وصفات للخيار المقرمش بالفودكا لفصل الشتاء في برطمانات تحت غطاء نايلون مملح
ظهرت فكرة تغطية الخيار بالفودكا مؤخرًا نسبيًا ، ولكنها اكتسبت بالفعل شعبية بين المضيفات من جميع الأعمار. تختلف وصفات الخيار المقرمش بالفودكا لفصل الشتاء قليلاً ، ولكن يتم تخزين كل هذه الحفظ لفترة طويلة ، بينما تظل الخضروات كثيفة ولذيذة. سيكون الخيار المغلق وفقًا لهذه الوصفة إضافة جيدة للبطاطس واللحوم.
ملامح تخليل الخيار بالفودكا لفصل الشتاء
عند إغلاق الخيار لفصل الشتاء ، غالبًا ما يستخدم الخل كمواد حافظة. لكن عيبه هو أن الخيار لا يظل دائمًا كثيفًا ومقرمشًا ، بالإضافة إلى أن بعض الناس لا يمكنهم تحمل رائحة الخل.
يعتبر الكحول مادة حافظة مثالية لمنع نمو مسببات الأمراض والتخمير. يخرج الخيار مع إضافة الفودكا مقرمش ولذيذ. لإجراء مثل هذا الحفظ ، يكفي إضافة 2 ٪ فقط من الفودكا أو لغو بدون رائحة واضحة إلى المحلول الملحي.
كمية الكحول في المنتج النهائي لا تكاد تذكر ، لذلك بعد تناول الخيار ، يمكنك الجلوس خلف عجلة القيادة والقيام بأي عمل. ولكن لا ينبغي إعطاء الأطفال الصغار أكثر من اثنين من هذا الخيار في اليوم.
يعتمد مذاق التحضير بشكل مباشر على التوابل التي تضعها المضيفة في الجرة.
تحضير المكونات الرئيسية
للتعليب ، يتم استخدام الخيار الصغير مع البثور الشائكة. يتم فرز الثمار وفصل الخضار البطيئة أو الفاسدة. لكي تكون الحفظ لذيذة ومخزنة بشكل جيد ، يجب عليك الالتزام بالتوصيات التالية:
- يمكن تمليح الخيار المطحون فقط ، وخيار الدفيئة غير مناسب لهذا الغرض.
- في الزجاجة ، تحتاج إلى وضع خيار من نفس الحجم تقريبًا.
- قبل الحفظ ، ينقع الخيار في الماء البارد لبضع ساعات.
يتم الحصول على مستحضر لذيذ إذا تم وضع خضروات أخرى في البرطمان بالإضافة إلى الخيار. لا تتغير كمية الفودكا التي يتم سكبها في الزجاجة عن هذا.
وصفات لتخليل الخيار بالفودكا في المنزل
هناك العديد من الوصفات للخيار المخلل بالفودكا. يتم تحضير تعليب واحد بسرعة ، بينما تحتاج الآخر إلى العبث. إذا تم كل شيء وفقًا للوصفة ، فستكون النتيجة وجبة خفيفة لذيذة.
طريقة سريعة لعلبة لتر
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك إغلاق الخيار اللذيذ والمقرمش لفصل الشتاء. الوصفة لعلبة لتر. إذا تم إغلاق الخضار في وعاء أكبر ، تزداد كمية المكونات.
لتحضير الخيار المخلل لفصل الشتاء ، خذ برطمانًا نظيفًا وغطاءًا معدنيًا والمكونات التالية:
- جيركينز - 600 جرام.
- ماء - 0.5 لتر.
- ملح - 2 ملاعق صغيرة.
- الخل هو ملعقة حلوى.
- السكر ملعقة كبيرة.
- الفودكا - 1 ملعقة كبيرة.
- التوابل.
يوضع الثوم المقشر والشبت وورق الحمم البركانية والتوابل الأخرى حسب رغبتك في قاع البرطمان. ضعي الخيار بإحكام واسكبيه بالماء المغلي.
ماء مالح مصنوع من الماء والملح والسكر. يُسكب الماء العادي من الجرار ، ويُسكب الخل والفودكا فيها ، ثم يُسكب ماء مالح. يتم إغلاقها بأغطية حديدية ، ويتم قلبها ومغطاة ببطانية.
بدون تعقيم
يمكن تخليل الخيار بالفودكا دون لفه تحت غطاء نايلون. الحفظ البارد سريع وسهل التحضير. للتحضير ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- الخيار - كم سيكون مناسبًا في جرة سعة 3 لتر.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة.
- الماء ثلاثة لترات.
- الفودكا - 50 مل.
- التوابل.
تُسكب التوابل في قاع الجرة ويوضع الخيار فيه. يُخفف الملح في الماء البارد وتُسكب الخضار بالمحلول الناتج. اتركي الخيار لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة حتى يفسد.
بمجرد ظهور طائر أبيض على سطح البرطمان ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية. يُسكب الماء من الجرة والفودكا ومحلول ملحي محضر من لتر ونصف من الماء ويصب فيه ملعقة كبيرة من الملح. أغلق الزجاجة بغطاء من النايلون. يعتبر الخيار جاهزًا في غضون أسبوعين.
يمكنك أيضًا استخدام ماء الصنبور لتخليل الخيار. إذا كانت ذات جودة مشكوك فيها ، فمن الأفضل صب الماء الذي تم شراؤه.
"الروانبيري" مع حامض الستريك والعسل والفودكا بدون تعقيم
يمكن تمليح خيار "روان" في برطمانات سعة 3 لتر و 1 لتر. سيصبح هذا الإعداد فخرًا حقيقيًا للمضيفة. للحفظ سوف تحتاج:
- خيار - 600 جرام لكل لتر جرة.
- ماء - 500 مل.
- البهارات - الثوم ، أغصان الرماد الجبلي ، الشبت ، أوراق الكشمش والفلفل.
- الملح ملعقة كبيرة.
- العسل ملعقة كبيرة.
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الفودكا - 30 مل.
توضع البهارات في قاع البرطمان ثم يوضع الخيار فوقها. اغلي الماء في قدر ، واسكب الخيار وانتظر 15 دقيقة. بعد ذلك ، يُصرف الماء ويُغلى مرة أخرى ويُسكب البرطمان.
ماء مالح مصنوع من الماء والسكر والملح. اسكبه في مرطبان ، أضف حامض الستريك والفودكا ، ثم شدّه بغطاء معدني. تحمل الحفظ تحت البطانية ليوم واحد.
بالليمون والكونياك
يمكنك مخلل الخيار وفقًا لوصفة مثيرة للاهتمام ، والتي تشمل الليمون والكونياك. للشراء ، يجب أن تأخذ لترات الجرار والمنتجات التالية:
- خيار صغير.
- ملح وسكر - ملعقتان صغيرتان لكل جرة.
- الجير - 4 شرائح لكل زجاجة.
- كونياك - ملعقة ونصف.
- التوابل.
نضع البهارات والخيار في مرطبانات مع التوابل. املأ بالماء المغلي واتركه لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تصريف الماء وصب محلول ملحي مغلي. يتم الانتهاء من التعليب عن طريق صب الكونياك وإغلاق الجرة بغطاء معدني.
مشكل مع طماطم
إذا قمت بالملح مع الخيار مع الطماطم والفلفل ، فإن المقبلات سيكون لها طعم غني. الفراغ مصنوع في عبوات سعة 2 لتر. المنتجات التالية مطلوبة:
- الخيار والطماطم - ما هو الحجم المناسب للزجاجة ، تقريبًا.
- التوابل.
- ملح وسكر وخل - ملعقة كبيرة لكل منهما.
- الفودكا - 2 ملاعق كبيرة.
توضع مظلات الثوم والشبت والتوابل الأخرى في قاع البرطمان. نضع الخيار في الأعلى ويصب الماء المغلي فوقها. صمد لمدة 15 دقيقة ، وصفي الماء ، واسكب السكر والملح في الزجاجة ، ثم اسكب الخل والفودكا ، ثم اسكب الماء المغلي مرة أخرى. يتم لفها بأغطية حديدية ووضعها رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية في الأعلى.
مع البصل والفودكا والخل
يمكنك مخلل الخيار مع البصل والفودكا.يتم تغطيتها بالطريقة نفسها كما هو الحال مع الطماطم ، فقط بدلاً من الطماطم ، يتم وضع البصل في الجرة. للحصول على لتر جرة ، خذ بصلة صغيرة مقطعة إلى حلقات. تعليب مغلق بشكل صحيح له طعم لاذع ورائحة لا تُنسى.
سيأخذ المحلول الملحي ظلًا جميلًا إذا أضفت شريحة من البنجر إلى البرطمانات.
مع الخردل
إذا قمت بنقع الخيار بالخردل ، تحصل على وجبة خفيفة لذيذة لأطباق اللحوم. يتطلب الدورق سعة 3 لتر المكونات التالية:
- خيار - 1.7 كجم.
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 0.5 كوب.
- سكر - 100 جرام.
- الخل - 100 مل.
- مسحوق الخردل - ملعقة كبيرة.
- الثوم - رأس واحد.
- فلفل مطحون.
يحفظ الخيار في ماء بارد لمدة 3 ساعات. ثم يغسل ويقطع إلى 4 قطع في الطول ومملح. اخلطي باقي المكونات ، واسكبي الخيار مع الصلصة الناتجة ، واخلطيها وضعيها في مرطبانات. يُسكب العصير المتبقي ويُترك على التعقيم لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يجب إغلاق البنوك بأغطية معدنية ومغطاة ببطانية.
مع الكشمش الأحمر
يستحق نشمر خيار مع الكشمش الأحمر... هذا الفراغ يحتوي على ماء مالح لذيذ جدا. للطبخ تحتاج المنتجات التالية:
- جيركينز - 1 كجم.
- الكشمش الأحمر - زجاج.
- الخل - 100 مل.
- ماء - 1 لتر.
- الفودكا - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - ملعقة ونصف.
- التوابل - الشبت والثوم وجذر الفجل والفلفل وأوراق الكشمش.
توضع البهارات والكشمش والخيار في زجاجة. صب الماء المغلي في وعاء واتركه لمدة 15 دقيقة. يتم تصريف المياه ، وتعبئتها بالتتبيل ويتم لفها بأغطية معدنية. تبرد بالمقلوب تحت بطانية.
مزيد من التخزين
يحفظ الخيار المغطى بالفودكا جيدًا. يمكن تخزين الجرار حتى في درجة حرارة الغرفة. يجب تخزين الخيار ، المغلق بغطاء من النايلون ، في مكان بارد ، على لوجيا أو في الثلاجة.
