أفضل 3 وصفات لصنع صلصة كوبان لفصل الشتاء في المنزل
أولئك الذين حاولوا طهي صلصة كوبان للشتاء يرفضون شراء الكاتشب بعد ذلك. اتضح أنه حلو إلى حد ما وسميك وعطري. يضاف إلى الدورات الأولى ، كصلصة ، تقدم إلى الثانية. غالبًا ما تُسكب هذه الصلصة فوق المعكرونة والأرز ، وتتماشى مع البيتزا. يستغرق تحضيرها حوالي ساعة ، وستسعدك النتيجة طوال فصل الشتاء.
تذوق ميزات صلصة كوبان
اتضح أن الصلصة سميكة وعطرية مع قليل من الحلاوة. إنه حار ، بفضل إضافة الثوم ، له طعم لذيذ من القرفة والبهارات. يعطي البصل المفروم القوام الأصلي.
ما هي الأطباق الجانبية التي يوصى بتقديمها
سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك. غالبًا ما يتم تقديمه مع الأرز والبطاطس.
سوف يتحول البرش المطبوخ مع إضافة صلصة كوبان إلى عبق بجنون.
كيف تختار المنتجات المناسبة؟
يجب قطف الطماطم وهي ناضجة دون تلف. يجدر اختيار أصناف اللحوم - كريم أو قلب بقري. يجب أن تكون جميع البهارات طازجة.
سنقوم بإعداد المنتجات والحاويات
تغسل الطماطم وتقطع السيقان. يتم تعقيم البنوك على البخار أو في الفرن.
تُغلى الأغطية المعدنية في الماء لمدة 10 دقائق.
وصفة
يتم تحضير الصلصة الكوبية على أساس هريس الطماطم. للقيام بذلك ، قم بطحن الطماطم بخلاط أو مفرمة لحم ، ثم طحنها من خلال غربال.
النسخة الكلاسيكية
في المنزل ، يتم تحضيرها عادة وفقًا للوصفة التالية:
- 2 كغم من الطماطم
- مصباح؛
- نصف كوب من السكر
- 3 فصوص من الثوم
- فن. ل. الخل 9٪؛
- 12 براعم قرنفل
- 3 غرام قرفة
- رشة من مسحوق الخردل
- 15 حبة البهارات والفلفل الأسود.
تُمرر الطماطم عبر عصارة وتُطهى لمدة 5 دقائق. ثم نضيف البصل المفروم من خلال مفرمة اللحم.
يترك على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة. كلما طالت مدة طهي الصلصة ، زاد سمكها.
توضع البهارات في كيس من القماش القطني وتوضع في الصلصة. يُسكب الخردل والسكر والملح والقرفة في هريس الطماطم. بعد 10 دقائق ، أطفئي النار. لا تزال ساخنة ، يتم سكبها في أوعية معقمة ملفوفة بأغطية معدنية.
وصفة "منذ زمن اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية"
في العهد السوفياتي ، تم تحضير صلصة مماثلة ، والتي كانت تسمى كراسنودار. لكل كيلوغرام من الطماطم سوف تحتاج:
- 350 غرام من التفاح الناضج
- 10 غرام فلفل أسود مطحون
- 7 غرام من القرفة والفلفل الأحمر المطحون ؛
- 7 غرام جوزة الطيب
- 20 غرام سكر
- 10 غرام ملح
- 70 مل خل
- 4 فصوص ثوم.
تصنع الطماطم المهروسة ويضاف إليها التفاح المقطّع إلى شرائح. يُسكب في بضع ملاعق كبيرة من الماء ويطهى لمدة 20 دقيقة.بعد الطحن من خلال منخل ، اطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى. تضاف البهارات والسكر والملح ، بعد 10 دقائق يضاف الثوم ويضاف الخل.
تُسكب ساخنة في الجرار وتُلف.
صنع صلصة حارة لفصل الشتاء
يشمل الخيار الحار:
- 1 كغم من الطماطم
- أسنان الثوم
- 100 غرام ريحان طازج
- 100 مل من الزيت
- 40 جم سكر وملح.
تُقشر الطماطم وتُسلق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ثم يطحن من خلال غربال ويضاف الريحان المفروم. يُطهى مع التحريك بانتظام لمدة 20 دقيقة. يضاف الزيت النباتي والثوم. بعد 10 دقائق ، أطفئي النار.
قواعد التخزين ومدته
يمكن الاحتفاظ بالصلصة الطازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. ملفوفة بغطاء معدني ، يمكن تخزينها لأكثر من عام.
