3 من أشهى وصفات الكوسا المخلل الحار لفصل الشتاء
الخضار غالية الثمن في موسم البرد. ومع ذلك ، فهم لا يريدون استبعادهم من النظام الغذائي. الوجبات الخفيفة المعلبة طريقة رائعة لحل المشكلة. وبالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق اللذيذة ، يمكنك إغلاق الكوسا المخلل الحار لفصل الشتاء. يمكن تحضيرها وفقًا لوصفات مختلفة ، وبالتالي تغيير مذاقها. للحصول على النتيجة المرجوة ، من الضروري اختيار المكونات بشكل صحيح ومراقبة تسلسل التخليل.
ملامح تخليل الكوسة الحارة لفصل الشتاء
تحتوي الكوسة على مجموعة من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. الخضروات المعلبة تحتفظ بخصائصها. عند التعليب ، من المهم استخدام الكوسة:
- لا يحتاج الصغار إلى تقشير من القشر ، لأنه ناعم ورقيق وغير محسوس ؛
- الأكثر نضجًا تتطلب التقشير.
تتم إزالة البذور فقط إذا كانت صلبة وكبيرة. إذا كانوا غير مرئيين من الناحية العملية ، فلن يتدخلوا عندما يتم تعليبهم.
كيفية اختيار وتحضير الخضار بشكل صحيح
بالنسبة للغزل ، من الأفضل اختيار فواكه صغيرة ذات قشرة رقيقة من اللون الأخضر الفاتح. للطي في الجرار ، فإن الكوسة متوسطة الحجم أكثر ملاءمة. عند الشراء ، يجب عليك تجاوز العدادات بالخضروات المصفرة ، لأنها يمكن أن تفسد قطعة العمل.
قبل التعليب ، يجب فرز الخضروات والتخلص منها مع التلف أو ظهور بقع مشبوهة على القشرة. ثم يجب غسلها وتجفيفها. يمكنك تقطيع الثمار إلى قطع مختلفة ، ولكن بالنسبة للأطباق الحارة ، من الأفضل اختيار مكعبات.
قواعد تحضير الحاويات
يجب تحضير برطمانات الحفظ بعناية. للقيام بذلك ، يجب غسلها بصودا الخبز وتجفيفها. بعد ذلك ، يحتاجون إلى التعقيم والتبريد. بالنسبة للكوسة ، يعتبر حجم 1 لتر شائعًا. بالنسبة للعائلات الكبيرة ، ستكون الجرار ذات السعة لترين مناسبة أيضًا ، حيث يمكنك وضع شرائح من الكوسة مقطعة بالطول.
أفضل وصفات الكوسة الحارة
هناك طرق عديدة لتحضير الكوسا الحارة. يمكن أن تكون هذه السلطات مع الخضار أو الفواكه مع الثوم والفلفل. يتم تحضيرها بسرعة كافية ولا تتطلب تحضيرًا شاقًا.
الطريقة الكلاسيكية
الطريقة التقليدية لتتبيل الكوسة هي استخدام الخل.
للتخليل ، يجب إجراء العمليات التالية:
- تقطع الكوسة المحضرة إلى مكعبات حوالي 3 × 3 سم.
- اغليها في ماء مغلي لمدة 6 دقائق ، ثم ضعيها على الفور في وعاء به ماء بارد.
- تحضير ماء مالح.لهذا ستحتاج: ماء ، ملح ، سكر ، فلفل ، قرنفل وخل. تُمزج المكونات وتُغلى وتُبرد.
- رتب الكوسة في مرطبانات واسكب التتبيلة. صبها بعناية حتى لا تتلف الحاوية.
- غطي الوعاء بالخضروات واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة.
- نشمر علب المحتوى.
هذه وصفة بسيطة توفر نتائج مضمونة من الجهد المبذول.
خيار بدون تعقيم
يوجد أيضًا خيار بدون تعقيم. بالنسبة له تحتاج الجزر والثوم والتوابل والخل. تُقطع الكوسة ويُفرم الثوم مع الجزر.
يتم تحضير ماء مالح بالطريقة الكلاسيكية ، ويغلي. يتم وضع كتلة الجزر الحارة الناتجة فيه وغليها ، وبعد ذلك يضاف إليها الكوسة.
ينضج الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم يتم نقل كل هذا إلى حاويات معدة ومختومة بمفتاح المطبخ. يتم قلب الفراغات النهائية ولفها ببطانية دافئة.
كوسة سريعة بالكورية
يمكنك طهي الكوسا الكورية الحارة بسرعة حسب الوصفة التالية. يجب بشر الكوسة والجزر والفلفل الملون والبصل على مبشرة خاصة مصممة للأطباق الكورية.
ثم توضع المكونات في وعاء ، مغطاة بـ 100 جرام من السكر و 40 جرام من الملح والثوم المفروم والأعشاب المجففة وتصب بالزيت النباتي.
بعد ذلك ، كل شيء مختلط. يتم وضع خليط الخضار الناتج في البنوك وغرسه. بعد بضع ساعات ، يتم لفها بأغطية وتخزينها.
قواعد التخزين لقطع العمل الحادة
من أجل تخزين الجرار مع الكوسة المطبوخة لفترة طويلة ، من الضروري تخصيص مكان معين لها. يمكن أن يكون هذا مخزنًا أو قبوًا أو ثلاجة. تستخدم الوحدة لتخزين الخضار المعلبة لعدة أسابيع.
من الناحية المثالية ، الغرفة باردة وجافة. من المهم أن تكون درجة الحرارة والرطوبة ثابتين.
من الممكن نقل العلب إلى المكان المُجهز بعد أيام قليلة من التواء. تعتبر الكوسة الحارة خيارًا جيدًا لأي مناسبة. وإذا قمت بإغلاقها لفصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بمذاقها في أي وقت. يمكن تخزينها لفترة طويلة دون أن تفقد خصائصها المفيدة.
