أفضل 10 وصفات بسيطة لصنع مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء

الفلفل الحار له عدة أسماء إضافية. يمكنك غالبًا العثور على إشارات إلى الفلفل الحار أو الفلفل الحار - فهي تعني نفس الشيء. عند تعليب الفلفل الحار ، تؤخذ خصائص ذوقه الخاص في الاعتبار ، ويتم تحضير الخضروات المجففة والمخللة أو المجففة. لهذا ، يتم استخدام تقنيات الحفظ المختلفة. تعتمد أوقات تخزين الفراغات على اختيار طرق الطهي.

المحتوى

1 خصوصيات تخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء
2 كيفية اختيار وتحضير الخضار
3 تحضير الحاويات قبل بدء العملية
4 وصفات التخليل محلية الصنع
5 كيف وكم يمكنك تخزينها؟

خصوصيات تخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء

النقع هو الطريقة الأكثر شهرة لتحضير الفلفل الحار. المكونات الرئيسية للتخليل هي الأحماض وملح الطعام. إنها مسؤولة عن منع تطور الكائنات الحية الدقيقة ، وتسمح لك أيضًا بالحفاظ على قطعة العمل لفترة طويلة من الزمن. يتم اختيار مكونات إضافية للمخللات ، فهي تحسن خصائص الذوق.

عند التخليل ، استخدم الفلفل الكامل ، نظرًا لصغر حجمه ، أو تقطيعه إلى عدة أجزاء ، كما هو موضح في الوصفة.

معلومات! يتم نقع أجزاء صغيرة من الخضار أسرع من الأجزاء الكاملة.

كيفية اختيار وتحضير الخضار

تستخدم القفازات الواقية لاختيار الخضار حتى لا تسبب المرارة حروقًا على الأصابع. يتم اختيار عينات كاملة حمراء وناضجة للتخليل. قبل الطهي ، يتم غسلها وتجفيفها بمنشفة جافة.

إلق نظرة أيضا

وصفات كوسة بالمايونيز لفصل الشتاء خطوة بخطوة

تحضير الحاويات قبل بدء العملية

للفلفل الحار المخلل ، قم بإعداد برطمانات زجاجية. يتم غسلها ثم تعقيمها. عند التحضير ، ضع في اعتبارك أنه يجب إغلاق العلب بإحكام بأغطية مناسبة.

وصفات التخليل محلية الصنع

يتضمن تحضير مخلل الفلفل إضافة مكونات مختلفة تؤثر على الذوق العام للتحضير. هذا ماء مالح مناسب للأعياد العائلية في فصل الشتاء ، ويستخدم كإضافة للأطباق الرئيسية.

الطريقة السهلة مع العسل بدون تعقيم

لتحضير كيلوغرام واحد من الفلفل ، تناول 150 جرامًا من العسل و 300 ملليلترًا من الخل. من أجل تتبيل أجزاء الخضار ، يُسكب العسل في القاع ، ثم يُوضع الفلفل الكامل المغسول بإحكام ويُسكب بالخل. أغلق الغطاء بإحكام ، ورجه ، واقلبه رأسًا على عقب ، واتركه لينقع.

الفلفل الحار مع البصل في الجرار

يؤخذ الفلفل الحار بنسب متساوية مع البصل. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف إليه الفلفل الحار المفروم. تقلى على نار خفيفة حتى تصبح طرية ، ثم يضاف الثوم المفروم والريحان حسب الرغبة. ملح فلفل. يتم تخزين هذا الخليط في عبوات زجاجية.

تخليل الفلفل الحار البارد في الخل

للتتبيلة ، خذ الخل والملح والسكر حسب الرغبة. تُغلى المكونات بالماء ، ثم يُسكب الفلفل المحضر مع ماء مالح بارد. يخزن مع التعقيم السابق.

ادجيكا بالفلفل الاحمر و هلابينو بالطماطم

بالنسبة لارجيكا ، يأخذون مجموعة الهالبينو. حساب المكونات:

جالابينوس - 3 قطع ؛
البلغارية - 3 كيلوغرامات ؛
زيت نباتي - 250 ملليلتر ؛
ثوم - 250 جرام ؛
هريس الطماطم - 1 كيلوغرام ؛
ملح ، سكر ، بقدونس.

تُسحق جميع المكونات وتُسلق تدريجياً على نار خفيفة ثم تُسكب مع الطماطم. يضاف الملح والسكر والأعشاب حسب الرغبة. بعد التحضير ، يُسكب الخليط في برطمانات معقمة ، مشدودًا بأغطية.

مخلل الفلفل الأخضر على الطريقة الأرمنية

4 كيلوغرامات من القرنة الخضراء المفرومة مغطاة بالثوم المفروم الممزوج بالملح ، مغطاة بالقمع وتترك لتتبل لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، ينقل الخليط إلى برطمانات زجاجية جافة ونظيفة.

الحصاد في عصير الطماطم

يخلط عصير الطماطم مع الخل حسب الصيغة 3: 1. تُسكب الشرائح المقطعة بهذه التركيبة وتُغلى لمدة 15-20 دقيقة. ثم يتم تعقيم العلب ذات الفراغات.

إلق نظرة أيضا

وصفات لصنع الباذنجان المتبل في أذربيجان لفصل الشتاء

القرون المرة في ماء مالح بالزيت

يتم تسخين 250 مليلترًا من الزيت باستخدام 10 فصوص ثوم ، و 100 جرام من السكر ، و 100 جرام من الملح ، و 250 مليلترًا من الخل. يُسكب حوالي 2 كيلوغرام من القرون المرة المفرومة في ماء مالح ، مسلوق. بعد ذلك ، يبرد ماء مالح.

مع الاسكواش والفلفل الحار

يقطع القرع إلى شرائح ، ويخلط مع شرائح الطماطم. يتبل بمزيج من الفلفل الحار والثوم والملح والسكر. تؤخذ مكونات هذه السلطة بنسب تعسفية - تعتمد على الأفضلية. يتم تحضير الحشوة من الخل 9٪ مع الماء ، بالتساوي.