وصفات القرنبيط الكورية الفورية لفصل الشتاء

ألست متأكدًا مما تصنعه مع القرنبيط؟ قابل مخلل القرنبيط. لا تنظر في وصفة واحدة ، ولكن عدة. سنجمعها مع مختلف البهارات والخضروات. الوصفات السهلة مناسبة للطهاة المبتدئين وربات البيوت ذوي الخبرة.

كيف تختار الحق

ليست كل رؤوس الملفوف مناسبة للحصاد لفصل الشتاء. علامات تدني الجودة:

1. أوراق ذابلة.
2. بقع داكنة على سطح النورات.
3. علامات المسار.
4. فقدت النورات كثافتها.
5. ليس أبيض ، لكنه رأس ملفوف كريمي ، أصفر تقريبًا.

تصف العلامات المدرجة بالتفصيل رؤوس الملفوف غير المناسبة للتخليل والتمليح. رؤوس الملفوف الجيدة لها بنية كثيفة ولونها أبيض.

إتقان التخمير المتسارع

التخمير - الحفظ باستخدام تخمير حمض اللاكتيك. هذه هي الطريقة الأكثر صحة لمعالجة الخضار. تستخدم ربات البيوت في مخلل الملفوف في الخريف.

الملون ليس أقل شأنا من نبات الرأس في الفوائد ، بل إنه يفوقه في محتوى المواد الفردية. أولاً ، نخضع الملفوف لمعالجة شاملة:

1. نقعها.
2. نحن نغسل.
3. إزالة الضرر.
4. تنقسم إلى أزهار.

هناك حاجة إلى مثل هذه المعالجة الدقيقة. يسمح لك بإزالة النورات من الحيوانات المختلفة: الخنافس واليرقات والنمل. تحتاج أيضًا إلى قضاء بعض الوقت في حاويات العجين المخمر. يجب غسل البنوك من الأوساخ ومعالجتها بالبخار لمدة 15 دقيقة على الأقل.

صنع محلول ملحي لحظة حاسمة. تحتاج إلى تناول 1.5 لتر من الماء ، وصبها في قدر وإضافة التوابل:

1. البهارات - 5 بازلاء.
2. فلفل أسود - 5 بازلاء.
3. ملح - 100 جم.
4. سكر - 100 جم

اغلي الماء مع البهارات واتركيه ليبرد. سنملأه بالحشو البارد.

للتخليل ، بالإضافة إلى 2 كجم من الملفوف ، تحتاج إلى 1 جزرة ، ثوم - 3 فصوص. نقطع الثوم إلى بلاستيك رقيق ، يقطع الجزر أو يبشره جيدًا.

ضعي الحشوة - الجزر والثوم والقرنبيط في حوض كبير ، ورشي السكر والملح وأضيفي التوابل. لا تسحق المواد الخام للتخمير. انقل كل شيء إلى وعاء نظيف ، واسكبه بالمحلول الملحي ، واضغط لأسفل بالظلم. يمكن تناول طبق صحي بعد 4 أيام.

أول خيار للوجبات الخفيفة الكورية

لنأخذ وصفة سهلة للقرنبيط الكوري لفصل الشتاء. سنشتري كيس أعشاب للجزر باللغة الكورية في المتجر. يجب ألا تحتوي التركيبة على أي ملح أو سكر.

إلق نظرة أيضا

وصفة الباذنجان المخلل بالجزر والأعشاب والثوم لفصل الشتاء

دعونا نلتقط رأس ملفوف جيد وليس صغيرًا. دعونا نفككها إلى أزهار. إذا حصلت على 600-700 جرام ، فسيكون هذا ما نحتاجه. اغسل وقشر 1 جزرة متوسطة (150 جم) ، 1 فلفل (حلو ، أحمر) ونصف رأس ثوم. للتتبيل ، 4-5 فصوص كافية.

إذا كنت ترغب في جماليات مظهر القرنبيط لفصل الشتاء باللغة الكورية ، فقم بتقطيع الجزر على مبشرة خاصة.إذا كان التذوق فقط هو المهم ، فافرك بمبشرة عادية.

يقطع الفلفل إلى شرائح. من الأسهل تقطيع الثوم بالسكين.

يحتاج القرنبيط إلى التبييض. في الماء (1.5-2 لتر) ، يُغلى المزيج ، يُخفض النورات ويُطهى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق بعد الغليان. تحضير وعاء بالماء البارد. نلتقط المواد الخام المبيضة بملعقة مشقوقة وننزلها في الماء.

اخلطي جميع الخضار والتوابل الكورية في وعاء كبير. تخلط جيدا ، توضع في الجرار ، الكبش بإحكام. نأخذ الجرار المعقمة. نحن نطبخ الحشوة. لنأخذ ذلك:

• 350 مل من الماء
• 30 غرام من الملح
• 50 غرام سكر
• 50 مل من 9 ٪ خل ؛
• 50 مل من الزيت النباتي.

صب ماء مالح مغلي في الجرار. للتخزين طويل الأجل ، يجب تعقيم قطعة العمل. التزم بالمعايير:

• في وعاء بحجم 1 لتر - 25 دقيقة.
• في وعاء سعة 0.5 لتر - 10 دقائق.

نشمر وجبة خفيفة لذيذة ، ونحتفظ بها تحت معطف من الفرو ، ونضعها بعيدًا للتخزين.

القرنبيط يوميا

للطبخ السريع ، خذ نورات الملفوف المقشرة (2 كجم) ، وجزرتان متوسط ​​الحجم والوزن ، وقليل من الشبت. خذ بضع أوراق غار كاملة و 7 قطع فلفل أسود من العبوة. افركي الجزر على مبشرة.

سخني 1 لتر من الماء بإضافة السكر والملح (1 ملعقة كبيرة) إليه. يمكن سكب المحلول الملحي الشفاف في مرطبانات نظيفة مملوءة حتى أسنانها بمواد خام محضرة ومختلطة غطي التخمير بإطارات غير محكم وضعها في مكان دافئ. في يوم واحد يمكنك أن تأكله - اصنع سلطة فيتامين.

إلق نظرة أيضا

أفضل 10 وصفات لعمل المشمش في شراب لفصل الشتاء بالشرائح

الخيار الثاني للوجبات الخفيفة الكورية

لنبدأ إذا كان لديك ½ عبوة من التوابل الكورية الجافة والمحددة ورأس الملفوف والجزر وكبسولة من الفلفل الحار. دعونا نلتقط القرنبيط لفصل الشتاء باللغة الكورية.

يقسم الملفوف إلى رؤوس منفصلة من الملفوف ، وينقع في الماء ، ويغسل. ابشر الجزر على أي مبشرة أو اقطعها. أزل البذور والأقسام من الفلفل. سيكون حادًا جدًا معهم.

لقد نسيت الثوم. وصفة القرنبيط الكوري المخلل لن تنجح بدون هذه البهارات. لنأخذ رأسًا كاملاً وننظفه. اطحن الشرائح وطحنها مع الفلفل الحار إلى حالة عصيدة متجانسة.

هذا التمليح جيد لأنه لا يحتاج إلى تعقيم. نحن نطبخ الحشوة. يكفينا لتر من الماء. أضف البهارات إليها:

1. توابل كورية - نصف علبة.
2. ملح - 2 ملعقة كبيرة ل.
3. زيت عباد الشمس أو الزيت النباتي - نصف كوب.
4. خل ملعقة كبيرة (غرفة العشاء).
5. سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.

قم بغلي المحلول الملحي. امزج الخضار المحضرة في وعاء واملأها بمحلول ملحي ساخن. أضيفي معجون الثوم والفلفل لاحقًا ، عندما تعلق الخضار قليلاً. قلب القرنبيط عدة مرات وضعه في البرطمانات. البنوك دافئة ليوم واحد بالضبط. في اليوم الثاني ، أخذناهم إلى غرفة باردة.

نقضي عطلة نهاية الأسبوع بشكل مربح: قراءة أوصاف الوصفات ، والحفاظ على الخضار. تأكد من استخدام الألوان في الفراغات الشتوية مجموعة متنوعة من الملفوف... هذه الخضار هي ضمان شخصية جيدة.