أفضل 11 وصفة لطهي الفلفل بالثوم لفصل الشتاء
كثير من الناس يرغبون في الاستمتاع بفلفل بلغاري عبق في الشتاء. ولهذا يتم حصاد المحميات الشتوية من الخضار. ومع ذلك ، قبل إعداد مثل هذه المقبلات ، سيكون عليك معرفة خصائص حصاد الفلفل الحلو بالثوم لفصل الشتاء.
المبادئ العامة لحفظ الفلفل بالثوم
قبل تعليب الفلفل ، تحتاج إلى فهم المبادئ الأساسية لإنشاء مثل هذا الحصاد الشتوي:
- لتحضير طبق ، يتم اختيار حبوب الفلفل الأكبر ذات السطح الأملس ؛
- من الأفضل لف الخضروات في مرطبان سعة لتر ونصف ؛
- يتم تعقيم جميع الحاويات مسبقًا قبل الاستخدام.
كيفية اختيار وتحضير المكونات الرئيسية
المكون الرئيسي في هذه الوجبة الخفيفة هو الفلفل الأحمر. عند اختيار فاكهة نباتية ، انتبه إلى ذيلها. يجب أن تكون صلبة وخضراء اللون.
لا يجب أن تختار الخضار ذات السيقان الجافة والمظلمة لأنها بدأت بالفعل في التدهور.
يتم اختيار ثوم صغير لإعداد وجبة خفيفة. أثناء الاختيار ، افحص سطح الرأس بعناية. يجب ألا يكون هناك تعتيم عليها. يتم غسل الخضار المشتراة قبل طهيها للتخلص من الأوساخ.
تحضير الحاوية
للتعليب ، يتم استخدام الجرار الزجاجية ، والتي يجب تعقيمها مسبقًا. يتم ذلك باستخدام علاج بخار خاص. للقيام بذلك ، خذ بعض الماء في قدر واتركه ليغلي. بعد ذلك ، يتم تثبيت حاويات معدنية خاصة على الحاوية ، توضع الجرار فوقها. يجب أن تستمر المعالجة بالبخار لمدة نصف ساعة تقريبًا.
أفضل الوصفات
هناك العديد من الوصفات التي ستساعد في تحضير فلفل بلغاري معلب.
فلفل بلغاري بالثوم لفصل الشتاء
عند إنشاء فراغات شتوية ، يستخدم الكثيرون هذه الوصفة. الطبق محضر من المنتجات التالية:
- ثلاثة كيلوغرامات من الفلفل
- ملح مع سكر
- 100 مل من الزيت النباتي
- ثلاثة رؤوس ثوم
- خل؛
- بقدونس.
يُقطع الفلفل بالطول ، ويُغمس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ويُسكب في قدر ويُملأ بالماء. ثم يضاف الملح بالزيت والثوم والبقدونس إلى الوعاء. ينضج الخليط لمدة نصف ساعة ويصب في الجرار.
مع الشبت
بعض ربات البيوت يحضرن الفلفل الشبت. لإنشاء طبق ، استخدم:
- رطل من الفلفل
- ثلاث شوكات الثوم
- ملح للتذوق؛
- خل؛
- 4-5 فروع شبت.
يقطع الفلفل ويوضع في مرطبانات مع الشبت. ثم يتم تحضير ماء مالح من الملح والماء والخل. عندما يغلي ، يُسكب في وعاء بالخضروات.
شرقية
يحضر هذا الطبق بصلصة الثوم. لتحضيره سوف تحتاج:
- كيلوغرام من الفلفل
- ستة فصوص من الثوم
- ثلاثة جزر
- البهارات.
- 150 غرام من مسحوق الملح
- الخل والزيت.
تُقطع الخضار ناعماً بسكين ثم تُمزج مع الكزبرة. ثم يتم تحضير ماء مالح من التوابل والماء والثوم. يصب في مرطبان من الفلفل والأعشاب.
فلفل رومي محمص بالثوم
لتحضير الفلفل المقلي المعلب ، تحتاج إلى:
- كيلوغرام ونصف من الفلفل
- 5-6 رؤوس ثوم
- 3-4 فروع من البقدونس.
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق.
نقطع الفلفل ويقلى لمدة 5-10 دقائق في مقلاة بالزبدة. ثم توضع مع الثوم والأعشاب في مرطبان ، وتُسكب بالماء المغلي وتُلف.
فلفل رومي مطهي بالثوم
تم تحضير هذا الاغلاق من المنتجات التالية:
- ستة حبات الفلفل
- أربعة رؤوس ثوم
- زيت الزيتون؛
- خضرة.
- ملح؛
- 200 مل خل.
يقطع الفلفل ويقلى بزيت الزيتون. عندما يتم قليها ، يضعونها في مرطبانات. ثم يقطع الثوم مع الأعشاب ويخلط مع الفلفل. تُسكب الخضروات في جرة بالماء المغلي وتُلف بأغطية معقمة.
وصفة الكافيار
عند صنع الكافيار من الفلفل ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- ستة كيلوغرامات من الفلفل
- رطل من الجزر
- 400 غرام من البصل
- 300 غرام من الطماطم
- خضرة.
- خل؛
- ملح.
تنقع حبات الفلفل في الزيت وتُخبز في الفرن. تنقع الطماطم في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم تقشيرها. يقطع الثوم مع الجزر ويقلى في مقلاة. ثم يتم تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ، وتخلط مع الخل وتوضع في الجرار.
في ماء مالح حار
لتحضير وجبة خفيفة تحتاج المكونات التالية:
- رأسان من الثوم
- رطل من الفلفل
- ورقة الغار
- 150 مل خل
- ملح.
يغسل الفلفل ويقطع ويقلى بالزيت. ثم قشره وضعه في وعاء. يتم تحضير التتبيلة من مائتي ملليلتر من الماء والثوم والخل والملح والأعشاب. تمتلئ الخضار بسائل التتبيل والمعلبة.
في ماء مالح بالزيت والعسل
يتم تحضير هذا الحفظ من المنتجات التالية:
- لتر من الماء
- نصف كيلو فلفل
- ثلاثة ثوم
- 120 مليلتر من الزيت
- 400 غرام من العسل
- ملح.
تُغسل كل حبة فلفل وتُنقع في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق وتُنقل إلى وعاء. ثم يذوب العسل في قدر ويخلط بالزيت والثوم والملح. يسكب الفلفل في الجرار مع ماء مالح جاهز.
مع القرنبيط
لتحضير مقبلات وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير المكونات التالية مسبقًا:
- كيلوغرام من الفلفل
- 6 أغصان من البقدونس.
- 250 غرام من الملفوف
- 4-5 رؤوس ثوم
- خل؛
- ملح.
يُقطع الملفوف مع الفلفل إلى شرائح ، ويُقطع البقدونس والثوم بسكين. توضع المكونات المفرومة في وعاء وتُملح وتُسكب مع ماء مالح ساخن.
بالزيت ، مخبوزة في الفرن
يتم تحضير الحفظ من:
- فصين من الثوم
- 150 مل من الزيت
- 750 غرام من الفلفل
- ملح.
يتم تقطيع كل حبة فلفل إلى 3-4 قطع وتوزع على صينية خبز بالفرن. تُخبز الخضار لمدة نصف ساعة ، ثم تُنقل إلى وعاء مع الثوم والملح. تُسكب المكونات الموضوعة بالزيت وتُغطى.
مع طماطم خضراء
يتم تحضير المقبلات من:
- كيلوغرام من البصل
- 3-4 كيلوغرامات من الفلفل والطماطم ؛
- ملح؛
- خل؛
- زيوت.
تُقطع ثمار الطماطم بسكين وتُمزج بالثوم وتوضع داخل الفلفل. ثم توضع الخضار المحشوة في وعاء وتُسكب بالماء المغلي.
كيف ومتى يمكن تخزين قطع العمل؟
يجب حفظ برطمانات الخضروات في ظروف باردة. يتم تخزينها لأطول فترة في الثلاجة أو القبو.لا يمكن تخزين الوجبات الخفيفة المعلبة في المناطق السكنية.
خاتمة
غالبًا ما يستخدم الفلفل الحلو لإعداد الفراغات. قبل ذلك ، يجب أن تتعرف على الوصفات التي ستساعدك على تحضير الأطعمة المعلبة بشكل صحيح.
