وصفة لتخليل الطماطم في البولندية لفصل الشتاء
يعمل معظم أصحاب البيوت الصيفية في زراعة الطماطم. يريد البعض منهم تناول الطماطم ليس فقط في الصيف ولكن أيضًا في الشتاء. لهذا الغرض ، يتم إغلاق الطماطم المخللة. هناك العديد من الطرق المختلفة لحفظ هذه الخضروات. كثير من الناس يصنعون منها عصير الجديكا أو الكاتشب أو الطماطم.
ومع ذلك ، فإن أكثر الوصفات شيوعًا هي الطماطم المعلبة على الطريقة البولندية. من الصعب جدًا إجراء مثل هذا الحفظ بنفسك إذا لم تكن هناك خبرة في التواء الطماطم. لذلك ، يوصى بالتعرف مسبقًا على ميزات تدوير الوجبة الخفيفة واختيار أبسط وصفة لإعدادها.
الوصفة الكلاسيكية
تعد الوصفة الكلاسيكية للطماطم في البولندية لفصل الشتاء واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا. هو أن العديد من ربات البيوت يستخدمن لإنشاء محميات. لمخلل الخضار ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام من الطماطم
- بصلة واحدة
- فلفلان
- رأس الثوم
- 200 مل من الزيت
- خضرة.
- 150 مل خل.
يتم استخدام المكونات التالية لعمل ماء مالح:
- لتر من الماء
- 100 غرام سكر
- 50 غرام ملح.
قبل أن تبدأ في إعداد وجبة خفيفة ، عليك قضاء بعض الوقت في تحضير الوعاء. يتم غسل كل وعاء جيدًا بمحلول الصودا وشطفه بالماء البارد النظيف. ثم يجب مسحها بمنشفة.
بعد تحضير الحاوية للتواء ، يمكنك المتابعة إلى المكونات الرئيسية.
تحتاج أولاً إلى شطف الشبت جيدًا ، ورجه وتقطيعه. بعد ذلك يقطع الثوم ويخلط مع الأعشاب المفرومة. ثم تحتاج إلى البدء في تحضير الطماطم. يتم إزالة الأوساخ عن كل حبة طماطم ، يتم تقطيعها إلى عدة قطع ، وبعد ذلك يتم خلطها مع باقي المكونات ووضعها في قاع الإناء.
بعد الانتهاء من الطماطم ، يمكنك أن تبدأ البصل. قبل وضعها في الجرار ، تحتاج إلى تقشيرها وتقطيعها إلى حلقات. ثم يتم رش كل شيء بالشبت وخلطه جيدًا.
عندما يتم توزيع جميع المكونات في حاويات الإغلاق ، يجب أن تعتني بالتتبيلة. لتحضيره ، يُضاف عدة لترات من الماء وقليل من الملح والسكر إلى المقلاة. يُغلى ماء مالح ويُسكب في وعاء. بعد ذلك يضاف الزيت النباتي مع الخل.
قبل التواء ، يجب تعقيم جميع العلب المحفوظة. للقيام بذلك ، توضع في قدر كبير من الماء وتُغلى فيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون الماء في الإناء ثلاثة أرباع الطريق فوق الجرار.
بعد التعقيم ، قم بإزالة الحافظة من الحاوية ، واحفظها واقلبها. في اليوم التالي ، يمكن نقل اللف إلى الطابق السفلي للتخزين.
بدون تعقيم
غالبًا ما يستخدم هذه الوصفة الأشخاص الذين لا يريدون إضاعة الوقت في تعقيم الحاويات.لتحضير هذا الحفظ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من الطماطم
- مصباح؛
- رأسان من الثوم
- بقدونس؛
- 150 مل من الزيت
- 100 مل خل
- ورقة الغار
- 70 غرام ملح
- 100 غرام من السكر.
أولاً ، عليك أن تبدأ في تحضير الخضر والخضروات. يتم غسل جميع الطماطم وفصلها عن الساق ومقطعة إلى أربعة أجزاء متساوية. يقطع البصل إلى حلقات نصف صغيرة ، يقطع البقدونس بسكين. ثم يتم تكديس المكونات المقطعة في مرطبانات في طبقات ، والتي يمكن تبديلها بترتيب مختلف.
بعد وضع جميع المكونات في البرطمانات ، يمكنك البدء في طهي التتبيلة. لإنشائه ، يضاف القليل من الملح والسكر إلى قدر من الماء. يتم غلي كل هذا على موقد غاز لمدة 10 دقائق ويضاف إلى الخضار.
لا يوصى بملء العبوات بالتتبيلة حتى العنق ، فقد ترتفع الطماطم ويبدأ السائل في التدفق.
يتم تغليف الحاوية بأغطية ونقلها إلى القبو.
خاتمة
تحتاج إلى التحضير مقدمًا لطهي الطماطم باللغة البولندية. يوصى باختيار أنسب وصفة لإنشاء هذا الحفظ.
