ألذ وصفة طماطم كورية لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
يتم حصاد الطماطم على الطريقة الكورية لفصل الشتاء من قبل العديد من عشاق تجارب الطهي. يتم استخدامها في بعض الأحيان لصنع الطبق الكوري. الطماطم المعلبة هي وجبة خفيفة لذيذة سوف تلعق أصابعك. لديهم طعم حار ممتاز لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء.
سيكون حصاد الطماطم الكوري دائمًا ميزة فريدة على كل طاولة. لفهم ليس بهذه السهولة. من المستحسن أن تتعرف مسبقًا على كيفية طهي الطماطم الكورية لفصل الشتاء ولفها في عبوات سعة 3 لترات.
تعقيم العلب والأغطية
تفضل بعض ربات البيوت غلق الفراغات لفصل الشتاء في برطمانات بدون تعقيم. ومع ذلك ، يوصي العديد من الخبراء باستخدام حاويات معقمة لهذا الغرض. هناك طرق مختلفة لتعقيم العلب:
- بخار. في بعض الأحيان ، عند حصاد الطماطم باللغة الكورية لفصل الشتاء ، يستخدمون علب البخار. للقيام بذلك ، ضع قدرًا من الماء على موقد الغاز وضع مصفاة حديدية عليه. عندما يغلي الماء ، ضع فوقها حاويات الطماطم المخللة بالكورية. تستغرق عملية التعقيم لكل جرة سعة 3 لتر حوالي 20 دقيقة. ثم قم بإزالتها ، واقلبها وضعها على منشفة نظيفة.
- فرن. أيضًا ، يمكن درفلة الطماطم لفصل الشتاء في حاويات تمت معالجتها مسبقًا في الفرن. للقيام بذلك ، ضع عدة علب في فرن مسخن مسبقًا ، وأغلقه ، وسخنه لمدة 5-10 دقائق.
- الميكروويف. في حالات نادرة ، لفصل الشتاء ، توضع الطماطم في أوعية معقمة في الميكروويف. توضع عدة علب تحتوي على كمية صغيرة من السائل في الأسفل في الفرن. بعد ذلك ، تتم معالجتها لعدة دقائق بقوة 800 واط. مع وجود عدد كبير من الحاويات ، يمكن زيادة وقت المعالجة.
للحفاظ على الطماطم على الطريقة الكورية في جرة ، يتم استخدام أغطية إغلاق خاصة ، والتي تحتاج أيضًا إلى التعقيم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غليها مسبقًا لمدة 20 دقيقة. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة. لتجنب الحروق ، يوصى باستخدام ملاقط مسلوقة عند إزالة الغطاء عن المقلاة.
الوصفة الكلاسيكية
هناك العديد من الوصفات لحفظ الطماطم ، لكن الوصفة الكلاسيكية هي ألذ وصفة لتخليل الطماطم الكرزية. لتحضير المعلبات ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 100 غرام خل
- 50 غرام زبدة
- فلفلان
- 50 غرام من الخضر
- كيلوغرام من الطماطم
- رأس الثوم
- ثلاثة جزر
- 100 غرام من السكر.
لطهي الطماطم المخللة ، تحتاج إلى البدء في تحضير الخضار.يتم غسل الطماطم الحمراء جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. نقطع الخضار الأخرى بشكل أصغر أو نفركها بمبشرة. بعد ذلك ، يتم عمل ماء مالح يتكون من خل السكر والزيت والفلفل. لجعل الطماطم على الطريقة الكورية حارة لفصل الشتاء ، أضف المزيد من الفلفل. يضاف التوابل مع الريحان إلى التتبيلة ، إذا رغبت في ذلك.
قبل تعليب الطماطم ، تحتاج إلى تحضير الجرار لذلك. أولاً ، تمتلئ بالزيت وتوضع فيها عدة شرائح طماطم. توضع بقية الخضار المقطعة في الأعلى حتى تمتلئ الحاوية بالكامل. يضيف البعض المزيد من البقدونس والشبت لجعل مظهر التخليل أفضل. بعد ذلك ، يوضع الحفظ في إناء من الماء ويغلى لمدة 10-15 دقيقة. ثم يمكنك إغلاق البرطمانات وقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.
عندما تبرد كل حاوية ، سوف تحتاج إلى نقلها إلى غرفة مظلمة وباردة.
حصاد الطماطم الخضراء
بعض ربات البيوت يحصدن الطماطم الخضراء على الطريقة الكورية لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، الطماطم هي خضروات جيدة ليس فقط عندما تنضج. هناك العديد من الوصفات لحفظ الطماطم الخضراء ، ونناقش إحداها أدناه.
للحفظ ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام من الطماطم الخضراء
- 100 غرام زبدة
- ثلاثة فلفل
- 50 غرام من الملح
- 40 غرام سكر
- ثلاثة رؤوس ثوم.
تتقن بعض ربات البيوت هذه الوصفة بالجزر الكوري. ومع ذلك ، فإن إضافته اختيارية.
تحتاج أولاً إلى العناية بالخضروات والأعشاب. اغسل جميع المكونات جيدًا وقطّعها إلى قطع صغيرة. يجب تقطيع الفلفل بالطول وتقطيع الطماطم الخضراء إلى حلقات. بعد تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في صنع ماء مالح. للقيام بذلك ، صب الزيت والخل والسكر في المقلاة. يتم خلط كل شيء جيدًا وغمره لمدة 5-10 دقائق. ثم نضع الطماطم مع الخضار في وعاء نظيف ونملأها بالخليط المحضر.
لصنع طماطم مملحة على الطريقة الكورية ، أضف القليل من الملح إلى الخليط.
بعد ذلك ، يتم توزيع وجبة المخلل على البرطمانات ، والتي تحتاج إلى لفها بأغطية. ليس من الضروري قلبها أثناء التخزين. يجب حفظ العبوات الملفوفة في مكان بارد حتى أوائل الربيع.
طماطم فورية
قبل لف الطماطم الكورية الفورية ، عليك أن تتعرف على كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. ستساعد وصفة الطماطم الكورية هذه لفصل الشتاء في الحفاظ على الطعام اللذيذ.
من المكونات التي ستحتاجها:
- 2 كجم من الخضار الطازجة
- أربعة فلفل حلو
- رأسان من الثوم
- الخضر اختياري.
لإنشاء ماء مالح ، سيتم استخدام:
- 60 غرام ملح
- 80 غرام سكر
- 100 مل من الزيت
- 100 مل خل.
أولاً ، يتم غسل كل الطماطم وتقطيعها إلى عدة قطع كبيرة. يتم تمرير جميع المكونات الأخرى من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك ، يُسكب لترين من الماء والزيت والملح والخل والسكر في وعاء سعة ثلاثة لترات. يتم خلط كل هذا جيدًا ، وبعد ذلك يتم وضع الخضار والأعشاب في عدة طبقات. ينقع الخليط لعدة دقائق ويخلط ويغلق بغطاء معدني. لكي تنقع الطماطم بشكل أفضل ، من الأفضل تخزين البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب.
يمكن تناول وجبة خفيفة محضرة بهذه الطريقة حرفيًا في اليوم التالي بعد الحفظ.
مع البصل
تستخدم بعض ربات البيوت وصفات خاصة لطهي الطماطم على الطريقة الكورية مع البصل لفصل الشتاء. لهذا سوف تحتاج:
- 700 غرام من الطماطم
- 300 غرام من الفلفل
- 500 غرام جزر
- 400 غرام بصل
- 50 غرام من الملح
- 70 غرام سكر
- 200 مل خل
- 100 مل زيت.
تبدأ عملية الطهي بغسل وتقشير الخضار. تقطع الطماطم والبصل إلى أنصاف حلقات ، ويتم تقطيع الجزر والفلفل إلى شرائح صغيرة. توضع جميع الخضروات المجهزة في وعاء صغير. ثم يضاف إليها السكر بالملح والزيت والخل.يتم خلط الخليط الناتج بلطف حتى لا يتلف عرضًا سلامة الخضروات. بعد ذلك ، يتم لف مقبلات الطماطم بالأغطية.
خاتمة
يمكن للجميع الحفاظ على الشتاء من الطماطم. لجعل كل شيء لذيذًا جدًا ، ما عليك سوى دراسة وصفات طبخ الطماطم واتباع التعليمات تمامًا.
