وصفة لتعليب الطماطم مع أوراق التوت لفصل الشتاء في الجرار
العديد من الوصفات لحفظ الطماطم أصلية ولذيذة. على سبيل المثال ، وصفة الطماطم المخللة مع أوراق التوت في جرة. يحتوي على حامض ، مما يسمح لك بالحفاظ على الخضار في شكلها الأصلي لفترة طويلة.
مخلل طماطم طعم ممتاز ، كثير العصير ، حار. يمكن دائمًا تقديمها مع أي طاولة أو طبق جانبي. سوف يقومون بتزيين أي طبق. الضيوف ، بعد أن جربوا هذه الاستعدادات لفصل الشتاء ، سيرغبون بالتأكيد في معرفة الوصفة من أجل طهيها لأنفسهم.
ما هي المنتجات القادمة
سوف يعتمد وصف الوصفة على وصفة واحدة كبيرة. يُنصح بصنع الطماطم في عبوات سعة ثلاثة لترات. لذلك تبدو جميلة من الناحية الجمالية. لن يكذبوا لفترة طويلة ، حيث سيتم تناولهم بسرعة ، لأنهم لذيذون جدًا.
مكونات:
- الطماطم ، أكثر بقليل من 1.5 كيلوغرام ؛
- ثلاث أوراق من توت العليق ، خمسة أصابع ؛
- الثوم ، ستة إلى سبعة فصوص ؛
- ملح ، ملعقتان كبيرتان ؛
- سكر ، خمس ملاعق كبيرة من ملاعق كبيرة ؛
- ملعقة كبيرة خل كلاسيكي ، تسعة بالمائة.
يجب أن تكون الأوراق كبيرة وخالية من العيوب ومأخوذة في أغصان كاملة. حدد الطماطم متوسطة الحجم ، بدون تشققات وبقع ، كاملة. من الأفضل أن يكونوا من نفس الدرجة ونفس الحجم. ينقسم الثوم إلى أسنان ويغسل. يمكنك تناول الملح الخشن. يجب شطف كل شيء جيدًا من الأرض والغبار ، ثم تجفيفه.
وصف الوصفة
التعليب يعطي الفواكه المخللة اللذيذة. تسير بشكل جيد مع البطاطس أو المعكرونة. لتحضير مثل هذه الوصفة ، عليك أن تعرف خطواتها.
تحتاج أولاً إلى وضع الأوراق بإحكام على بعضها البعض في قاع الجرة. يجب أن يكون القاع مغلقًا تمامًا. ثم يتم تكديس الخضار بشكل متساوٍ وتدريجي حتى لا تنهار. يوزع الثوم بينهم مقشرًا مسبقًا وينقسم إلى شرائح. يمكنك إضافة بعض أغصان الشبت. ثم يسكب كل هذا بالماء الساخن المغلي ، ويترك لمدة نصف ساعة.
يُسكب الماء في قدر ويغلى المحلول الملحي. أضف الملح والسكر والخل إلى هذا المحلول الملحي فور الغليان. يحسن السكر طعم الخضار والملح والخل ويمنع تلف المنتج. ثم املأ الجرة بالطماطم بهذا التتبيلة المطبوخة تمامًا إلى الأعلى وأغلق الأغطية بإحكام.
يتم قلب البنوك ، ووضعها في مكان مظلم بارد بين عشية وضحاها. في حالة مقلوبة ، يجب أن يقفوا حتى يبردوا تمامًا.
من الأفضل عدم سكب محتويات الجرة بالماء الساخن جدًا ، ولكن تركها تبرد قليلًا. لذلك ستحتفظ أوراق التوت بخصائصها المفيدة والفيتامينات. تعطي هذه الأوراق طعمًا ورائحة خاصة للطماطم ، كما أن الحمض الذي تحتويه سيمنع تلف المنتج.
هذه الوصفة مفيدة أيضًا في تعزيز المناعة. خلال الطقس البارد ، يكون الجسم ضعيفًا جدًا ، وتساعد وجبة خفيفة حامضة مع أوراق التوت على استعادة القوة واستعادة الطاقة.
الفروق الدقيقة في التخليل
الحفظ هو عملية تتطلب الإبداع والدقة. تحتاج إلى دراسة جميع الفروق الدقيقة بعناية فائقة قبل البدء في القيام بذلك. في الواقع ، بسبب أدنى قدر من الرقابة ، يمكن أن تعاني جرة كاملة مع كل الطماطم. كما أن التعقيم ليس فنًا سهلاً ، لكن يمكن لأي شخص إتقانه.
يجب أن تؤخذ الثمار للتخليل نظيفًا وقويًا ، ويجب ألا تحتوي على بقع وثقوب وشقوق. إذا تمت إضافة الخضر والأوراق إلى ماء مالح ، يتم غسلها مسبقًا بالماء البارد ، وتصنيفها من اللون الأصفر والمرقط والفاسد. أوراق التوت مفيدة جدًا ويجب قطفها صغيرًا وطازجًا وصحيًا.
يجب أن تكون البنوك والأغطية نظيفة ومعقمة دائمًا. يتم تعقيمها بالماء الساخن والبخار. يمكنك إضافة الصودا إلى الماء. عندها فقط يجب غسلها جيدًا. يُنصح بشراء أغطية جديدة في كل مرة لتجنب التورم وتشكيل الفطريات. يضاف الخل من أجل تكوين حمض يقي من الجراثيم والفطريات.
توضع البنوك ليجف على قطعة قماش جافة ؛ لا يمكنك لمس حلقك وداخل الحاوية بيديك. تجنب البقع غير الضرورية وبقايا الطعام.
بعد التعقيم الجيد ، تبقى الطماطم المعلبة لفترة أطول وفي درجة حرارة الغرفة. هم عمليا لا تتدهور.
حصاد الطماطم مع أوراق التوت لفصل الشتاء له طعم لا يضاهى. الوصفات ليست معقدة ، ولكن يجب دراسة متطلباتها مسبقًا. يمكن لأي شخص القيام بذلك ، حتى الطاهي المبتدئ. فراغات سعيدة!
