وصفة بسيطة لعمل مربى التفاح في المنزل لفصل الشتاء
الحلوى اللذيذة المحضرة مسبقًا ستسعد جميع أفراد الأسرة في أمسيات الشتاء وتجدد احتياطيات الجسم من الفيتامينات. مربى التفاح سهل التحضير. باتباع الخطوات البسيطة للوصفات ، تحصل على طعام شهي يصعب الابتعاد عنه. بالإضافة إلى استخدامه كحلوى ، فإنه يستخدم أيضًا كملء للمخبوزات محلية الصنع.
ملامح صنع مربى التفاح
عند طهي أي مربى ، عليك اتباع جميع خطوات الوصفة ، ولكن هناك قواعد غير معلن عنها وغير مكتوبة لعمل الحلوى. يجب أن تعرفهم كل ربة منزل.
- طهي الطعام عملية طويلة. يُسلق التفاح ثم يُفرك أو يُلفّ في مفرمة اللحم ثم يُسلق. كل هذا يتوقف على الوصفة أو رغبة ربة المنزل.
- لا يمكنك طهي المربى في وعاء من الألومنيوم ، فهو يتأكسد أثناء عملية الطهي.
- من الأفضل استخدام تجهيزات المطابخ ذات الجدران السميكة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. أواني الطهي المينا تحترق.
عند الطهي ، لا يلزم إغلاق الحاوية ، حيث يتبخر السائل بشكل أسرع.
- يضاف السكر الحبيبي على الأقل نصف وزن الفاكهة. هذا يبقي المربى لفترة أطول.
بمرور الوقت ، ستظهر تفاصيل أخرى عن الطهي ، كل ربة منزل لها خاصتها.
تحضير التفاح
الخطوة الأولى هي تحضير المكون الرئيسي. نصف النجاح يعتمد على صحة العملية. ليس من الصعب تهيئة الظروف المناسبة ، فمن الضروري تحضير جميع المكونات وبدء الطهي.
- فرز الفاكهة. حدد نسخًا متطابقة ، فمن المستحسن إزالة جميع النسخ المشبوهة. لا ينبغي أن يدخل الفاسدون في العلاج. سوف يفسدون طعم الحلوى الجاهزة. يتم أيضًا إزالة العينات المفرطة النضج.
- ينقسم التفاح إلى شرائح ويقطع المركز. ثم انتقل إلى مزيد من المعالجة والطحن باستخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام.
بعد أن يصبح التفاح جاهزًا ، انتقل إلى الخطوات الأخرى للوصفة.
وصفات مربى التفاح لفصل الشتاء
لوحظ أول ذكر للمربى منذ 250 عامًا. هناك الكثير من الوصفات ، كل ربة منزل تختار واحدة حسب الأذواق والتفضيلات الفردية لأفراد الأسرة. لا تشكل ظروف المنزل عقبة أمام طهي هذه الحلوى.
وصفة بسيطة
كلما كان التحضير أبسط ، زاد الإعجاب بالوصفة. صنع المربى ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لأنه يستعد بسرعة. تحتاج إلى تناول 1 كجم من التفاح والسكر. يوجد أدناه إجراء خطوة بخطوة.
- الخطوة 1. يتم تقطيع الثمار بشكل عشوائي إلى قطع ، ولا يحتاج اللب إلى الإزالة. أي شيء لا قيمة له سيبقى في الغربال بعد المسح.
- الخطوة 2.اسكبي القطع المطبوخة بالماء بحيث تغطي التفاح. طهي لمدة 10 دقائق. عندما تصبح جاهزًا ، صفي السائل واتركيه ليبرد. ثم افرك الكتلة من خلال غربال.
- الخطوة 3. صب كل السكر فيه واتركه حتى يغلي على نار متوسطة. ثم خففي الحرارة قدر الإمكان واطبخي مع التحريك باستمرار.
- الخطوة 4. يستغرق وقت الطهي 30 دقيقة ، وربما أكثر أو أقل. يعتمد ذلك على مدى عصير التفاح.
- الخطوة 5. ضع الحلوى الجاهزة في برطمانات وقم بإزالتها حتى تبرد تمامًا تحت ملجأ دافئ.
في الفرن
لطهي المربى في الفرن ، لن تحتاج إلى عمل أي شيء معقد. سوف تحتاج:
- 1 كغم من التفاح ، ويفضل الأصناف الحلوة والحامضة ؛
- 0.8 كجم من السكر المحبب ؛
- 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. الماء المغلي المبرد
- 0.5 ملعقة كبيرة قرفة.
تجهيز:
- قطع الثمار وإزالة القشرة واللب. مقطعة إلى شرائح رفيعة. صب الماء في قدر ، صب حامض الستريك فيه. أضف الفواكه المفرومة هناك.
- بعد غليان الكتلة لمدة 10 دقائق ، صفي كل الماء. أضف 0.5 كوب من ماء القرفة المغلي. استمر في الغلي على النار حتى تنضج قطع التفاح.
- طحن باستخدام الخلاط.
- عندما يسخن الفرن حتى 200 درجة مئوية ، ضع وعاء به قطعة العمل ، واتركه على نار خفيفة لمدة 3 ساعات. يقلب من حين لآخر.
سيستمتع جميع أفراد الأسرة بالمربى المُعد جيدًا.
في طباخ متعدد
بالنسبة لأولئك الذين لديهم طباخ بطيء ، فإن صنع الحلوى أسهل. تحتاج 1.5 كجم من التفاح ، 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب ، 1 عود قرفة و 1 بشر ليمون.
يتم تقشير التفاح وحفره وتقطيعه إلى شرائح. في الوقت نفسه ، يتم تحضير قشر الليمون دون لمس الطبقة البيضاء الداخلية ، والتي تذوق المر في الطعم النهائي. نرش الشرائح المطبوخة بعصير الليمون.
كلها مغطاة بالسكر ومختلطة. ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي واضبط وضع "Jam" لمدة ساعة. عندما يمر الوقت ، يتم طحن كل شيء بخلاط.
قم بتشغيل نفس الوضع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. يتم وضع المربى النهائي في البنوك ، للتخزين.
مربى من التفاح واليقطين
لتحضير هذه الحلوى الممتازة ، ستحتاج إلى: 1.2 كجم من التفاح الحامض ، و 0.8 كجم من اليقطين ، و 1 كجم من السكر المحبب ، و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من قشر البرتقال.
يتم تقطيع المكونات الرئيسية إلى مكعبات ، ومن الأفضل عدم خلطها معًا. تطفئ كلا المكونين بشكل منفصل ، مما يؤدي إلى حالة من النعومة. ثم امزج وطحن بالخلاط.
ضع الكتلة النهائية على نار بطيئة ، صب 500 غرام من السكر فيها. اطبخي حتى تبدأ القطعة في التكاثف. ثم أضيفي ما تبقى من السكر الحبيبي وقشر البرتقال. توضع الحلوى الجاهزة في برطمانات وتخزن.
مع المشمش
ربة المنزل التي لا تخشى التجارب تخزن المزيد من الفيتامينات لفصل الشتاء. لتحضير المربى ، ستحتاج: 0.6 كجم من التفاح ، 0.5 كجم من المشمش ، 0.5 كجم من السكر المحبب.
يقطع التفاح والمشمش المقشر والمطبوخ بمحضر الطعام. ضع كل شيء في وعاء الطبخ. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، يُضاف السكر إلى الخليط. يُطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار. تصب في حاويات جاهزة وتخزينها.
مربى من التفاح والكوسا لفصل الشتاء
من خلال الجمع بين هذه المكونات معًا ، تحصل على حلوى ممتازة تدهش الجميع بخصائص مذاقها. ستحتاج إلى 1 كجم من الكوسة ، و 3 كجم من التفاح ، و 2.5 كجم من السكر المحبب ، و 0.5 ملعقة صغيرة. فانيلين.
تحضير المكونات الرئيسية بتقشير وإزالة البذور. طحن وإشعال النار. يغلي لمدة 45 دقيقة ، يطحن بالخلاط. يضاف السكر ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. أضف الفانيلين قبل 5 دقائق من الطهي. سيكون المربى سميكًا. ضعي الحلوى الجاهزة ساخنة في البرطمانات وضعيها بعيدًا للتخزين.
مربى التفاح القائم على إكسيليتول
هذه الحساسية سهلة التحضير.مطلوب: ١.٢ كيلو غرام تفاح ، ٠.٥ ملعقة كبيرة. ماء ، 110 غرام من إكسيليتول.
الوصفة مناسبة لمرضى السكر.
يتم تقشير الثمار وحفرها وتقطيعها إلى قطع ووضعها في وعاء للطهي ، ثم صب الماء فيها وإشعال النار فيها. تُطحن الفواكه الطرية باستخدام الخلاط ، ويُسكب إكسيليتول ، ويُطهى لمدة 30 دقيقة. يجب تقليب قطعة العمل بشكل متكرر. تُسكب الحلوى الجاهزة ساخنة في الجرار وتخزن.
مربى التفاح بالقرفة
هذا الشهي لذيذ. لتحضيره ، ستحتاج إلى: 1 كجم من التفاح ، 0.8 كجم من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ماء ، 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة.
تحضير الشراب بشكل منفصل عن كوب من الماء والسكر. يقشر ويقطع المكون الرئيسي إلى أسافين. تُضاف الفاكهة المفرومة إلى السائل النهائي ويُطهى مع سكب السكر الحبيبي تدريجياً. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد.
بعد التبريد نضيف القرفة ونشعل النار مرة أخرى. اطبخي حتى الحصول على الدرجة المطلوبة من الاتساق. لتسريع العملية ، قم بالطحن بخلاط يدوي. ثم يستغرق التحضير 15-25 دقيقة.
طرق تخزين المربى
يوصى بالحفاظ على الحلوى ملفوفة. للقيام بذلك ، يتم سكبه في علب بينما لا يزال ساخنًا وملفوفًا. ثم يتم إخراجهم ليبردوا في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد وبعد ذلك فقط يتم نقلهم إلى غرفة أو قبو مجهز بشكل خاص.
إذا قمت بطهي الطعام الشهي بشكل صحيح ، مع مراعاة نسبة 1: 1 ، فيمكنك تخزينه ببراغي عادية أو أغطية نايلون.
طبخ الحلوى ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، يكفي اتباع جميع خطوات الوصفة بالضبط.
