أفضل وصفة لتخليل الخيار بالفلفل الحلو لفصل الشتاء
يعتبر الخيار المقرمش والعطري ، وفقًا لوصفات مجربة مع الفلفل لفصل الشتاء ، إضافة رائعة لأي طاولة احتفالية ويمكن أن يفاجئ حتى أكثر الذواقة شكوكًا. الخيار الأخضر مع اللون الأحمر السمين للفلفل الحلو يكملان بعضهما البعض تمامًا من حيث الذوق. يمكن تخليل هذه الخضار في مجموعات مختلفة باستخدام المكونات المفضلة لديك.
ملامح تخليل الخيار مع الفلفل الحلو
الخيار المخلل مع الفلفل الحلو هو مقبلات لذيذة للغاية مصنوعة من الخضار الطازجة. بسبب مراعاة المعالجة الحرارية الصحيحة ، يمكن تخزينها لفترة طويلة بما فيه الكفاية في قبو بارد ومظلم.
ومع ذلك ، من أجل الحفاظ على الجودة والحفاظ على المذاق ، يجدر اختيار الخضروات الطازجة والناضجة فقط. كجزء من عدد كبير من الوصفات ، يتوفر الخل ؛ يمكن استبداله بعصير الليمون أو معجون الطماطم. هذه السلطات لها طعم حلو ، تكمله مكونات أخرى ، حسب التفضيل (حار ، نبيذ).
مكونات الطبخ
لتحضير الخيار المخلل بالفلفل والبصل ، تحتاج إلى تحضير:
- خيار صغير حوالي 1.5 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- فلفل أحمر أو أصفر بلغاري - 4 قطع ،
- الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس وإكليل الجبل) ؛
- أوراق الكشمش والكرز للنكهة.
انتقاء وتحضير الخضار
الخيار الصغير الطازج من نفس الحجم مناسب للتخليل (من المريح وضعه في الجرار وإطلالة أجمل). في السابق ، كان من الضروري غسل الخضار بعناية من الأوساخ والرمل ، وقطع ذيول ، وإزالة البذور من الفلفل. يُقطع البصل إلى حلقات ، ويُقطع الفلفل إلى شرائح أو إلى مكعبات.
إذا كان الخيار مرًا ، فقم بصب الماء البارد فوقه واتركه لعدة ساعات.
كيفية تحضير الحاويات؟
لإعداد وتخزين المعلبات الجاهزة ، تعتبر العلب سعة نصف لتر أو لتر مثالية. يجب أولاً معالجة الحاويات بالحرارة. يجب أن تكون البنوك نظيفة وجافة. بعد ذلك ، يمكنك فقط البدء في وضع الأوراق والخضر على طول قاع الوعاء. لمحبي النكهات الغنية يمكنك إضافة الكرفس أو الفجل الحار أو الفلفل الحار.
كيف نخلل الخيار بالفلفل الرومي؟
يكتسب الخيار المخلل طعمًا خاصًا عند وضع العديد من الأعشاب والجذور والأوراق المجففة أو الطازجة في التخليل. رائحة الحفظ تعتمد على كميتها. ومع ذلك ، فإن التتبيلة التي توضع فيها الخضار ستحدد نكهة الطبق.يتكون ماء مالح لصنع الخيار المخلل بالفلفل الحلو والبصل من ثلاثة مكونات فقط وترين من الماء.
وصفة ماء مالح:
- 7 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 3 ملاعق كبيرة ملح؛
- 180 مل خل 9٪.
وصفة الوجبات الخفيفة خطوة بخطوة:
- نقطع البصل إلى نصف حلقات. نقطع الفلفل ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح صغيرة بطول الثمرة.
- ضعي الخضار في وعاء به كرات ، بالتناوب عليها بالترتيب المشار إليه: الخيار ، الفلفل ، البصل.
- املأ العلب إلى الأعلى ، وادك بإحكام بيدك.
- اغلي الماء النظيف واسكبه في الجرار. قم بتغطيتها بأغطية معدنية لحفظ في الأعلى.
- دعه يقف لمدة 20 دقيقة.
- صفي الماء مرة أخرى في القدر واغليه مرة أخرى. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات. بعد ذلك ، أضيفي المكونات الأخرى للتتبيلة واتركي السائل حتى يغلي.
- يُسكب التتبيلة فوق البرطمانات ، ويُلف الغطاء.
- اقلبها ولفها في بطانية.
- اتركه حتى يبرد تمامًا.
- الخيار اللذيذ والمقرمش جاهز!
مزيد من التخزين
يجب تخزين الخضار المحضرة في برطمانات بهذه الطريقة في مكان مظلم وبارد. من الضروري التأكد من أن الحاوية مغلقة بإحكام ومعقمة جيدًا ، ثم يتم تخزين الحفظ لفترة طويلة.
