وصفة سريعة لعمل شرائح من مربى التفاح لفصل الشتاء

يعتبر التفاح أفضل فاكهة موسمية متاحة للجميع. إنها رائعة لأنها تؤكل نيئة وبعد المعالجة الحرارية. المربى محلي الصنع المصنوع من شرائح التفاح عبارة عن حلوى بلون العسل ستسعد جميع أفراد الأسرة. تتماشى الثمار جيدًا مع الفواكه الأخرى: الخوخ والبرتقال والمشمش والكرز. هذا يسمح للمضيفة بالارتجال مع أذواق الاستعدادات محلية الصنع.

ملامح صنع مربى العنبر من التفاح مع شرائح

من أجل تحضير حلوى التفاح بشكل صحيح ، من المهم أن تتذكر علامات الاستعداد:

• لا تنتشر قطرة من الشراب على الصحن عند التبريد ، مع الاحتفاظ بشكلها ؛
• يتم توزيع الفاكهة المقطعة إلى قطع بالتساوي على السائل ولا تطفو بالقرب من السطح ؛
• المربى تناسق متجانس وشفاف.

لتغيير طعم المنتج النهائي بشكل طفيف ، يضاف عصير البرتقال أو الليمون أو الفانيليا أو الهيل أو القرفة إلى الوصفة ، إذا رغبت في ذلك.

المكونات المطلوبة

لتحضير حلوى التفاح ، من الأفضل اختيار الأصناف التالية: Renet Simirenko و Borovinka و Antonovka و Anis و Saffron و Pepin وما شابه. من أجل اكتساب المربى طعم غير عادي ، يتم استخدام أنواع مختلفة من التفاح.

قبل شراء الفاكهة من أجل الاستعدادات ، عليك التأكد من نضج التفاح ، مع لب عصارة قوي ذو مذاق حلو. لن تعمل الأطعمة الناضجة والثقوب الدودية.

لمحبي الأطباق الشهية مع ملاحظة حامضة مناسبة للفواكه الخضراء.

تحضير الطعام

بمجرد شراء التفاح وتجهيزه لمزيد من المعالجة ، يتم غسله جيدًا باستخدام فرشاة ناعمة أو قطعة قماش ، ووضعها على منشفة ومسحها بمنشفة ورقية.

يجب تقطيع الفاكهة المغسولة والمجففة بشكل صحيح. لهذا الغرض ، يتم تقطيع الثمرة إلى 4 شرائح وإزالة كبسولة البذور. ثم يتم تقسيم كل قطعة إلى 3-4 قطع. لا تقطع شرائح رقيقة جدًا ، حيث يمكن أن تغلي مثل هذه التفاحات وتتصلب أثناء المعالجة الحرارية. في هذا الصدد ، يتم قطع قطعة العمل إلى سمك متوسط.

لمنع تغميق الشرائح ، يتم سلقها في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق أو الاحتفاظ بها لمدة ساعة تقريبًا في ماء مملح (10-20 جرامًا من الملح لكل 1 لتر من الماء).

إلق نظرة أيضا

أفضل 8 وصفات بسيطة لعمل مربى التفاح حشوة بيضاء لفصل الشتاء

كيفية تحضير الحاوية؟

لطهي المربى وفقًا للقواعد ، من المهم عدم تفويت أي تفاصيل. تشير التكنولوجيا إلى أنه حتى أدوات المطبخ يمكن أن تؤثر على النتيجة النهائية ، وإذا لم يتم اتباع التوصيات ، فلن يستمر العلاج طويلًا وينفجر ، مما يترك الأسرة بدون لوازم الحلويات في موسم البرد.ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الفاكهة قد تم طهيها في وعاء خاطئ ، وأن السائل قد تفاعل مع المعدن ويتأكسد.

يجب أن تكون حاوية تحضير حلوى التفاح مصنوعة حصريًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مطلية بالمينا ، بدون رقائق. من الأفضل استخدام وعاء بقطر كبير بحيث يتم معالجة المربى بالحرارة بالتساوي ولا يحترق.

لزيادة العمر الافتراضي لقطعة العمل ، يتم أخذ 750 جرامًا من الجرار الزجاجية ، وغسلها بمحلول صودا ، ومليء بـ 100 ملليغرام من الماء ، ووضعها في الميكروويف وتعقيمها لمدة ثلاث دقائق بأقصى طاقة.

تحضير وصفة لفصل الشتاء خطوة بخطوة

يمكنك طهي المربى بسرعة ، ولكن يفضل الطهي المتعدد لمثل هذا الطعام ، لأنه يسمح لك بالحفاظ بشكل أفضل على شكل الشرائح والحصول على شراب نقي. تتضمن الطريقة السريعة الغليان لمدة خمس دقائق - وهذه وصفة شائعة وموحدة للمعالجة الحرارية للفواكه والتوت التي لا تحتاج إلى الغليان لفترة طويلة.

طريقة سريعة لعمل مربى التفاح:

1. الخطوة 1. حتى لا تصبح الشرائح المحضرة داكنة ، توضع في وعاء به ماء بارد محمض (ملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل 2 لتر من السائل).
2. الخطوة 2. يُسكب السكر المحبب (بنفس حجم الفاكهة قبل التقطيع) في قدر مملوء بالماء بمعدل كوب كامل لكل 1 كيلوغرام من المكونات السائبة. يُغلى الشراب ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة لإذابة الجزيئات. يتم إزالة السائل النهائي من النار.
3. الخطوة 3. يُصفى التفاح في مصفاة لبضع دقائق لتصريف الماء ، ويوضع في شراب ساخن.
4. الخطوة الرابعة: توضع قطعة العمل على الموقد ، وتغلي مع التحريك المستمر ، وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 إلى 7 دقائق. تُسكب على الفور في علب ساخنة ، وتُلف وتُقلب وتُلف لمدة 20 ساعة.

إلق نظرة أيضا

وصفات مربى التفاح في قدر بطيء وحلة ضغط لفصل الشتاء

طريقة تحضير المربى بشرائح التفاح على عدة مراحل:

1. الخطوة الأولى: توضع الشرائح في إناء للطهي وتغطى بالسكر الناعم بمعدل 750-800 جرام (حسب خصائص طعم الفاكهة) لكل كيلوجرام من التفاح.
2. الخطوة 2. يُغطى الخليط ويترك لمدة 10-12 ساعة. بعد الوقت المخصص ، يوضع على النار ويغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم يتم إخراج الأطباق من الموقد. يتكرر الطهي مرتين أو ثلاث مرات ، بفترات زمنية تتراوح من 10 إلى 12 ساعة. في المرحلة الأخيرة ، يُسمح للخليط بالغليان حتى يصبح لونه بني فاتح-كهرماني. تصبح الحلوى المحضرة بهذه الطريقة أكثر سمكًا قليلاً مما كانت عليه في الوصفة السابقة ، وموثوقية التخزين أعلى.
3. الخطوة الثالثة: توضع الكتلة الساخنة في وعاء زجاجي ، وتُلف وتُقلب رأسًا على عقب وتستقر تحت غطاء حتى تبرد.

كيف تخزن قطع العمل بشكل صحيح؟

يمكنك حفظ المربى حتى الموسم المقبل عن طريق وضع البرطمانات المملوءة في القبو أو الثلاجة أو أي غرفة باردة أخرى.

الفاصل الزمني الطويل لا يفسد التقلبات ، ويحافظ على الخصائص المفيدة وطعم ورائحة التفاح. لكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يتم وضع البرطمانات في خزانة مظلمة ، بينما سيتم تقليل مدة الصلاحية إلى ستة أشهر.