2 وصفات لذيذة للطماطم المقشرة المعلبة لفصل الشتاء

في الصيف ، خلال فترة الفواكه والخضروات ، تقوم ربات البيوت بإعداد التعليب. يتم تخليل المنتجات النباتية وتجميدها لاستخدامها مرة أخرى في الشتاء. يستخدم حصاد الطماطم المقشرة المعلبة كفاتح للشهية ، وخلع الملابس في الدورتين الأولى والثانية ، لطهي البيض المخفوق مع الطماطم. خصوصية الطهي هو أنك بحاجة إلى إزالة القشرة من الفاكهة.

ملامح طبخ الطماطم المقشرة في عصير الطماطم لفصل الشتاء

هناك طرق عديدة لحفظ الطماطم المقشرة باستخدام وصفات بسيطة ومبتكرة. أي فاكهة مناسبة للطهي ، بغض النظر عن التنوع والحجم والمظهر. التكنولوجيا بسيطة ومناسبة حتى لربات البيوت المبتدئين.

قبل التعليب ، يتم فرز الطماطم ، واختيار الثمار ذات البنية الكثيفة والشكل العادي. النضج يترك لعصير الطماطم. يتم تحضير توابل مختلفة للتتبيل: الملح والسكر وحمض الخليك والتوابل المفضلة.

المكونات المطلوبة

للتعليب ، اختر الطماطم متوسطة الحجم التي تمر بسهولة عبر عنق البرطمان. يجب أن تكون الفاكهة حلوة وصلبة وذات قشرة صلبة.

اعتمادًا على الوصفة المختارة ، يتم تحضير المكونات. لتحضير الطماطم في العصير الخاص بهم ، يتم استخدام ثمار عالية الجودة. يمكنك ببساطة ملئها بالمحلول الملحي المُجهز. يمكن جعل الطعم حلوًا ساخنًا بالفلفل والثوم.

كيف تختار وتحضر المنتجات؟

يتم اختيار أفضل العينات فقط لتعليب الطماطم ، وينصح باختيار ثمار من نفس الحجم. لا تستغرق عملية التقشير الكثير من الوقت. توضع الخضار المغسولة جيدًا في مصفاة ، ثم تغمس في وعاء به ماء ساخن (95 درجة).

اترك الخضار على هذا النحو لبضع دقائق ، ثم أخرجها وضعها في الماء البارد. بعد إزالة القشرة بسهولة بالسكين أو اليدين.

كيف تصنع الطماطم المقشرة في ماء مالح الطماطم؟

يستغرق طهي الطماطم بهذه الطريقة وقتًا أقل من وصفة تعليب الخضروات التقليدية.

بالخل

يشار إلى قائمة المنتجات لكل علبة سعة 2 لتر.

إلق نظرة أيضا

أفضل 10 وصفات حول كيفية صنع معجون الطماطم من الطماطم في المنزل

مكونات:

• 2 كيلوغرام من الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة 9٪ خل
• فلفل أسود - 2 بازلاء ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
• 1 لتر من الماء النظيف.

عملية الطهي:

1. يتم فرز الخضار ، وتوضع الثمار الناضجة والكثيفة في طبق واحد ، وتوضع العينات اللينة في وعاء آخر. يتم تمرير الخضار الناضجة عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط. يُفرك القوام النهائي من خلال غربال لإزالة بقايا القشرة والبذور من العصير الناتج.
2. تغسل الخضار الكاملة المختارة وتوضع في ماء مغلي ثم في ماء بارد. تقشر.
3. يتم وضع الخضار بدون قشور بإحكام في برطمانات معقمة. في نفس الوقت يضاف الثوم والفلفل.
4. يوضع عصير الطماطم في وعاء من المينا ويوضع على الموقد. يتم إحضار المحتويات حتى الغليان. تضاف التوابل والتوابل وخل المائدة. تخلط جيدا واملأ البرطمانات بها. ختم الحاويات الزجاجية بالخضروات في عصيرها مع الأغطية.
5. تنقلب البنوك رأساً على عقب. الحاوية ملفوفة في بطانيات ويتم إزالتها للتخزين.

الوصفة لا تتطلب أي أعشاب أو شبت أو أوراق غار. إنه مثالي لاستخدام نوع من الفاكهة من الكريمة ، صغيرة الحجم.

لا خل

يمكن استخدام جذر الفجل بدلاً من حمض الأسيتيك. سيحافظ على التحضير لفترة طويلة ، ويمنح الطبق مذاقًا لذيذًا ، ولإعداد وصفة لذيذة للطماطم المقشرة ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 2 كيلوغرام من الطماطم
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. توضع البهارات في قاع الجرة المحضرة: الثوم ، الفلفل ، الأعشاب والتوابل.
2. توضع الخضار المحضرة فوق التوابل.
3. تقطع الفاكهة الطرية إلى شرائح ، وتُغلى ، ويُضاف الملح والسكر. يتم تصفية العلب وتعبئتها.
4. معقمة لمدة 20 دقيقة ، مغطاة بالفلين.

يتم تخزين الخضار المخللة. هذه الوصفة مثالية لمن لا يحبون قضاء الوقت في المطبخ لفترة طويلة.

شروط وفترات التخزين

يتم تخزين الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص في مكان بارد لمدة لا تزيد عن سنة واحدة. يتم تخزين جرة مفتوحة في الثلاجة ، وتبلغ مدة صلاحية هذه الطماطم 30 يومًا.

الطماطم المطبوخة بدون الجلد تكون لذيذة وعصرية. هذا الفراغ مناسب للاستخدام في طهي أطباق الطماطم. وجبة خفيفة بسيطة لها طعم ورائحة غير عادية. إذا اتبعت خطوات الطهي ، فستتمكن ربة المنزل عديمة الخبرة من الحصول على طبق جيد يحظى بتقدير الأقارب والأصدقاء.