وصفات لتخليل الطماطم بالقرفة لفصل الشتاء في المنزل
هناك الكثير من الطرق لمخلل الطماطم لفصل الشتاء. لا تترك تجارب ربات البيوت الأكثر اهتمامًا بهذه المسألة أفرادًا غير مبالين من عائلاتهم وأقاربهم وأصدقائهم ، ويقدمون طماطم مخللة بالقرفة نتيجة لذلك. بالإضافة إلى ذلك ، تعد خيارات الطهي ضمانًا لعدم ملل نفس الطبق ، ولكن في كل مرة سيظهر في ضوء جديد أمام الأسرة. ستسمح ظلال الذوق للطماطم المخللة أن تظل الطبق المفضل على طاولة المنزل.
من المكونات المهمة في وصفة الطماطم مع القرفة لفصل الشتاء التوابل الموجودة في التركيبة ، والتي تمنح الطماطم طعمًا دقيقًا ورائحة مشرقة. يستغرق تمليح الطماطم باستخدام طريقة مماثلة الحد الأدنى من الوقت من المضيفة.
فوائد القرفة
القرفة نفسها هي بهار ، وهي لحاء شجرة القرفة ملفوفة في أنبوب صغير. ميزته الرئيسية هي طعم حلو ومر وحار. تعتبر التوابل المطحونة أكثر ملاءمة للاستخدام ، ولكنها غالبًا ما تكون مزيفة ، واستبدالها بمسحوق مشابه في اللون والاتساق. وهذا يعني أنه سيكون الأصح اقتناء القرفة على شكل أعواد يتم سحقها مباشرة قبل إضافتها إلى الطبق.
إذا احتفظنا بها ، فإن العصي ليست مريحة للغاية ، لأن كمية التوابل محسوبة في ملاعق كبيرة. من الصعب جدًا صرير اللحاء الصلب بهذا المقدار ، لذلك عليك الانتباه إلى كيس من القرفة أو شراء منتجات من الشركات المصنعة الموثوقة.
يمكن إضافة أعواد القرفة ككل إلى الأطباق المختلفة: الكاسرولات والحلويات والنبيذ والمشروبات الكحولية والعصائر والحبوب والشوكولاتة الساخنة والصلصات. من المعتاد في الشرق استخدام العصي المعطرة حتى في أطباق الحساء ولحم الضأن والدواجن ولحم الخنزير ، لأن القرفة يمكنها تحسين مذاق اللحوم الدهنية.
أطباق الألبان تتناسب مع القرفة. يضاف إلى الفطائر وعصيدة الحليب والفطائر. أطباق السمك والقرفة طعمها رائع. لا يمكن تخيل الخبز بدونه: الكعك والبسكويت والكعك وبسكويت الزنجبيل والكعك والفطائر.
من المناسب استخدام هذه التوابل في عملية طهي الخضار المعلبة. الخيار والفطر والتوت البري والتوت البري والبطيخ المملح والطماطم الحلوة - سيتم التأكيد على طعم جميع المنتجات وتظليلها.
أضف القرفة إلى الأطباق الساخنة قبل 7 دقائق من انتهاء الطهي. إذا تعرضت التوابل لمعاملة حرارية طويلة ، يمكن أن تكتسب مرارة تفسد طعم الطبق الرئيسي. إذا كنا نتحدث عن الحلويات الباردة ، فيوصى بإضافتها وقت التقديم أو قبل ذلك بقليل.
مكونات تخليل طماطم القرفة
لطهي الطماطم لفصل الشتاء ، يجب أن يكون لديك:
- طماطم؛
- فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل.جوهر الخل
- أربع أوراق نعناع
- ورقة واحدة من lavrushka ؛
- 4 بازلاء من الفلفل الأسود و6-8 - البهارات ؛
- قرنفل - 4 براعم.
- الفلفل مع الثوم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
- زيت نباتي؛
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- البنوك النظيفة.
يمكن أن تختلف كمية التوابل المستخدمة وفقًا لتفضيلات المالك الذي قام بتمليحها وأفراد أسرتها.
عملية الطهي
يتم طهي الطماطم بالقرفة لفصل الشتاء وفقًا للخوارزمية التالية:
- تحضير الجرار ذات الأغطية. يجب شطف الحاوية بصودا الخبز وتعقيمها لمدة 5-7 دقائق ، ثم تركها لتبرد.
- شطف الطماطم في وعاء من الماء ، وإزالة السيقان ، وقطع إلى أرباع. يفضل استخدام الثمار البنية ، لأن هذه الطماطم تكون أكثر كثافة وتحافظ على شكلها.
- ضعي البهارات وحلقات البصل والفلفل في قاع العلب. ضعي الطماطم فوقها ، ضعي حلقة بصل أخرى ، فصوص ثوم ، مقطعة فوقها. تقطع الثمار إلى شرائح قبل بدء الحفظ.
- الخطوة التالية هي تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف السكر المحبب والملح والقرفة المطحونة إلى الكمية المطلوبة من الماء. يجب تحريك كل شيء جيدًا حتى تختفي الكتل تمامًا. نتيجة لذلك ، يجب أن يظهر سائل بني موحد ، يجب غليه لمدة 5 دقائق.
- يُسكب ماء مالح في مرطبانات ، ثم تُغطى الحاويات بأغطية. في غضون 10 دقائق تستقر ، وبعد ذلك تحتاج إلى تصريف السائل في قدر وتغلي مرة أخرى.
- بعد إعادة التعبئة ، من الضروري شد الأغطية وقلب العلب رأسًا على عقب وتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. لا تعقم.
ستصبح الطماطم المتبلة المحضرة بهذه الطريقة زينة لأي عطلة وإبراز تذوقها الحقيقي.
