أفضل 12 وصفة لخيار ملك الشتاء
سلطة الخضار ، التي يكون فيها الخيار مع البصل الرئيسي ، هي مقبلات غير معقدة ، لكنها شائعة بشكل لا يصدق ومتعددة الاستخدامات لأي قائمة. هذا هو السبب في تسمية هذه الوصفة الخاصة بالخيار - "ملك الشتاء". من الممكن أن تأكل هذه الأطعمة المعلبة ليس فقط بمفردك ، ولكن يُسمح باستخدامها لإعداد الدورات الأولى (مخلل ، خارتشو) ، الدورات الثانية (يخنة في وعاء).
مميزات طبخ سلطة الخيار "وينتر كينج" لفصل الشتاء
قبل تحضير وجبة خفيفة ، يجب غمر الخيار لمدة ساعة أو ساعتين في الماء البارد - لذلك بالتأكيد لن يكون طعمه مرًا ، وإذا كان الصيف جافًا ، فسوف يمتص الماء وبعد ذلك لن يسحب المحلول الملحي الزائد من البرطمان (خفض مستواه يقصر العمر الافتراضي).
تفاصيل اختيار المكونات
يوصى باختيار خيار مخلل يمكن التعرف عليه من خلال جلده الرقيق وأشواكه السوداء. يمكنك أن تأخذ خيارًا دون المستوى - مفرط النضج ، ملتوي. يجب تجربة البصل نيئًا - يجب أن يكون حلوًا.
قواعد تحضير الحاويات
عادة لا يحتاج وينتر كينج نفسه إلى التعقيم ، لذلك يجب تحضير البرطمانات - تعقيمها جيدًا. يمكنك غسلها بالماء الساخن والصودا ، وشطفها بالماء المغلي وتجفيفها في فرن مسخن إلى 110 درجة مئوية وإيقافه على الفور.
وصفات الطبخ
يُسمح لأي شكل من أشكال المقبلات أن يكون أكثر إثارة للاهتمام ، لإجراء تغييرات مثل التوابل الجديدة.
سلطة كلاسيك
مكونات:
- 2.5 كجم من الخيار
- 50 غرام سكر
- 400 غرام بصل
- زوجان من أغصان الشبت.
- 1 كوب من زيت عباد الشمس.
- 20 غرام ملح طعام
- 60 مل خل
- فلفل أسود مطحون
- 3 أوراق غار.
إجراء:
- يقطع الخيار إلى شرائح ، البصل - في نصف حلقات ، يقطع الشبت بسكين ؛
- يُمزج الخضار مع الأعشاب ويُضاف الخل والسكر والفلفل والزيت والملح ويُترك جانباً لمدة نصف ساعة ؛
- يُطهى على نار خفيفة حتى يتغير اللون ، املأ البرطمانات بالمقبلات ، وشد الأغطية.
خيار الجزر
ماذا تحتاج:
- 2 كغم من الخيار
- 60 غرام سكر
- 750 غرام جزر
- 12 فص ثوم
- 40 غرام ملح طعام
- الشبت الطازج؛
- 100 مل خل
- 4 أوراق غار
- 8 بازلاء البهارات.
كيف تطبخ:
- يقطع الخيار إلى مكعبات ، جزر - إلى شرائح ، يقطع الأعشاب ، يقطع الثوم بضغطة ، يضاف السكر ، ويخلط ، ويترك جانبًا لمدة نصف ساعة ؛
- أضف منتجات أخرى ، سخني حتى الغليان ثم ارفعه عن النار على الفور ؛
- انقل قطعة العمل إلى وعاء زجاجي وأغلق الأغطية.
مع الثوم
مكونات:
- 2 كغم من الخيار
- 100 غرام سكر
- 750 غرام بصل
- 5 فصوص من الثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة بذور الخردل؛
- 60 مل خل
- 20 غرام ملح طعام
- 0.5 كوب زيت مكرر.
إجراء:
- يقطع الخيار إلى مكعبات ، البصل إلى شرائح ، يقطع الثوم في مكبس ، يقطع الأعشاب ؛
- يُمزج الخضار ويُرش بالسكر والخردل والملح ويُسكب في الزيت ويُزال لمدة ساعة ؛
- يُسخن حتى يغلي على نار خفيفة ، يُضاف الخل ويُعد تنازليًا لمدة 5 دقائق ؛
- قسّم السلطة إلى أوعية زجاجية ، وأغلق الأغطية.
مع طماطم
ماذا تحتاج:
- 2.5 كجم من الخيار
- 1 كغم من الطماطم (أحمر وأصفر) ؛
- 14 فص ثوم
- الكزبرة الطازجة والشبت والبقدونس.
- 1 كوب زيت نباتي
- 40 جم ملح صخري
- 100 مل خل
- 5 قطع. القرنفل.
- كزبرة.
كيف تطبخ:
- يقطع الخيار إلى شرائح ، طماطم - إلى شرائح ؛
- يقطع الثوم بضغطة ، يقطع الأعشاب ؛
- اخلطي الخضار مع باقي المكونات ، اتركي الأطباق جانبًا لمدة 1.5 ساعة ؛
- ضع قطعة العمل بإحكام فوق الجرار وقم بتعقيمها.
مع الكرفس
مكونات:
- 2.5 كجم من الخيار
- 600 غرام بصل
- 200 غرام من الكرفس المطارد
- 20 غرام ملح طعام
- 60 غرام سكر
- الفلفل الأحمر الجاف
- 50 مل خل.
إجراء:
- يقطع الخيار إلى شرائح ، البصل - إلى مكعبات ، والكرفس - في قطع مختصرة ، والملح ، ويخلط ، ويوضع جانبًا لمدة نصف ساعة ؛
- يضاف باقي المنتجات ، ويغلي لمدة 3 دقائق ؛
- ضع السلطة في وعاء زجاجي ، وشد الأغطية.
مع فلفل حلو
ماذا تحتاج:
- 2 كغم من الخيار
- 500 غرام من الفلفل الحلو الطازج
- 40 غرام ملح طعام
- 750 غرام جزر
- 400 غرام بصل
- 100 مل خل
- 80 غرام سكر
- فلفل أسود مطحون.
كيف تطبخ:
- يُفتت الخيار والجزر والقرون المقشرة من البذور - في شرائح ، البصل - في نصف حلقات ، يُحرّك ، يُترك جانبًا لمدة نصف ساعة ؛
- يُضاف باقي المنتجات ، ويُسخن حتى الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ؛
- املأ العلب بالفراغ ولف الأغطية.
تتحد مع التعقيم
مكونات:
- 2.5 كجم من الخيار
- 20 غرام ملح طعام
- 500 غرام بصل
- الشبت الطازج؛
- 50 مل خل
- 50 غرام سكر
- 6 بازلاء فلفل أسود.
إجراء:
- إرسال المصابيح إلى الجمع - استخدم الوضع المتوسط ؛
- يقطع الخيار بنفس الطريقة ويجمعه مع البصل ؛
- يقطع الخضر بسكين.
- يضاف الخضر والفلفل والسكر إلى الخضار والملح ويترك جانباً لمدة نصف ساعة ؛
- أضف الخل إلى كل شيء ، ضع السلطة في وعاء زجاجي وقم بتعقيمها.
مع خيار مقشر
ماذا تحتاج:
- 3 كغم من الخيار
- 100 غرام سكر
- 1.5 كغم من الطماطم
- 250 غرام بصل
- 12 فص ثوم
- 20 غرام ملح صخري
- 0.5 كوب من زيت عباد الشمس
- 100 مل خل التفاح.
- 420 مل من الماء.
كيف تطبخ:
- تُطهى الطماطم على نار هادئة مقطّعة إلى شرائح في الماء لمدة 25 دقيقة ، ثم تُهرس ، وتخلص من القشرة وتعيد الكتلة إلى الماء ؛
- يُضاف الزيت والخل والسكر والملح ويُغلى لمدة 3 دقائق ؛
- قشر الخيار وقطعه إلى مكعبات ، بصل - في نصف حلقات ، ثوم - إلى شرائح ؛
- انقل جميع الخضروات إلى كتلة الطماطم وعد 5 دقائق ؛
- انقل الوجبة الخفيفة إلى أوعية زجاجية ، وأغلق الغطاء مرة أخرى.
الخالية من السكر
مكونات:
- 2 كغم من الخيار
- 300 غرام بصل
- 200 غرام جزر
- 6 فصوص من الثوم
- 40 غرام ملح طعام
- 120 مل خل
- 2/3 كوب زيت عباد الشمس
- الشبت الطازج.
إجراء:
- تُبشر خضروات جذر الجزر على الجانب الخشن ، وتُقطع الخيار مع البصل إلى مكعبات ، وتُقطع الشبت والثوم بسكين ، وتُمزج ؛
- تخلط مع منتجات أخرى ، وتترك جانبا لمدة ساعتين ونصف ؛
- يُغلى المزيج ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة والعد التنازلي لمدة نصف ساعة ؛
- ضع قطعة العمل في الجرار ، نشمر الأغطية.
مع البقدونس
ماذا تحتاج:
- 2.5 كجم من الخيار
- 50 غرام سكر
- 500 غرام بصل
- البقدونس والشبت الطازج.
- 20 غرام ملح طعام
- 50 مل خل
- 15 حبة بهارات.
كيف تطبخ:
- يقطع الخيار إلى مكعبات ، البصل - إلى مكعبات ، يقطع الأعشاب ، والملح ، ويقلب ، ويترك جانبًا لمدة 30 دقيقة ؛
- أضف كل شيء آخر واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ؛
- ضع الشغل على الحاوية الزجاجية ، وشد الأغطية.
سلطة نيئة
مكونات:
- 2 كغم من الخيار
- 200 غرام بصل
- 20 فص ثوم
- 80 جم ملح طعام
- فلفل أسود مطحون
- 70 مل خل.
إجراء:
- يقطع الخيار إلى شرائح ، بصل - في نصف حلقات ، يقطع الثوم بضغطة ، يعجن ؛
- يُمزج الفلفل بالملح والخل ويُمزج مع الخضار ويُوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات ؛
- ضعي السلطة في وعاء زجاجي ، واسكبي أيضًا العصير المنفصل ولفي الأغطية.
سلطة حارة
ماذا تحتاج:
- 2.5 كجم من الخيار
- 1 كغم من الكراث
- 2/3 كوب زيت زيتون
- حاسب شخصي 1. ثوم؛
- 120 مل خل
- 20 غرام ملح طعام
- 10 حبات فلفل أسود
- 8 بازلاء البهارات
- 5 أوراق غار
- 8 أوراق الكشمش الأسود والكرز.
كيف تطبخ:
- يقطع الخيار إلى دوائر والثوم والبصل - يُقطع بخشونة ويُمزج ويُزال لمدة 30 دقيقة ؛
- أضف بقية المكونات ، انتظر نصف ساعة أخرى ؛
- املأ البرطمانات بالوجبات الخفيفة وقم بتعقيمها.
كيفية تخزين الحفظ في الشقة
حتى ستة أشهر ، يتم تخزين الوجبة الخفيفة بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة - حتى +16 درجة مئوية ... +18 درجة مئوية ، في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة. بعد فتح الحاوية ، يخلط المنتج ويوضع في الثلاجة ويستهلك خلال 7-10 أيام.
