من منتجات طبيعية.
يمكنك استخدام هذا الفراغ بطرق مختلفة. في كثير من الأحيان ، يتم استخدامه كتوابل لأطباق اللحوم. يمكن استخدامه أيضًا بدلاً من الصلصات أو الكاتشب التي يتم شراؤها من المتجر. قبل تحضير طبق المقبلات هذا ، يوصى بالتعرف على ميزات إنشائه.
الوصفة الكلاسيكية
الوصفة الكلاسيكية لفصل الشتاء هي الأكثر شهرة. لتحضير وجبة خفيفة بهذه الطريقة ، سيتعين عليك تحضير المكونات التالية مسبقًا:
- 3 كغم من الطماطم
- فلفل واحد
- 85 غرام ملح
- ثلاثة رؤوس ثوم
- 120 غرام سكر
- 200 مل زيت.
قبل الطهي ، يتم غسل جميع الخضروات جيدًا وتنظيفها من الأوساخ وتجفيفها. في الطماطم ، تتم إزالة السيقان مسبقًا ، ويتم قطع الفلفل والذيل والصمامات الداخلية وغرف البذور. يُقشر الثوم على الفور من القشور ويقسم إلى عدة فصوص.
بعد الانتهاء من الإعداد الأولي ، يمكنك البدء في التقطيع. يتم تقطيع جميع الطماطم إلى قطع صغيرة ويتم طحنها باستخدام مفرمة اللحم. بعد ذلك ، يُسكب الزيت في قدر صغير ويُغلى. ثم تُسكب الطماطم المطحونة مع السكر والملح في الحاوية. أثناء الغليان ، يتم خلط الخليط جيدًا. تُطهى الطماطم لمدة ساعة ، وبعد ذلك يجب إطفاء موقد الغاز قليلاً. إذا بدا خليط الطماطم غير مملح أثناء الطهي ، فلا يجب إضافة الملح إليه ، حيث لا تحتاج إلى فحص مقبلات الملح إلا بعد أن يبرد تمامًا.
بالتوازي مع تحضير خليط الطماطم ، يمكنك البدء في تحضير المكونات الأخرى. يتم تقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة ومعالجتها في مفرمة اللحم. أيضًا ، يجب طحن كل الثوم المقشر فيه. بعد 40 دقيقة من سلق الطماطم ، أضيفي الفلفل والثوم إلى المقلاة. يُطهى مزيج الخضار لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، وبعد ذلك يمكن إخراج القدر من الموقد.
يتم توزيع الوجبة الخفيفة المحضرة في برطمانات معقمة ، والتي يجب إغلاقها على الفور بغطاء محكم.
مع الجزر والتفاح
يتميز الطبق الذي تم إنشاؤه بهذه الوصفة بطعمه الفريد. يعطي التفاح طعمًا لطيفًا وفريدًا من نوعه من الجرجير ، والذي يضاف إليه أثناء الطهي. لإنشاء هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- كيلوغرام من الطماطم
- 800 غرام تفاح
- أربعة جزر
- 100 غرام من الفلفل
- 200 مل من الزيت
- 50 غرام من الملح
- فلفل.
المكون الرئيسي في هذا الطبق هو الطماطم التي تشكل نكهة التوابل.لهذا السبب يجب استخدام الطماطم الطازجة والناضجة فقط لإعداد الوجبة الخفيفة. أولاً ، يتم غسل جميع الطماطم وتقطيعها إلى قسمين متساويين. بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في تحضير التفاح. يتم تقشيرها وحفرها بالكامل. كما يتم تقطيع الجزر مع الفلفل الحلو.
يتم طحن جميع المكونات المحضرة في مفرمة اللحم ، ويصب الخليط الناتج في مرجل كبير. توضع الحاوية على موقد غاز وتُغلى. في هذه الحالة ، يجب تقليب الأفيكا بشكل دوري بملعقة حتى لا تبدأ في الاحتراق. يتم تحضير خليط الخضار لمدة ساعة. في نهاية الطهي ، يضاف إليها القليل من الثوم والسكر والملح والخل. يتم طهي كل هذا لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يُسكب الجير في الجرار. يجب أن تبرد الحاوية الملفوفة لعدة ساعات ثم يمكن نقلها إلى الطابق السفلي لمزيد من التخزين.
خاتمة
لن يتمكن كل شخص من طهي طبق صوص زمانيه على الفور. هذا يتطلب بعض الخبرة في إنشاء الحفظ. لتحضير مثل هذا المقبلات ، تحتاج إلى التعرف على وصفات تحضيرها مسبقًا.
