أفضل 15 وصفة لإعداد الفراغات من الملفوف الأبيض لفصل الشتاء
اليوم ، هناك عدد كبير من الوصفات المعروفة لتحضيرات الشتاء من الملفوف الأبيض. تختلف في تكوين المكونات والذوق ومحتوى العناصر المفيدة. وهذا يسمح لكل ربة منزل باختيار الخيار الأفضل ، مع مراعاة تفضيلات أفراد أسرتها. للحصول على طبق لذيذ وصحي ، تحتاج إلى اختيار الخضار المناسبة وإعداد الحاوية للطهي.
ملامح تعليب الملفوف الأبيض لفصل الشتاء
يمكن حفظ الخضار بطرق مختلفة. يعتمد إنتاج مخلل الملفوف على استخدام عصير الملفوف والتخمير. يعتبر التخليل عملية أسرع. بالإضافة إلى الملح ، عادة ما تشمل هذه الوصفات الخل..
مع الأخذ في الاعتبار الوصفة ، يستغرق التمليح من 2-3 أيام. في نفس الوقت ، يمكنك تتبيل الخضار في غضون ساعات قليلة. سيخلق هذا وجبة لذيذة ومقرمشة تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية.
قواعد اختيار وإعداد المكونات
عند اختيار الخضار للتحضير ، تحتاج إلى التركيز على الميزات التالية:
- خذ رأس الملفوف وافحصه بعناية. إذا تغير شكله عند الضغط عليه ، فمن الأفضل رفض مثل هذا المنتج.
- يجب ألا يكون هناك تشققات أو بقع على الأوراق.
- يجب أن يكون للخضروات نكهة طازجة.
- يجب أن يكون طول الساق 2 سم على الأقل وأبيض.
يجب أن يزيد وزن الخضار عن كيلوغرام. سيكون الخيار الأفضل هو رأس ملفوف يزن 3-5 كيلوغرامات. من الأفضل استخدام أصناف أواخر أو منتصف الموسم.
تحضير الحاوية
لضمان تخزين الخضار على المدى الطويل ، يجدر استخدام الجرار المعقمة. يوصى بتغطيتها بغطاء. لا ينصح دلاء. عند اختيار وعاء ، يجب ألا يغيب عن البال أن الفراغات تتضمن استخدام كمية كبيرة من التوابل. سيؤدي ذلك إلى تشبع الحاوية بهذه الرائحة.
تستخدم العديد من ربات البيوت الدلاء أو الأحواض أو العلب للتمليح. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العبوات المعدنية لها تأثير سلبي على طعم المنتج النهائي.
أفضل الوصفات الفارغة
لتحضير الخضار لفصل الشتاء ، يجب عليك اختيار أفضل وصفة. علاوة على ذلك ، فإن العديد من الخيارات الجيدة معروفة اليوم.
وصفة بسيطة لذيذة لفصل الشتاء
يعتبر الخيار البسيط مخلل الملفوف في العلب. سيتطلب ذلك 15 كيلوغراماً من الملفوف ، كيلوغراماً من الجزر ، كيلوغراماً من الملح و 10 لترات من الماء.يجب سحق جميع المكونات ووضعها في محلول ملحي مبرد لمدة 5 دقائق. ثم نضع في الجرار ويغطيها بأغطية.
في الكورية
لتحضير وجبة خفيفة كورية لذيذة ، تناول 1.5 كيلوغرام من الكرنب والجزر والبصل. ستحتاج أيضًا إلى الزنجبيل المبشور والبابريكا والثوم. للصب ، تحتاج إلى تناول 30 مليلترًا من 9٪ من الخل و 2 ملاعق كبيرة من الملح و 4 ملاعق صغيرة من السكر. يجب تقطيع جميع المكونات ودمجها مع ماء مالح.
مع التفاح
تسير الخضار بشكل جيد مع التفاح. للقيام بذلك ، يجب تقطيع رأس الملفوف وبشره بملعقة كبيرة من الملح. أضف بضع قطع من التفاح المبشور والجزر والثوم والبصل والزبيب.
للصب ، يجدر إضافة كوب من السكر والزيت النباتي ، ملعقة كبيرة من الملح إلى 500 مل من الماء والغليان. صب نصف كوب من 6٪ خل التفاح. صب الخضار مع ماء مالح مبرد.
مع التوت البري
لهذه الوصفة ، خذ 3 كيلوغرامات من الملفوف و 100 جرام من الجزر والتوت البري. ستحتاج أيضًا إلى 10 جرام من الشبت و 100 جرام من الملح وملعقة كبيرة من السكر وبعض أوراق الغار. يجب تقطيع جميع المكونات وخلطها. احك و ضع القهر.
مع الفلفل والبصل
لتحضير طعام لذيذ ، يجب أن تتناول كيلوغرامًا واحدًا من الكرنب والفلفل الحلو وزوجين من البصل و 50 جرامًا من الملح. بالنسبة للتتبيلة ، يتم استخدام 1 لتر من الماء ، و 450 مل من الخل 9٪ ، و 200 جرام من السكر ، وقليل من الكمون أو الشبت. الفلفل مقشر ومفروم. يجب أيضًا سحق باقي المكونات. ثم تخلط وتسكب مع محلول ملحي.
مع الجزر
لتحضير طبق كلاسيكي ، يمكنك تناول كيلوغرام واحد من الملفوف ، و 500 جرام من الجزر ، والثوم ، وأوراق الغار ، والملح ، والفلفل الأسود. يجب تقطيع المكونات وخلطها جيدًا ، وعجنها لاستخراج العصير. ضع في الجرار واضغط على القمع.
مع البنجر
تسير الخضار بشكل جيد مع البنجر. لمثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى بضعة كيلوغرامات من الملفوف والجزر والبنجر. تشمل الوصفة أيضًا الزيت النباتي والفلفل الحار والثوم والخل والملح والسكر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. تقطع الخضار وتخلط مع التتبيلة.
مع البنجر والجزر
لهذه الوصفة ، خذ بضعة كيلوغرامات من الملفوف والبنجر الكبير والثوم. يحتوي التتبيلة على 150 مل من الخل ونفس الكمية من الزيت النباتي. يجب أيضًا إضافة الفلفل الأسود ، 2.5 ملاعق كبيرة من الملح ، نصف كوب من السكر. لتحضير الحشوة ، ستحتاج إلى لتر واحد من الماء.
مع الثوم
ستتطلب هذه الوصفة كيلوغرامًا واحدًا من الملفوف ، وعدة قطع من الجزر ، ورأس من الثوم. لعمل ماء مالح ، تحتاج إلى خلط نصف كوب من الماء مع نفس الكمية من الزيت النباتي. ستحتاج أيضًا إلى 10 ملاعق كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من الملح. يجب تقطيع الخضار وخلطها مع السكب.
مع فلفل حار
هذا الطبق له طعم حار ومناسب لمحبي الاستعدادات الحارة. للطبخ ، يجدر تناول كيلوغرام واحد من الملفوف وزوجين من الفلفل الحلو ونصف كوب ساخن. ستحتاج أيضًا إلى البصل والثوم والجزر. بالنسبة للتتبيلة ، استخدم الملح والسكر والخل والفلفل وزيت عباد الشمس.
مع طماطم
لإعداد وجبة خفيفة صحية ، يوصى بتناول الملفوف والطماطم والجزر والفلفل. أيضا ، الوصفة تشمل الخيار والثوم والفلفل الحار. يمكنك إضافة أي توابل حسب الرغبة. يجب أن تُغطى الخضار المقطعة بخلطة من الملح والسكر والماء. ويشمل أيضًا الخل وزيت عباد الشمس.
ملفوف مخلل
جميع الصفات المفيدة محفوظة في هذا المنتج. من السهل جدًا القيام بذلك. بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، مطلوب الجزر والملح. يمكنك أيضًا إضافة الكمون والتوابل الأخرى.
مخلل الملفوف الفوري
يتم تحضير مثل هذه المقبلات بشكل أسرع من المخلل. للقيام بذلك ، خذ الملفوف والجزر والثوم والبصل. كما أنها تصنع ماء مالح على أساس الملح والسكر والزيت والخل. يمكنك إضافة بهارات مختلفة.
ملفوف شرائح
من السهل جدًا إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى قطع الملفوف إلى مربعات. تستخدم الثوم والشبت والملح والسكر والفلفل كمكونات إضافية. يمكنك وضع أوراق الغار.
ملفوف مملح
لملح الخضار ، يجب دمجه مع الجزر وبذور الكراوية والفلفل والشبت. للصب تحتاج الملح والسكر والماء. هذه وصفة بسيطة ولذيذة.
كيفية تخزين الطعام المعلب بشكل صحيح
للحفاظ على قطع العمل ، يجب وضعها في مكان مظلم وجاف. إذا كان المنتج في عبوات محكمة الإغلاق ، فمن المقبول تمامًا الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، تقوم ربات البيوت المتمرسات بتخزين قطع العمل في الأقبية أو في غرف باردة أخرى. في هذه الحالة ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة +15 درجة.
لا يوصى بوضع العلب مع المنتج بالقرب من البطاريات أو أجهزة التدفئة. سيؤدي ذلك إلى تدهور سريع في الحفظ.
غالبًا ما يستخدم الملفوف في تحضير مستحضرات صحية ولذيذة. هناك العديد من الوصفات للحفاظ على العناصر الغذائية. هذا يجعل من الممكن اختيار الخيار الأفضل.
