أفضل 7 وصفات لعمل البنجر المحمر لفصل الشتاء
Adjika هي صلصة ذات مكونات حارة تضيف التوابل إلى أي طبق. الأساس يتكون من الطماطم. سيصبح Adjika أصليًا وفريدًا إذا قمت باستبدال المكون الرئيسي. يجدر محاولة طهي نبات الجرجير لفصل الشتاء من البنجر وفقًا لإحدى الوصفات المقترحة.
ملامح طبخ البنجر في فصل الشتاء
يعد اتباع تقنية الطهي هو المفتاح للحصول على صلصة لذيذة وصحية. يتم غسل جميع مكونات الطبق جيدًا وتقشيرها إذا لزم الأمر. قبل الخلط والطبخ ، يتم سحق المكونات باستخدام الأجهزة. يتم تحضير الطبق بدقة حسب الوصفة. يضاف الخل في نهاية الطهي حتى لا يفسد طعم الطبق..
تفاصيل اختيار المكونات
يجب أن تكون خضروات الصلصة ناضجة تمامًا. تعطى الأفضلية للنسخ بدون عيوب أو تلف كبير.
كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟
يتم حصاد Adjika لفصل الشتاء في عبوات زجاجية. يجب أن تكون الحاويات نظيفة. للقيام بذلك ، يتم غسلها بالماء الدافئ مع إضافة المنظفات. في هذا الصدد ، يوصى باستخدام صودا الخبز.
يتم اختيار أغطية القصدير مع مراعاة نوع العلب. يمكن أن تكون بسيطة أو تعمل بمفتاح ربط أو لولبية. الجرار الزجاجية ذات الأحجام المختلفة مناسبة. قبل ملء الحاوية ، يتم تعقيمها بالبخار الساخن.
أفضل الوصفات
محضرة بدقة من مكونات مختارة. ستؤكد إضافة التوابل والأعشاب بشكل إيجابي على طعم صلصة المستقبل. يمكن أن تكون أيضًا خضروات وخضروات أخرى.
Adjika من البنجر لفصل الشتاء
مكونات الطبخ:
- البنجر - 2 كجم ؛
- فلفل حلو - 250 جم ؛
- جزر - 250 جم ؛
- الثوم - نصف رأس
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الخضر حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- توابل الكاري - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
الطبخ خطوة بخطوة:
- يتم غسل الخضار والأعشاب وتقطيعها بأي طريقة مناسبة - مفرمة اللحم ، الخلاط.
- يُسكب الزيت النباتي في طبق بقاع سميك. إذا ظهر دخان أبيض أثناء التسخين ، فإن البنجر مقلي.
- تُضاف المكونات الأخرى إلى الخضار ، وتُطهى الكتلة لمدة 25-30 دقيقة.
- ثم يضاف الثوم المفروم والأعشاب والتوابل إلى الكتلة. في النهاية ، يسكب الخل في الجرجير. بعد الغليان ، يتم وضع الكتلة في البنوك.
يمكن تخزين الصلصة اللذيذة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في درجة حرارة الغرفة.لكن بشرط أن تكون الحاوية مخفية عن أشعة الشمس المباشرة.
خيار الكزبرة
ماذا تحتاج:
- البنجر - 2 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- جوز - 1 كوب ؛
- الكزبرة - حفنة.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل بلسمي - 50 مل ؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- تقطع الخضار والأعشاب وتطحن المكسرات.
- ينضج البنجر على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. بعد إضافة جميع المكونات ما عدا الخل ، تخلط.
- بعد التبريد ، يتم سحق الكتلة بمفرمة اللحم.
- يتم نقل Adjika إلى نفس وعاء الطبخ ويضاف الخل بعد 15 دقيقة. تُسكب الصلصة في علب.
بدلا من الكزبرة ، يتم تناول الأعشاب الأخرى. لكن هذه الخضر هي التي تمنح الجديكا طعمًا حارًا وغنيًا.
مع التفاح
محضرة بنفس وصفة البنجر لفصل الشتاء. للطبق ، يؤخذ التفاح الحامض ، لأن الفاكهة تحل محل الخل. لموازنة الطعم ، أضف 150 جم من السكر و 1 ملعقة صغيرة. كزبرة.
مع الفجل
الصلصة مصنوعة من البنجر المسلوق وجذر الفجل. من التوابل والبهارات تؤخذ أوراق الغار والسكر والملح والقرنفل المطحون وجوزة الطيب والفلفل الأسود. في النهاية ، يضاف جوهر الخل. سيساعد الماء على إعطاء الاتساق المطلوب.
مع طماطم
Adjika مصنوع من الطماطم والبنجر والفلفل الحلو والتفاح. يضاف الملح والسكر والثوم والزيت النباتي والفلفل الأسود إلى الخليط. يُطهى الطبق لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، وبعد ذلك يُسكب ساخنًا في الجرار.
الجير القوقازي
ترتبط كلمة "قوقازي" بالنفاذة والحيوية. يساعد استخدام مكونات معينة في تحقيق المذاق المرغوب للصلصة. يؤخذ الثوم والمكسرات والكزبرة والبابريكا الساخنة والفلفل الأسود والخل والكمون والملح. يتيح لك مزيج المكونات الحصول على صلصة لذيذة.
صلصة البنجر الحارة مع الفلفل الحار
يتم استخدام مجموعة قياسية من المكونات للطهي. بدلاً من الطماطم ، يتم استخدام العصير ، والفلفل الحار إلزامي. مقابل 600 غرام من البنجر ، تؤخذ قطعتان. تتميز الصلصة المحضرة بخصائصها الدافئة.
كيف تخزن الفراغات بشكل صحيح؟
بما أن الجديلة مُعدّة لحفظ الشتاء ، فإن مكان التخزين عبارة عن قبو أو قبو أو شرفة. يُنصح بتناول الصلصة في غضون 1-2 سنوات. كلما طالت مدة تخزين الصلصة ، كلما فقدت طعمها بشكل أسرع.
