أفضل 10 وصفات لعمل المشمش في شراب لفصل الشتاء بالشرائح
إذا قمت بطهي المشمش في شراب الأوتاد لفصل الشتاء ، ستحصل على حلوى لذيذة لن تخجل من تقديمها على طاولة الأعياد. سيكون من دواعي سرورهم أن يستمتعوا مع عائلاتهم في الأمسيات الباردة. يمكن استخدام المشمش لتزيين الكعك محلي الصنع ، والذي يستخدم كطبق مستقل ، ويقدم مع الفطائر والفطائر. إذا اتبعت التقنية ، فستصبح الثمار أكثر حلاوة وتحتفظ بشكلها. القطع الذائبة في فمك لن تترك أي شخص غير مبال.
دقة طهي المشمش في شراب لفصل الشتاء
لكي تصبح الحلوى لذيذة ويتم تخزينها لفترة طويلة ، يجب أن تعرف المضيفة هذه القواعد وتتبعها:
- استخدم المياه المعبأة فقط.
- يُسكب الطبق النهائي في وعاء معقم. أغلقها بأية أغطية معالج بالبخار.
- توضع الحاويات التي بها فراغات في حوض عريض مملوء بالماء ، ويجب تعقيمها لمدة 30-40 دقيقة. في ذلك ، يتم ترك البنوك لتبرد تمامًا.
ملامح اختيار وتحضير المكونات
الحلوى مصنوعة من المشمش الناضج بدون تعفن. لا ينبغي أن تؤخذ نسخًا طرية جدًا ، فهي سوف تنهار أثناء الطهي. يتم غسل الثمار المختارة تحت الماء البارد الجاري وتوزع على منشفة نظيفة على الزجاج. إذا لزم الأمر ، يتم تقطيع الثمرة وإزالة العظم.
كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟
توضع الثمار في عبوات مغسولة جيداً ومبسترة. من الأفضل استخدام برطمانات زجاجية لتر.
كيف تحفظ المشمش في شراب في المنزل؟
هناك طرق عديدة لحفظ الفاكهة. في بعض الحالات ، تقضي ربات البيوت بعض الوقت ، وفي حالات أخرى ، عدة أيام. لكنك دائمًا تحصل على حلوى لذيذة ورائعة.
مشمش نصفي
مطلوب:
- مشمش - 800 جم ؛
- سكر محبب - 900 جم ؛
- ماء - 2 لتر.
تقطع الثمار إلى نصفين وتوضع في الجرار. صب شراب السكر. بعد نصف ساعة ، تُسكب في قدر وتُغلى. ثم اسكب الفاكهة عليها مرة أخرى.
مشمش كامل
الفواكه المعلبة كلها لذيذة لدرجة أنك لا تستطيع إخراج الأسر منها من الأذنين. تحتاج المضيفة إلى حفظ:
- المشمش - 0.5 كجم ؛
- رمل - نصف كيلو ؛
- حامض الستريك - ¼ ملعقة شاي ؛
- ماء - 1 كوب.
يوضع المشمش في أوعية مملوءة بشراب السكر. يتم تصريف السائل ، وإشعال النار فيه إلى 90 درجة مئوية ، ويضاف حامض الستريك. تُسكب الفاكهة مرة أخرى بتركيبة حلوة.
في شراب العسل
اصنع طبق حسب هذه الوصفة من المنتجات التالية:
- المشمش - 2 كجم ؛
- عسل طبيعي - 2 أكواب ؛
- ماء - 3 أكواب.
توضع قطع الفاكهة المقطعة في مرطبانات. يضاف العسل تدريجيًا إلى الماء الساخن ، وبعد ذلك يُغلى السائل المُحلى. تُسكب الثمار بالشراب الساخن مباشرة من النار.
بالعظام
صنع المشمش بالبذور بسيط للغاية. لكن التحضير له عيب - يجب تناوله في غضون 10-11 شهرًا. بعد هذه الفترة ، يتم إطلاق البذور في الشراب ، وهي مواد تفسد طعم الحلوى. يتم إنشاؤه من المكونات:
- المشمش - 1.5 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم ؛
- ماء - 2.5 لتر.
توضع الثمار في وعاء ، ويمتلئ حتى الكتفين ، ويضاف الكمية المطلوبة من الرمل الأبيض أو القصب. تُسكب المحتويات بالماء المغلي ، وتُترك لمدة نصف ساعة.
بدون ماء
طعام شهي يتم تحضيره بدون ماء يشبه المربى في المذاق والقوام. مطلوب:
- نصفي المشمش - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم.
توضع الثمار في برطمانات ، وتُرش كل طبقة بالسكر. تُترك العبوات في الثلاجة لمدة 15 ساعة ، ثم تُبستر لمدة 50 دقيقة. فقط بعد كل الإجراءات يمكن إغلاق العلب بأغطية.
بدون تعقيم
في بعض الأحيان ، لا يتم تعقيم حلوى المشمش ، ولكن في نفس الوقت لا يتم الاحتفاظ بها لفترة طويلة. لإنشاء طبق ، ستحتاج إلى:
- المشمش - 0.5 كجم ؛
- سكر محبب - 250 جم ؛
- ماء - 1.2 لتر.
وإليك وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1. يُقطع المشمش إلى نصفين ويتم التخلص من البذور.
الخطوة 2. القطع موضوعة في وعاء.
الخطوه 3. تحضير الشراب.
الخطوة 4. يُسكب ساخنًا في وعاء لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة. تُسكب التركيبة الحلوة في قدر وتُغلى.
6 خطوة. تُسكب الثمار بالشراب.
بعد أسبوعين ، يمكن تقديم قطعة العمل على الطاولة.
بدون طبخ
للحصول على علاج حلو ، تحتاج المضيفة إلى التحضير:
- قطع المشمش - 1.5 كجم ؛
- سكر أبيض - 1.5 كجم ؛
- ماء - نصف لتر.
يتم غمر الشرائح المقطعة الموضوعة في حاويات في شراب. بعد الانتظار لمدة 10 ساعات ، يتم نقل السائل إلى قدر ، ويترك على النار لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، يتم سكبهم مرة أخرى في وعاء. يتم تنفيذ هذا الإجراء 4 مرات أخرى.
كيف تجفف المشمش في شراب؟
الفواكه الحلوة المجففة ليست أسوأ من تلك المطبوخة في البرطمانات. مكونات:
- نصفي المشمش - 0.5 كجم ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- ماء - 0.5 كوب.
تُسلق الثمار في شراب وتُترك طوال الليل. في الصباح يؤخذون إلى مصفاة ويسمح لهم بالتجفيف. توضع القطع الجافة على صفيحة خبز ، توضع في فرن ، تحضن لمدة 5 ساعات عند درجة حرارة 60 درجة مئوية. يتم تخزين الطعام في الثلاجة فقط في حاويات بلاستيكية بغطاء مغلق بإحكام.
مشمش مجمد في شراب
يمكن أيضًا تجميد الفواكه الحلوة. إعداد:
- المشمش - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 700 جم.
توضع القطع في طبقة واحدة في أوعية صغيرة مسطحة ومغطاة ببلورات السكر.
يمكنك استخدام صواني شرحات. بطبيعة الحال ، يجب شطفها جيدًا مسبقًا.
توضع الثمار في مكان بارد طوال الليل. عندما يتركون العصير ، يتم وضع الحاوية في الثلاجة. يستخدم المنتج لصنع كعكات منزلية الصنع.
مربى المشمش العنبر مع أسافين في شراب
تبين أن مربى الفاكهة لذيذ جدًا لدرجة أنه ليس من العار تقديمه على طاولة الأعياد. يتم تخزين المنتجات التالية له:
- مشمش مفروم - 2.5 كجم ؛
- سكر أبيض - 2.5 كجم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- برتقال متوسط الحجم - 3 قطع ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- جوز مقشر - 500 جرام.
تُسكب الثمار مع شراب السكر المغلي وتترك لمدة 10 ساعات. يتم تقشير ثمار الحمضيات وتقطيعها في مفرمة اللحم. تُمزج جميع المكونات في قدر عالية ، ويُحرّك المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق.
شروط وفترات التخزين
يتم تخزين حلوى المشمش في قبو أو ثلاجة لمدة 1.5-2 سنوات.
يمكن أن يكون التحضير الحلو في تناسق ، مثل الكومبوت والمربى والمشمش المجفف. ولكن على أي حال ، فإن طعم ورائحة الأطباق الشهية سيكونان رائعين ، ولن يترك أي من أفراد الأسرة غير مبال.
