وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى التفاح بالقرفة لفصل الشتاء
ما يمكن أن يكون أكثر متعة من المربى العطري اللذيذ. سوف يضفي إشراقًا على شرب الشاي في أمسيات الشتاء الطويلة. بالفعل أثناء عملية التحضير ، لن تترك رائحة التفاح الرقيقة مع النوتة الشرقية الرقيقة للقرفة ، والتي تنتشر في جميع أنحاء المطبخ ، أي شخص غير مبال. لا يستغرق صنع مربى التفاح بالقرفة وقتاً طويلاً ، والنتيجة هي حلوى رائعة.
دقة الطبخ
ليس من الصعب تحضير مثل هذا المربى ، لكنني أريد أن يكون لذيذًا أيضًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اتباع توصيات غير معقدة ، ولكنها مهمة:
- عند استخدام السكر الداكن ، سيكون طعم المربى قليلاً من الكراميل ؛
- من المهم تقليب كتلة التفاح بشكل دوري حتى لا تحترق ، وإلا فإن الطبق السنوي سيكون له طعم ورائحة كريهة ؛
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة قشر الفاكهة ؛
- يمكن لمؤيدي التغذية السليمة استبدال المكون الحلو بشراب القيقب أو شراب الخرشوف القدس ؛
- يمكنك إضافة النبيذ الأبيض (25-35 مليلترًا لكل كيلوغرام واحد من التفاح) ، مما يمنح المربى طعمًا ورائحة خاصة ؛
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل هريس حار بإضافة اليانسون ، والهيل ، والقرنفل ، وجوزة الطيب ؛
- قبل الاستخدام ، يمكن رش المربى ببذور السمسم أو بذور الكتان أو المكسرات ، لكن بعض ربات البيوت يضيفن هذه المكونات أثناء عملية الطهي.
مكونات الوصفة
للطبخ سوف تحتاج:
- تفاح - 3-3.5 كجم ؛
- سكر - 1.5-1.7 كيلوغرام ؛
- قرفة - 15-20 جرام ؛
- ليمون واحد.
يمكن أن تختلف كمية الحلاوة اعتمادًا على حلاوة التفاح وتفضيلات مذاق العائلة.
اختيار المنتج
يمكن استخدام التفاح في أنواع مختلفة. يجدر النظر في أنه إذا كان التفاح حامضًا ، فستحتاج إلى المزيد من المكون الحلو. يمكن استخدام القرفة على شكل مسحوق أو عصا.
طريقة تحضير العبوات
يجب أن يكون الحاوية التي سيتم طهي المربى فيها ذات قاع سميك حتى يتم توزيع الحرارة بالتساوي على السطح.
الحاوية التي سيتم تخزين المربى فيها ويجب تعقيم الأغطية وتجفيفها. من الأفضل استخدام حاويات بحجم يصل إلى 1 لتر. يمكن اختيار أي طريقة مناسبة للتعقيم:
- يغلي في الماء لمدة 2-3 دقائق: من المهم غمره في ماء دافئ حتى لا تنفجر الجرار ؛
- تقلى في الفرن: ضعي الأوعية والأغطية في فرن دافئ ، سخنيها إلى 170-180 حول، تحمل 2-3 دقائق ؛
- تقلى في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة 2-3 دقائق ؛
- احتفظ بالبخار: لهذا هناك أجهزة خاصة على المقلاة ، أو ببساطة امسك عنق الغلاية لمدة 2-3 دقائق.
خطوات الطبخ
هناك عدة طرق للطهي.الفرق هو عندما يتم سحق كتلة التفاح بالخلاط.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة (الطريقة الأولى):
- اعصر العصير من الليمون.
- اغسلي التفاح وجففيه وقطعيه وأزيلي القلب.
- يُقطّع إلى قطع ويُفرم بالخلاط.
- ضعي خليط التفاح في قدر. يُسكب عصير الليمون ويُضاف السكر. يُطهى لمدة ربع ساعة بعد الغليان مع التحريك من حين لآخر.
- قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي القرفة واخلطي جيدًا.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة (الطريقة الثانية):
- اسلقي التفاح المفروم لمدة 5-10 دقائق مع السكر وعصير الليمون.
- ثم تطحن بالخلاط.
- تُضاف القرفة إلى كتلة التفاح وتُغلى لمدة 5-10 دقائق. يقلب من حين لآخر.
- رتب في حاويات جاهزة.
تخزين المربى
مربى التفاح متواضع. يمكن تخزينه في الداخل بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة تصل إلى عامين.
مساحة التخزين المثالية هي قبو أو قبو.
الأحماض الموجودة في التفاح هي مواد محافظة جيدة. يوصى بتخزين حاوية مفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
